ECOCLUB FOOD
Ez a fehér hal adagonként alig több, mint 2 gramm zsírt tartalmaz, fehérjetartalma pedig magasabb, mint a tojásoké
Monkfish (Lophius piscatorius)
A monkfish fehér hal, ezért sovány, nagyon alacsony zsírtartalmú hal. 100 gramm, párolt vagy grillezett óriáshal csak 85 kalóriát tartalmaz. Ez az alacsony zsír- és kalóriamennyiség ideális halgá teszi az étrendbe való felvételhez, amelynek során ellenőrizni szeretné a zsír mennyiségét. Bár el kell gondolkodnia a főzés módján, ha továbbra is könnyű és emésztő ételeket szeretne élvezni.
De az ideális hal az étrend számára nem teszi kevésbé táplálóvá. Bár semmilyen vitaminnal vagy ásványi anyaggal nem különösebben tűnik ki, mégis érdekes mennyiségű foszfort, káliumot és magnéziumot tartalmaz.
„A monkfish fehérjék, csakúgy, mint az összes állati eredetű, magas biológiai értékkel rendelkeznek és elegendő mennyiségben vannak jelen, mivel 100 g óceánfélék 15 g-ot tartalmaznak ebből a makrotápanyagból. Több mint ugyanannyi tojásfehérje. " Ezt Glòria Tamayo táplálkozási szakember állítja.
Vitamintartalma közül a Gloria kiemeli a B csoport tartalmát, különösen a B1, B3 és B9. A B1-vitamin jótékony hatással van a mentális tevékenységre, segíti a növekedést és az idegrendszert. A B3 elengedhetetlen az energiatermeléshez, az agy működéséhez és a bőrhöz. A B9 vagy közismertebb nevén folsav elengedhetetlen azoknál a nőknél, akik a teherbe esésen gondolkodnak, mivel segít megelőzni a placenta hibáit, valamint az agy és a magzat gerincoszlopának hibáit.
Táplálkozási értéke miatt a monkfish ideális hal bárki számára, de főleg terhes nők és gyermekek számára is. Az a tény, hogy nincs tüskéje, a ház legkisebbje számára hozzáadott értéket jelent.
Hogyan főzzük?
Ezt a finom és nagyra értékelt halat most a legjobb fogyasztani. Bár egész évben megtalálhatjuk, főként április és május a két legjobb hónap a monkfish szezonban.
A monkfish egy finom hal, kissé gumiszerű textúrával, amely lehetővé teszi, hogy könnyen meg lehessen enni. A grillen elkészíthető, sütőben megpörkölhető és párolható. Kulináris lehetőségei olyan szélesek, amennyire finomak, és kevés olyan étel van, amely nem felel meg a majmok ízének, ezért bármilyen körettel kísérhető.
Az óceánfélék farka a halak legjobb minőségű része. Tipikus recept az, hogy ízletes süteményben főzzük őket, vagy hagyományos tengeri halat zöldmártással.
Néhány javaslat, amellyel az étkezők meglepődhetnek, az az, hogy készítsenek piquillos-szal és vaníliával készült tengeri halat.
De azok a receptek, amelyek előállítása során a monkfisheket tartalmazzák, sokkal tovább mennek. Most, hogy beköszönt a jó idő, ez a hal felhasználható saláta alapanyagaként, vagy zöldséges ételként, például meleg óceáni saláta lencsével és narancssal. Sokoldalú hal, a receptek végtelen listájával és mindenekelőtt a szájban és az egészségben gazdag.