A következő táblázatban megtalálható a nyers őz kalóriája és energiaértéke:
Energiaérték Kcal nyers őzben: Kalória/100 gramm: 116 Kcal
- 100Gr fehérjék. Nyers őz: 18,3 gramm
- 100Gr zsírok. Nyers őz: 4 gramm
- 100 gramm hidrátok. Nyers őz: 0,4 gramm
100Gr víz. Nyers őz: 76,3 gramm
100 gramm hamva. Nyers őz: 1 gramm
Vitaminok a nyers őzből
Vitaminok 100 gramm nyers őzre
A-vitamin nyers őzből: Mg
B1-vitamin nyers őzből: 320 Mg
B2-vitamin nyers őzből: 180 Mg
C-vitamin nyers őzből: Mg
Niac vagy B3-vitamin nyers őzből: Mg
Nyers őz ásványok
Nyers őz ásványi anyagok/100 gramm
Nátrium (Na) nyers őzből: 83 mg
A víz egyensúlya (a kloriddal és a káliummal együtt), szabályozza a vérnyomást, szállítja az aminosavakat és a glükózt, részt vesz az izmok összehúzódásában és az energiatermelésben.
Kálium (K) nyers őzből: 320 Mg
A víz egyensúlya (megakadályozza a víz távozását a sejtekből), az idegrendszer és az izomrendszer, a glikogén szintézis, valamint a fehérje és aminosav anyagcseréje.
Kalcium (Ca) nyers őzből: 14,8 Mg
Részt vesz a csontok és a fogak kialakulásában, az idegi impulzus továbbadásában az izmokba, a szívritmusban, a sejtmembránok egészségében és a koagulációban.
Nyers őzfoszfor (Fe): 4,9 Mg
Csontok és fogak képződése, DNS és RNS szintézise, foszfolipidek szintézise, energia (ATP), sav-bázis egyensúly és a B-vitaminok aktivitásának megszerzése
Magnézium (Mg) nyers őzből: 25,3 Mg
Részt vesz a szív- és érrendszeri egészségben, az idegrendszerben, a neuromuszkuláris transzmisszióban, a tápanyagok anyagcseréjében (fehérjék, szénhidrátok és lipidek), a sav-bázis egyensúlyban, valamint a csontok és ízületek egészségében.
Réz (Cu) a nyers őzből: Mg
Alapvető fontosságú a melanin pigment létrehozása a bőrben, hozzájárul a foszfolipidek szintéziséhez, és része a vér hemoglobin termelésének a vas mellett.
Vas (P) nyers őz: 240 Mg
Lehetővé teszi a hemoglobin, a vörösvértestekben lévő fehérje képződését, amely lehetővé teszi az oxigén szállítását a test szöveteibe.
A nyers őz Asufre (S): 4,9 Mg
Építő fehérje, hormonok, porc, glutation szintézis, nehézfém méregtelenítő és vértisztító, tüdő egészség.
Nyers őz szarvas kloridja (Cl): 67 Mg
Serkenti a sósav termelését, mindenekelőtt segíti a fehérjék anyagcseréjét, hozzájárul a vizes egyensúlyhoz (nátriummal és káliummal együtt) és a sav-bázishoz, elősegíti az izmok összehúzódását.