Zöldtől pirosig és A-tól E-ig, az első betű és szín, amely a legjobb tápértékű élelmiszer-terméket jelöli, az utolsó betű és szín pedig a legrosszabb tápértékű. Nagyjából ez áll a Nutri-Score-ból, abból az eszközből, amelynek célja a spanyolok és a többi európai ország lakosainak étrendjének javítása, ahol azt megvalósítják (Franciaország, Németország, Belgium és Hollandia). Hogy elmagyarázza, mi az, és mi szükséges ahhoz, hogy kötelező legyen minden élelmiszerben, amelyet a szupermarketben találhatunk, a Spanyol Dietetikai és Táplálkozási Tudományos Társaság (Sedyn) és a A Katalán Tanulmányok Intézetének (Ccniec) katalán táplálkozási központja tegnap Madridban konferenciát szervezett, amely más tudományos társaságokat, a közegészségügy szakértőit ​​és a fogyasztói szervezeteket hívta össze.

márkák

"Amikor találkoznak a szupermarketek polcai előtt a fogyasztók nehezen tudják, melyik étel táplálkozási minősége a legkedvezőbb. Ez a Nutri-Score elnevezésű táplálkozási információk elülső emblémája azért született, hogy lefordítsa az élelmiszerek címkéjén található termékeket és összehasonlíthassa őket, valamint arra ösztönözze az ipart, hogy javítsa az általa gyártott termékek minőségét. " összefoglalva a CuídatePlus számára Ennek az eszköznek az egyik promótere, Pilar Galán, az Intézet Inserm egységének táplálkozási epidemiológiai kutatócsoportjától Párizsi Egyetem 13 (Franciaország).

A skála pontszáma a fent említett öt szint közül (betűkhöz kapcsolódó színek) kiszámításra kerül algoritmus segítségével két különböző szempont alapján: egyrészt a tápanyagtartalom és az előnyben részesítendő ételek (rostok, fehérjék, gyümölcsök és zöldségek, hüvelyesek, héjas diófélék és olíva-, repce- és dióolajok), másrészt a kalóriatartalom és a tápanyagok korlátozása (telített zsírsavak, cukrok és só).

A mediterrán diéta pozitív eredményeket ért el, és az az, hogy „az olívaolaj javítja egy élelmiszer termék táplálkozási minőségét, ha az összetevői közé tartozik. A Nutri-Score az olívaolajat a legjobb ételnek tartja a kukorica-, napraforgó- és mogyoróolajok előtt, valamint a pálmaolaj és a vaj fölött is, amelyek még alacsonyabb szinten vannak ”- mondta Nancy Babio, a Sedyn alelnöke.

A Nutri-Score 100 gramm vagy 100 milliliter élelmiszer elemzésén alapul. Ez a címkézés lehetővé teszi az azonos kategóriába tartozó termékek vagy a különböző kategóriákba tartozó élelmiszerek összehasonlítását (például a reggelinél elfogyasztott ételeket: gabonaféléket, szeletelt kenyeret, aprósüteményeket, süteményeket és süteményeket), vagy akár összehasonlíthatja a különböző márkák azonos ételeit. A konferencián összegyűlt szakértők szerint a kutatások azt mutatják, hogy ez a leghatékonyabb rendszer, amely segíti a fogyasztókat abban, hogy vásárlási döntéseiket az egészségesebb ételek felé tereljék.

Miért hatékonyabb a „Nutri-Score”, mint más táplálkozási címkék?

Ami ezt a táplálkozási logót megkülönbözteti másoktól, az az nemzetközi tudományos folyóiratok 40 publikációja támogatja. Ezek a vizsgálatok lehetővé tették a Nutri-Score kiszámításának alapjául szolgáló algoritmus validálását (különös tekintettel annak kapcsolatára a krónikus betegségek, például rák, szív- és érrendszeri megbetegedések vagy elhízás elleni kockázat vagy védekezés ellen), valamint hatékonyságának bemutatására. a fogyasztók vásárlási magatartásában és a többi létező címkével szembeni fölényben. Ezenkívül ezek a tudományos munkák bebizonyították a Nutri-Score hatékonyságát a legkiszolgáltatottabb népességcsoportokban - alacsony társadalmi-gazdasági szint vagy táplálkozási ismeretek, betegek és fiatalok-.

