A probiotikumok, bár hosszú évek óta velünk vannak, divatosabbak, mint valaha, és nagy segítséget nyújtanak a mikrobiota egyensúlyának megőrzésében és az immunrendszer védekezésének megerősítésében. Mindent elmondunk a kefirről és arról, hogyan készítheti otthon.

A kefir ősi táplálék, amely törökül azt jelenti: "jól érzi magát", szorosan kapcsolódik az "áldás" kifejezéshez, és nem csoda, ha figyelembe vesszük a sok egészséges előnyét, amelyet ez a probiotikum a test számára jelent. Most megtudja, miért a kefir szinte kultikus tárgy a Közel-Keleten, miért válik egyre híresebb Nyugaton, és hogyan készítheti el saját maga otthon nagyon egyszerű módon.

kefir

Az összefoglaló legenda szerint az istenek kefir növényt adtak Noénak. A muszlimok „Mohamed próféta szemei” -nek hívták és Allah mannájának számított. Még Marco Polo is megemlítette a történeteiben, és a 19. században elkezdték használni tuberkulózis elleni gyógyszer. Ez egy szuperétel, sok történelemmel!

Bár ez az eredetileg Kaukázusból származó termék az alternatív gyógyászathoz jobban kapcsolódó élelmiszerként nyugaton kezdődött, megnyílik a nagyközönség előtt a lakosság jó része már elfogyasztja a lehető legegészségesebb élet fenntartása iránt.

Mi a kefir és milyen előnyei vannak

Kefir egy gomba, amely hasonló a karfiolhoz, lágy szemcsékkel vagy csomókkal. Bár a gomba ugyanaz, a víz-kefirről (amely a legnagyobb előnyökkel jár) és a tej-kefirről (amely a leghíresebb) beszélnek, a mindkét közegben történő alkalmazkodás miatt. Vagyis tejet vagy vizet erjesztve nyerhetjük az italt.

A vizes kefirnek nincs szüksége laktózra erjedési folyamatához, ami tökéletes intoleráns, vegán és allergiás betegek számára. A víz nem tartalmaz olyan tápanyagot, amely a tej hatására megváltoztatná a kefirben jelen lévő mikroorganizmusokat. Ezért működik hatékonyabban.

A vizes kefir másik előnye a tejjel szemben az, hogy nem változtatja meg az emésztési folyamatot, és tápanyagai gyorsabban átjutnak a vérbe. Mivel nem tartalmazza a tejkefir által bemutatott cukrokat, ez segít a vér glükózszintjének szabályozásában is.

Van benne baktérium (laktobacillusok, leuconostococcusok, laktococcusok és acetobaktériumok), valamint élesztőgombák is felelősek a mikrobiota védelméért és az emésztőrendszer szabályozásáért.

Táplálkozási szinten nagyon érdekes ital, amely vitaminokkal, ásványi anyagokkal és aminosavakkal látja el a testet, erősíti az immunrendszert és egyensúlyba hozza a baktériumflórát a betegségek elhárítása és az egészség erősítése.

Megvásárolható szaküzletekben vagy csináld a saját otthonodban. Azok az emberek, akiknek otthon van kefirjük, általában felesleget adnak el, hogy más emberek is profitálhassanak annak előnyeiből, de ha nem találja, ki adományozhat kefirt, akkor a csomókat boltokban is megvásárolhatja.

Hogyan készítsünk vizes kefirt otthon

A vizes kefir ideális éhgyomorra fogyasztani, naponta bevehető, és számos olyan mikroorganizmus van benne, amelyek számos egészséges előnnyel járnak. Vegye tudomásul, hogyan készítsen saját vizes kefirt otthon.

  • 1 liter szűrt víz
  • 40 gramm cukor
  • 4 evőkanál kefirgranulátum
  • 1/2 citrom
  • 20 g mazsola (vagy datolya, szilva, szárított barack, füge ...)

Kidolgozás: Oldjuk fel a cukrot a vízben, és adjuk hozzá a kefirgranulátumot, a citromot és a mazsolát. Fedje le ruhával vagy muszlinal, és hagyja körülbelül 48 órán át erjedni. Ezután szűrje le a keveréket, és nyomja hozzá a citromot anélkül, hogy kinyomná, és tartsa a hűtőszekrényben egy tartályban vagy üvegpalackban, amelyet nem töltenek meg a tetejéig, hogy helyet kapjon az erjedésből származó gáz. Voálá!

Hogyan készítsünk tejes kefirt otthon

Ha inkább tejkefirt készít, kettős erjedés eredményeként (kefir és tej), ez lenne a követendő recept:

Tedd a kefir göböket egy üveg vagy kristály edénybe és adjunk hozzá három evőkanál teljes tejet minden evőkanál kefirhez. A vizes kefir készítéséhez hasonlóan fedje le a tartályt ruhával vagy muszlinal, vagy takarja le, ha hermetikus fedele van (ne felejtse el, hogy helyet hagyjon a gáznak). Hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át ülni, szűrje le és ismételje meg a folyamatot további tej hozzáadásával. Utolsó erjedés után hűtőbe viheted, és készen áll majd az ivásra.

A kefirt is belefoglalhatja sütemény receptek, reggeli tálak gyümölcsökkel, joghurttal, italként, turmixok, pudingok ...

Most kihasználhatja az összes olyan egészséges tulajdonságot, amelyet ez az ősi étel kínál, amely az utóbbi időben oly híressé válik. Olyan recept, amelyet egyesek féltékenyen őriztek és most élvezheti az elkészítését a saját otthonában. A „jól érzi magát” képlet már kéznél van.