A sütés nagyon bonyolult lehet a leginnovatívabb ízek és textúrák elérése érdekében, de a hagyományos péksütemény mindig az összetevők legegyszerűbb kombinációival táplálkozott, azokkal, amelyek már kéznél voltak, hogy hitelesek legyenek ízekkel és hagyományokkal teli finomságok.
Ez a recept panacota vagy panna cotta Klasszikus a Olasz péksütemény, egy olyan ízletes és alapanyagot használt ki, mint krém és egyszerűen zselatinnal túrjuk, egyúttal enyhe édes érzetet is adva.
Ez egy desszert, amelyet hidegen (a legmelegebb hónapokra ideális) vagy szobahőmérsékleten szolgálnak fel, és hasonlít a karamellára, bár a panacota textúrája több. tejszínes. A legjobb az egészben, hogy ebből az alapreceptből kiindulva ízesíthető gyümölcsök, gyümölcslevek, infúziók vagy akár sajt és mindig látványos. Jó példa erre a finom Banán panacota csokoládé brownie alappal, a sütőtök panacota ropogós sütikkel és zabbal amely texturális kontrasztokkal játszik, vagy a Nutella panacota vagy panna cotta finom változatával, ellenállhatatlan!
A panacota elkészítéséhez szívesen használok néhányat szilikon formák amire már régóta van szükségem, és amelyet nagyon hasznosnak találok az ilyen típusú készítményekhez, például ideálisak tojásos karaj vagy a Sajtos karaj és a híresek számára is csokoládé coulant vagy csokoládé vulkán mivel náluk fagyasztó, hűtőszekrény, mikrohullámú sütő, sütő van ... mindenhez használják őket.
Ha kedveli a hagyományos kanáltermékeket, folytassa és készítse el az ízleteseket rizs puding, a klasszikusok házi tojáskrém, a Katalán krém, tetején égett cukorhéjjal vagy az ízletes csokoládéhab.
Hozzávalók az olasz krémpanacota vagy panna cotta recept elkészítéséhez (4 adag):
- 500 ml tejszínhab.
- 60 gr fehér cukor.
- 3 zselatinlap.
- Vaníliarúd vagy fahéjrúd (opcionális).
- Kíséretéhez használhat piros gyümölcsöket, mézet, olvasztott csokoládét ... kedved szerint. Ebben az esetben ledaráltam néhány fagyasztott epret, és hozzáadtam még epret és áfonyát.
Előkészítés, a hagyományos panacota vagy a panna cotta elkészítése:
- Tegye a lapokat zselé egy tálba tegyen hideg vizet, hogy jól ellepje őket, és hagyja 5-10 percig hidratálni, amíg elkészíti a többi receptet.
Ilyen egyszerű a lapzselatin hidratálása
Főzzük a keveréket, amíg fel nem forr
Szilikon formák a panacota fékezéséhez
Idő: 30 perc plusz több órás hűtés
Nehézség: könnyű
Tálalás és ízlés:
Megeheti hideg frissen ki a hűtőből, vagy vegye ki 30 perccel azelőtt, hogy jobban kinézzen szobahőmérsékleten, ez is egy kicsit aromásabb és ízletesebb. Azt is megtarthatja hűtőben 3-4 nap gond nélkül, amíg műanyag borítással fedi le, vagy egy másik zárt tartályba helyezi a formákat, hogy más szagokat ne érjen el.
Eheted úgy, ahogy van, minden más nélkül finom, vagy tálalhatod vele édesem, val vel csokoládé megolvadt, vagy mint én ebben az esetben, alapja zúzott fagyasztott eper (nincs semmi más!) és néhány eper Y Áfonya. Ha egy kissé édesebb és kevésbé savas tapintást szeretnél, akkor arra bíztatlak, hogy készítsd el a receptemet házi eper coulis, a kombináció hiteles ... botrány!
Panacota vagy panna cotta, a klasszikus olasz krémdesszert receptje
A hagyományos olasz panacota vagy panna cotta recept változatai:
Ha akarod szilárd összetevőket tartalmazzon, például gyümölcsök, Csak keverővel kell jól összetörni őket, és hozzáadni a kezdeti keverékhez, hogy a többi hozzávalóval együtt felforrjanak. Később dönthet úgy, hogy szűrje le a keveréket vagy sem, függvényében struktúra ami a legjobban tetszik: könnyű vagy darabos. Kedvenc gyümölcsöm az eper és a banán, hogy átalakítsam ezt a panna cotta receptet.
Be is építheti tök főtt, csokoládé fekete vagy fehér, kakaó és mogyoró kenhető, szárított gyümölcsök ... tegyük fel, hogy a panacota olyan alap, amelyhez ízesítéséhez vagy ízesítéséhez más klasszikus péksüteményeket is hozzáadhat.
Tippek:
A mennyiségű zselatin többé-kevésbé következetes és krémes. A feltüntetett összegekkel elég tejszínes, mintha egy puha karóra lenne az elolvad a szájában, De ha következetesebbre vágysz, csak még egy kis zselatint kell hozzáadnod. Ha viszont lágyabb textúrát keres, megpróbálhat kevesebb zselatint használni, bár eljön egy olyan pont, amikor nem lesz képes jól megkötni, ezért nehéz lesz kibontani, ezért ne csökkentse a túl sok.
Megtarthatod 3-4 nap hűtőszekrényben, így megduplázhatja a mennyiséget, és többet készíthet, hogy megkóstolhassa desszert több nap alatt.