A Nutri-Score egy egyszerű és hatékony közegészségügyi eszköz, amely elősegíti a krónikus betegségek kockázatának csökkentését, amint egy nemrégiben publikált tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy becslése szerint Franciaországban az összes élelmiszerben történő alkalmazása csökkentheti a krónikus betegségek 3,4% -os halálozását.

„Az elmúlt években az orvosok elkötelezték magukat a befolyásoló kockázati tényezők ellenőrzésére szív-és érrendszeri betegségek. Valójában a artériás magas vérnyomás, de nem sikerült csökkentenünk a elhízottság nem is cukorbetegség 2. típus Spanyolországban növekvő tendenciát mutat a túlsúly ”- mondta Jordi Salas-Salvadó, az emberi táplálkozás és dietetika professzora Rovira és Virgili Egyetem (URV). A szakértő elmondta, hogy felismerték, hogy közvetlenül a kockázati tényezők meghatározóihoz kell fordulni, javasolva az egészséges étrend követését, napi 30 perc fizikai aktivitást, valamint a dohány és az alkohol elkerülését. Azt is javasolta, hogy hazánkban a túlsúly és az elhízás adatai olyan intézkedések végrehajtását ösztönözzék, mint például a Nutri-Score.

Ez a táplálkozási minőségre vonatkozó információs rendszer "még egy eszköz az egészséges táplálkozáshoz és az élelmiszeripar befolyásolásához a termékek egészségesebb átalakításához" - mondta Salas-Salvadó. Ebben a tekintetben Galán elismerte, hogy a Nutri-Score nem használható elszigetelt intézkedésként, inkább "a lakosság számára folytatott kommunikációs és tájékoztató kampányokkal, a reklám szabályozásával, az alacsonyabb tápanyagminőségű élelmiszerek adójának emelésével és a a legegészségesebb, a közegészségügy egyéb intézkedései mellett, például a fizikai aktivitás.

Az „alkalmazások” élelmiszerszkenneléséről

Az élelmiszeripari termékek vonalkódjait beolvasó, az elmúlt évben népszerűvé váló mobilalkalmazások „érdekeltek a fogyasztók, a hatóságok és az élelmiszeripar iránt. A tudománytól azt a kritikát fogalmazzuk meg, hogy vannak olyan alkalmazások, amelyek úgy tesznek, mintha tudományos mutatókat állítanának elő, amelyeket tudományosan nem ismernek el ”- mondta Galán.

A szakértő megemlített egy konkrét alkalmazást, amely véleménye szerint a legmegbízhatóbb lehet, mert ide tartozik a Nutri-Score és a egy másik osztályozás, az úgynevezett NOVA. Ez az Open Food Facts alkalmazás.

Olyan vállalatok, amelyek már tartalmazzák a „Nutri-Score” -t termékeikben

Jelenleg már vannak olyan spanyol agrár-élelmiszeripari vállalatok és forgalmazók, amelyek elkötelezték magukat a Nutri-Score használatára termékeikben. Ez a helyzet Eroski, Caprabo, Alcampo, Nestlé és végül a Danone esetében.

„A Nutri-Score hivatása volt a kötelező beültetés. Ami azonban blokkolja ezt a kötelezettséget, az egy 2011-es európai törvény, és a multinacionális vállalatok (például a Coca-Cola gyártója) és az élelmiszeripari lobbik erős nyomása, amelyek nem érdekeltek termékeik tápanyagminőségének bemutatásában. "- árulta el Galán.

Aláírások gyűjtése a kötelező végrehajtás érdekében

A nap folyamán Ileana Izverniceanu, a Fogyasztók és felhasználók szervezete (OCU) Spanyolországból, rámutatott, hogy „a fogyasztók meg akarják tudni, hogy mit esznek a teljes és kiegyensúlyozott étrend érdekében. Ezért azt kérjük, hogy európai szinten fogadják el a Nutri-Score alapján történő frontális címkézést, amely garantálja a fogyasztók számára a táplálkozási információkhoz való gyors, egyértelmű és könnyű hozzáférést. ”.

Arra kérni az Európai Bizottságot, hogy írja elő az Nutri-Score címke felvételét az élelmiszerekre az Európai Unió egész területén, a fogyasztók BEUC elindították az európai polgári kezdeményezést Pro-Nutriscore, amely kevesebb mint egy év alatt egymillió aláírást próbál összegyűjteni legalább hét európai országban. "Bár a cél az egymillió elérése, ha a petíciót aláírók száma nem éri el ezt a számot, de jelentős, az Európai Bizottság fontolóra veheti" - mondta Galán.