Ha jól kezdi a napját, az egészséges reggelit jelent, de annyi lehetőség mellett az okos megtalálása zavaró lehet. A palacsinta töltési lehetőség, rengeteg szénhidrátot, valamint számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, de viszonylag magas zsír-, kalória- és nátriumtartalom is. Gondos étkezéstervezéssel alkalmi adag palacsintát is felvehet az étrendbe, hacsak nincs allergiája a búza gluténjára.
Alapvető táplálkozás
3,5 oz. Tálalás (0,09 kg) palacsinta 221 kalóriát tartalmaz, bár a vaj és a juharszirup hozzáadásának általános gyakorlata kalóriát és zsírt ad hozzá. Míg az extra kalóriák általában nem veszik ki a palacsintát az étlapról (az ideális reggeli 350-500 kalóriát tartalmaz, a táplálkozási igényektől függően), az extra zsírgrammok igen. Egy adag palacsinta 8,8 g zsírt tartalmaz, és több zsírra való csomagolás nem biztos, hogy megfelel az étkezés tervezésének. A palacsintában lévő zsír körülbelül fele telített zsírból származik: 3,9 g. Kerülje a napi 15 g-nál több telített zsírt. A palacsinta 27,2 g szénhidrátot, vagyis az egy nap alatt szükséges mennyiség 8,3-12% -át tartalmazza. 8,1 g fehérjét is kap, amely mennyiség hozzájárul ennek a makrotápanyagnak a javasolt bevitelének 14,4–17,6 százalékához.
Cukor és nátrium
A palacsinta édes és sós ízt kölcsönöz; az édesség a receptben szereplő granulált cukor hozzáadásából származik. Egy adag palacsinta 4,3 g cukrot tartalmaz; ha juharcukorral kíséri a palacsintáját, akkor még egy keveset ad hozzá. Az American Heart Association javasolja, hogy a cukorbevitelt nőknél 25,2 g, a férfiaknál 37,8 g alatt tartsák. A szirup helyett friss gyümölcsökkel édesített palacsinták alacsony szinten tartják a cukor bevitelét. A palacsintatésztában lévő só miatt 308 mg nátriumot is kap Az ajánlott napi határ 1500 és 2300 mg között van, ezért gondosan tervezze meg a nátrium bevitelét a nap folyamán, hogy elkerülje a javasolt határérték túllépését.
Vitaminok és ásványi anyagok
Egy adag palacsinta jó foszfor- és kalciumforrás, az ajánlott napi bevitel 20, illetve 18 százaléka. Ez teszi a palacsintát okos választássá a csontok erősségének, valamint a szervezet RNS- és DNS-készítő képességének elősegítésére. A palacsinták a szükséges jód és riboflavin akár 12 százalékát is kiszolgálják minden nap, és kisebb mennyiségű C-vitamint, tiaminot, B-6-vitamint, niacint, B-12-vitamint, magnéziumot, cinket, vasat, és réz.
Alternatívák
Bárki, aki intoleráns a búzasikér ellen, kerülje a búzalisztből készült palacsintákat, de változtatásokat tehet annak érdekében, hogy azokat visszategye az étkezési tervbe. A "Latin-amerikai táplálkozási archívum" 2009. szeptemberi számában megjelent kutatás megjegyzi, hogy a palacsinta quinoa, rizs és kukoricalisztből készíthető, jó állagú és fehérjetartalmú, és nem szabad kiváltania a lisztérzékenység tüneteit, ami a glutén intoleranciája búza.
További cikkek
Hány kalória van egy evőkanál cukorban →