• Chia, mák, len. az 5 legegészségesebb mag, és hogyan lehet ezeket bevinni az étrendbe
  • Szacharózzal és sokoldalúval megrakva ez a színes zöldség ízt, textúrát és sok tulajdonságot adhat konyhájához.

cukorka

Évszázadokig, cékla Gyümölcsösek voltak Afrika északi partjának talaján, a Chenopodiaceae család ezen növényének származási helyén, amely e kemény név mögött olyan közeli rokonokat rejt, mint a spenót és a mángold. Valójában ez utóbbiakkal közös a nemük, tudományosan béta néven, de mindkettőt különválasztották, így manapság kevesen értelmezik, hogy genetikai hátterük van.

Azonban megosztják őket, bár a hasonlóságok továbbra is megmaradnak, mert kulináris felhasználásuk és sajátos fiziognómiájuk meglehetősen eltérő. A répát elsősorban gyökerénél használjuk ki erősen megvastagodott, bár az ókorban főleg a leveleit fogyasztották, amit tavasszal általában a piacokon találunk. Bár igaz, hogy megvásárolhatjuk, nemzeti termelésből, az év nagy részében mert szinte minden talajhoz könnyen alkalmazkodik. Ez lehetővé teszi, hogy a leghidegebb hónapokban általában a félsziget központjától és északjától kezdődő eredetű, a melegebb évszakokban délibbé váljon.

Ez nem jelenti erőteljes táplálkozási tulajdonságainak csökkenését, amelyek között a szacharóz, amely a legtöbb szénhidrátot tartalmazó zöldség (6,7 gramm/100 g), jó természetes kiegészítő azok számára, akiknek extra adag cukorra van szükségük. Ezen túlmenően, mivel gyökér, lehetővé teszi, hogy az összes benne felhalmozódó víz lédús összetevővé váljon, így jó telítő tulajdonságokkal rendelkezik. Valami, amit nem szabad félretennünk, ha meg akarjuk könnyíteni a nyár figuráját.

Ironikus módon általában nem fogyasztunk répaleveleket, amelyek szintén meglehetősen táplálóak, de általában nélkülük érkeznek a piacokra és üzletekbe. Erről nem is beszélve sok esetben visszaélünk a pácolt répával -Nagyon finom- de vannak olyan kulináris lehetőségeink, melyeket a friss is megenged.

Világos példa van előkészíti őket a sütőben, megsütjük őket gumókkal vagy más típusú gyökerekkel, például sárgarépával. A tálcán jól elrendezve, kevés fűszerrel, sóval és kevés olajjal ízesítve a répahús krémes péppé válik, amellyel sültet kísérhet, vagy egyszerűen frissen sült burgonyával készítheti el.

Továbbá a relatív keménységük van, nagyon jól tartja a sütést, így fogadhatunk a házi készítésű chips elkészítéséről úgy, hogy jó olajban megsütjük őket - utána mindig lecsepegtetjük a terméket papírral -, és ezáltal fogadunk néhány kézműves rágcsálnivalót, amelyek eltekintenek a szupermarket tartósítószerétől.

Bonyolultabb vannak más receptek, némi európai ihlet, ahogy van borscs, szláv eredetű leves amely mélyen gyökerezik a kontinens keleti részén, és amelynek főszereplője a répa. Néha vastagabb krémként, és néha húslevesként, amelyben ennek a zamatos zöldségnek a darabjait főzik, a borz valószínűleg a szláv ételek legnépszerűbb és nemzetközi. Ukrán eredetű, egy olyan ország, amelyben a répa alapvető élelmiszer, Oroszországba, onnan pedig a világ többi részébe ugrana olyan cárok munkájával és kegyelmével, mint I. Miklós - akinek szakácsa Párizsba vitte -, vagy olyan bevándorlók, mint Askenázi zsidók, ezért még az Egyesült Államokban is gyakran látni a borscsit.

Nem kell különösebb kulináris kényeztetés, ezért elég lesz egy jó húsleves, amiben zöldségeket és zöldségeket főzhetünk –Általában sárgarépa, zeller, burgonya és egy kis káposzta-. Ha a legfinomabb recept, a krém receptje mellett dönt, csak meg kell őrölnie a tartalmát. Ha valami könnyebbre vágyik, tartsa az egész darabokat a levesben.

Egyéb a kulináris lehetőségek a salátákon belül is igényelhetők, ahol intenzív színét, de intenzív ízét is kínálja, ezért kényelmes alaposan megpucolni és megmosni őket, hogy a földi ízt minél jobban megpuhítsa. Ezért a konzerv répa jól kiegészíti minden olyan ételt, amely zöld leveleket tartalmaz, édességet, állagot és jó színkontrasztot biztosít, hogy szórakoztatóbbá tegye az egészséges élményt.

Az a kíváncsiság, amelyet ennek a zöldségnek a kerek jellege megenged, az főzve és laminálva tálaljuk, mint carpaccio, amely egy kis őrölt borssal és sóval ideális kezdő lehet. Ez a feladat könnyebb lesz, ha van otthon mandolin, bár a késsel is gyakorolhat. Ha nem meri, vagy nem akarja bonyolítani a napot a tűz meggyújtásával, a cékla is az étrend része lehet, mint erős gyümölcslé, amelyet csak össze kell keverni. Javaslatunk, hogy kísérje hozzá sárgarépával, narancssal és gyömbérrel, amelyek nagyon jól be vannak tarkítva, hogy kontrasztot biztosítsanak az édesség, a keserűség és a fűszeres jegy között, amely nagyon üdítő a hő elütésekor.

A További információk kritériumok szerint