Alacsony megjelenése, mint apró snack, nem felel meg hatalmas táplálkozási értékének. A diófélék előnyeinek már megvan a tudományos pecsétje, amely garantálja, hogy fogyasztásuk nemcsak az egészségre, hanem a sokféle betegség megelőzésére is szolgál. A rendelkezésre álló széles repertoáron belül a pisztácia, amelynek világnapja van, a lakosság többsége számára ismeretlen előnyöket hordoz magában.

kalóriatartalmú

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által támogatott kutatások szerint annak ellenére, hogy a diófogyasztás súlygyarapodással jár, a pisztácia kevesebb kalóriát tartalmazhat, mint azt korábban gondolták, mivel egyes zsírjait a szervezet nem emészti meg teljesen. Ezt egy 20 év körüli nőkön végzett tudományos vizsgálat mutatta be, akik étrendjükbe két vagy három adagot adtak be - egy adag kb. 28,35 grammnak felel meg - a kalóriaigényüktől függően. Tíz hét elteltével egyikük sem tapasztalta a súly, a derék kerület vagy a testtömeg index változását.

A pisztácia adagja körülbelül 49 egységnek felel meg és 165 kilokalóriát tartalmaz, míg más diófélék, például kesudió, mandula, dió és mogyoró adagonként kevesebb egységet és több kalóriát tartalmaznak. Ezenkívül kiemelkedik rostban gazdag, 2,8 gramm adagonként és hat gramm növényi fehérje miatt.

Egészséges profilja kardiovaszkuláris szinten hozzáadott értéket képvisel. Dr. Sheila G. West, a Pennsulvania Állami Egyetemtől végzett és az "American Heart Association" folyóiratban közzétett kutatások azt mutatják, hogy a mérsékelt zsírtartalmú étrend napi pisztácia bevitelével négy hétig csökkentheti a perifériás érrendszeri ellenállást, mind pihenés közben, mind akut állapotban stresszhelyzetek.

Feszültségszabályozás

Egészséges életmódú, kontrollált II típusú diabetes mellitusban szenvedő felnőttek vettek részt klinikai kutatásokban. A tanulmány összehasonlítja a zsírban mérsékelt étrend és a pisztácia 20 százalékos energiájának hatását a vérnyomásra és a szív hemodinamikai rendszerére, összehasonlítva az azonos kalóriatartalmú, de kevesebb zsírtartalmú, több szénhidráttartalmú és pisztácia nélküli étrenddel. West kijelenti, hogy "a pisztáciás étrend elfogyasztása után az erek lazábbak és nyitottabbak maradtak a stressztesztek során". A tanulmány azt is kimutatta, hogy 24 órán keresztül a szisztolés vérnyomás lényegesen alacsonyabb marad a pisztáciás étrend követése esetén. Dr. Kathryn Sauder, társnyomozó és a vizsgálat elvégzéséért felelős személy szerint "ez a megállapítás azért fontos, mert azok a személyek, akiknél az éjszaka folyamán nem mutat vérnyomásesést, több kardiovaszkuláris szövődményt szenvednek".

Ezenfelül, amint West elmagyarázza, "elhízás és cukorbetegség esetén a betegek csak mérsékelt diszlipidémiát tapasztaltak, még kevésbé egészséges cukorbetegeknek van esélyük javulásra".

Abban az időben, amikor az aperitif egyre növekszik a spanyolok étkezési szokásai között (a lakosság 90 százaléka rendszeresen fogyaszt harapnivalókat), a szakértők kiemelik, hogy a napi összes kalória 15 százaléka szükséges a közepén bevitt mennyiségnek reggel és délután közepén, de azt javasolják, hogy ezek alacsony kalóriatartalmúak legyenek.

Frakcionált

Ebben az értelemben Dr. Nieves Palacios, a Magasabb Sporttanács Sportorvosi Központjának Orvostudományi, Endokrinológiai és Táplálkozási Szolgálatának vezetője azzal érvel, hogy „figyelembe kell venni, hogy az étel bevitel öt napi bevitelre bontása nem azt jelenti, hogy peck bármikor és nem megfelelő mennyiségben. " Emiatt az összes kalória «15 százalékának meg kell felelnie a reggel közepén és a délután közepén elfogyasztott mennyiségnek, így ezeknek nem szabad sem nagyon kalóriaknak, sem túl bőségesnek lenniük. Például egy 30 gramm amerikai pisztácia adag körülbelül 160 kalóriát jelent, ami 1800 kalóriás étrendben a teljes mennyiség 8 százalékának felel meg ».