A Jaén és a Malaga egyetemek tanulmánya szerint az alfa-amiláz nyál alacsony szintje meghosszabbítja az étvágyérzetet, ami hozzájárul a több étel elfogyasztásához.

lévő

A Jaén és a Málaga Egyetem kutatói, valamint a Virgen de la Victoria Kórház (Málaga) összekapcsolják a nyálban található vegyületek alacsony szintjét az elhízott fiatalok éhségérzetével.

A Discover Foundation által kiadott tanulmány a serdülők nyálreakciójának elemzésén alapult, amikor zsírokban és cukorokban gazdag ételek fényképeit mutatják be nekik.

Az étkezési magatartást szabályozó folyamatok bonyolultak, és kémiai, érzékszervi vagy viselkedési tényezőket tartalmaznak, amelyeket az éhség és a jóllakottság vezérel a testben lévő jelek révén. Egyes peptidek és fehérjék, például az inzulin, információt nyújtanak az élelmiszer tápanyaggá történő átalakulásának működéséről és mechanizmusairól, ezért szabályozási biomarkerként használhatók az étkezési viselkedés és az elhízás szempontjából.

Egy másik ilyen potenciális biomarker a nyál alfa-amiláz, a nyálban található enzim, amely megkezdi az élelmiszer emésztését a szájban. Így a kutatók egy gyermekkori elhízás című folyóiratban megjelent tanulmányban értékelik ennek az anyagnak a túlsúlyos és normális testsúlyú serdülőknél való jelenlétét, és az éhségérzethez társítják az ételképek megtekintése előtt és után.

A tanulmányok után a szakértők az éhség és a túlsúlyra való hajlam markerként javasolják a nyál alfa-amilázt, mivel az étvágy szintje és a bennük bekövetkező változások ettől függenek. Ez a megállapítás azt jelzi, hogy ezen anyag szintje tényező lehet az elhízás kezelésében, különösen gyermekkorban. Ez az enzim sok szövetben jelen van, és felelős a nagy molekulák, például a glikogén vagy a keményítő kötéseinek megszakításáért, és számos kisebb, például maltóz és glükóz előállításáért. Így a szénhidrátok glükózzá alakulnak az enzim beavatkozása révén, és ez a jóllakottság érzetét kelti.

Azoknál az egyéneknél, akiknél alacsonyabb az alfa-amilázszint, az emésztés lassú lesz, ezért a glükóz kevesebb lesz. „Ezáltal az éhségérzet hosszabb ideig fennmarad, ami hozzájárul a magasabb ételfogyasztáshoz, mielőtt eltelne a jóllakottság. Hosszú távon növeli a zsír felhalmozódásának hajlandóságát, magas testtömeg-indexet, az elhízás kockázatát és a nagyobb inzulin felszabadulást ”- jelzi a Jaén María Moreno Egyetem kutatója, a cikk szerzője.

Bár mindkét csoport jelentősen megnövelte az éhségszintet a feladat előtti és a feladat utáni értékelés között, ez nagyobb volt a túlsúlyos serdülőknél. Hasonlóképpen, a nyálas alfa-amiláz szintje hatással volt az éhségszint változására ebben a csoportban, és az aktivitás után jelentősen csökkent.

A normalizált csoportban azonban nem tapasztaltak összefüggést az enzim és az éhség szintje között. Végül az alfa-amiláz mennyisége fordítottan korrelált a testzsír százalékával. Vagyis az alacsonyabb tömegindexű hallgatók magasabb szintűek voltak és fordítva.

Szakértők szerint a kép vizualizációja és az étkezés szükségessége közötti kapcsolat tény, hogy a reklámhordozók eladásaik bővítésére használják, különösen a tizenévesek körében, a közönség könnyebben meggyőzhető. Ennek oka sok más tényező mellett, hogy a természetes anyagcsere-változások elősegítik a kockázatos viselkedést.

"A serdülők egyebek mellett még nem fejlesztették ki teljesen a frontális kéregnek nevezett agyi struktúrát, amely az önkontrollért és az impulzusért felelős, különösen az azonnali kielégülés megszerzésének tényénél látható.",

teszi hozzá a kutató a Jano.es-hez.

Ezen túlmenően, az élelmiszer-környezetben gyakran előfordul, hogy bőséges mennyiségű étvágygerjesztő, energikus és olcsó ételek találhatók, könnyen hozzáférhetők és agresszíven reklámozhatók. "Ebben a környezetben az egészséges táplálkozás népszerűsítése nehézzé vált" - mutat rá.

A munkát a Jaén Egyetemről, Gustavo A. Reyes del Paso professzor vezette klinikai pszichofiziológiai kutatócsoport saját finanszírozásából fejlesztették ki, és része a kutatónak a „Túlsúly a serdülőknél: A társadalmi stressz hatása a neuropszichológiai teljesítmény és az ételképek megjelenítésének hatása az agy aktiválására és a kockázatvállalásra ”.