Felfedezzük a konyha minden kulcsát, hogy ne tévedjünk és alaposan élvezzük őket

gomba

Publikálva 2020.10.21. 19:04 Frissítve

Ők az ősz ajándéka, és teljes szezonban vagyunk. A gombák ilyenkor évről évre elszaporodnak az erdőkben amikor jönnek az első esőzések, majd felkel a nap. Varázslatos és szükséges képlet ahhoz, hogy ezek a változatos példányok betöltsék a mezőket és elérjék a táblázatainkat.

Habár hosszú a nagyon különböző családokból származó gombák listája, azok, amelyek valóban ízléses ízeket és textúrákat kínálnak, nem haladják meg a tizenötöt. Természetesen a vadon termő gombákról beszélünk, amelyeket természetesen termesztenek, és amelyek a mesterségesen termesztettektől eltérően gazdag aromákat és ízeket árasztanak az amatőrök élvezetére.

Understory Essence

Ha a gombákat megkülönböztetjük valamivel, az a finom és egyedi íznek köszönhető,aljnövényzet-koncentrátumokkal, ami nem ritka, mivel ez természetes élőhelyük. Fák, például tölgy vagy fenyő körül nőnek, amelyeken táplálkoznak és megszerzik ízüket.

Itt az ideje, hogy élvezze egyedi textúráját, kifinomult aromáit ... a szezon luxusa. Természetesen rendkívüli óvintézkedéseket kell tenni, ha a mezőn fogják őket, mivel vannak rendkívül mérgező fajok: a legbiztonságosabb az, ha olyan szakosodott létesítményekben szerezzük be őket, ahol az értékesítők megfelelnek a megfelelő bromatológiai elemzésnek.

A gomba konyhája

Az egyes gombák ismerete és a legjobb bánásmód a főzés során lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezze őket, és ami a legfontosabb, hogy tiszteletben tartsa tulajdonságait. Kiválasztottuk a gomba világában a nyolc „vedettát” a legnagyobb gasztronómiai érdekükben. Minden példány egy olyan világ, amelyet látni fogunk.

  1. Oronja (Amanita cesarea): Az első soros példányok között szerepel az abszolút királynő. A római cézárok iránti szeretetének elnevezése ideális, ha filézet készítünk nyersen, tartárban vagy enyhén megpirítva a serpenyőben, tiszteletben tartva annak puhaságát és a finom mogyoróaromát.. A tojással való keverék - rántotta vagy sült - kiváló eredményt ad.