Képesítés: a nyomozó a szupermarketben
Eredeti cím: (az élelmiszerek védelmében)
Szerző: Michael Pollan
Szerkesztőségi: A mai témák

nyomozó szupermarketben

Érv:

Alcím alatt:Egyél jól, anélkül, hogy a tudomány és a reklám becsapnád”, Az élelmiszerekre szakosodott újságíró és a Berkeley Egyetem professzora, Michael Pollan egy sor jelzést javasol az egészséges táplálkozásról. Ugyanakkor megmagyarázza a táplálkozás és az élelmiszeripar nagy multinacionális vállalatainak érdekeit.

Vélemény:

Foglaljon a szükségesnél többet az Egyesült Államokban, ahol az étrend mindennek alapja, amelyet mikrohullámú sütőben kell melegíteni, A nyomozó a szupermarketben (Egyébként eredeti címének kínos fordításával, az Élelmiszerek védelmében vagy "Az étel védelmében" című esszé, ahol a többé-kevésbé hagyományos konyha átlagos európai étkezője kissé elveszettnek érezheti magát. Valójában a könyv utolsó része az egészséges táplálkozáshoz szükséges tanácsok (amelyek többsége nyilvánvaló, számunkra szerencsére nyilvánvaló) összeállítása: ne egyél túl sokat, olyasmit, amit nagymamád nem ismerné el ételként, vagy amelynek összetevői között kimondhatatlan nevek vannak. dolgok és hús vagy hal kísérje a zöldségeket, és nem fordítva, ezek közül néhány.

Ennek ellenére az olvasó legérdekesebb és elgondolkodtatóbb része az, amely megmagyarázza a tápanyag-tudomány alapját, a táplálkozás-tudományt, és az ellentmondásokat, amelyeken fennáll, valamint azokat a fő érdekelt feleket, amelyeket üres jelzései követnek. a feldolgozott termékek élelmiszeripara, az egyik olyan ágazat, amely globálisan a legtöbb tőkét mozgatja. A Pollan többek között megpróbálja megfejteni, mi rejlik egy népszerű amerikai márka szeletelt kenyérének bonyolult címkéje mögött, valamint hogy hasznosak-e az omega 3-ok és sok más név, amellyel a reklám bombáz minket.

Az esszét szemléltető példákkal megfűszerezve és mindenekelőtt jól dokumentálva, minden olvasó számára hozzáférhető, mivel nem téved el a technikákban, és olvasása mozgékony. Így egy olyan könyvvel állunk szemben, amely a visszatérést szorgalmazza oly nehezen megtalálható mellett, amely ezúttal az ételekre vonatkozik: a józan ész.