Az antibiotikumok disznótakarmányban történő hatékony alternatívájának felkutatásában az egyik lehetséges jelölt a rezisztens keményítő (RS) prebiotikus hatása miatt - állítják az Animal Nutrition áttekintésének szerzői.

rezisztens

Az RS (rezisztens keményítő, rezisztens keményítő) képes javítani a bél egészségét és működését azáltal, hogy módosítja és stabilizálja a bél mikrobiális közösségét, és javítja a gazda immunállapotát. ”- írta Alemu Regassa és Charles Martin Nyachoti, az Állattudományi Tanszék kutatói a kanadai Manitoba Egyetemről.

Az elmúlt 2 évtizedben számos kutatást végeztek az étrendi antibiotikumok alternatíváinak kifejlesztésére az állatok egészségének és teljesítményének fenntartása érdekében (Shim et al., 2005; Zimmermann et al., 2001; Erickson és Hubbard, 2000). Az antibiotikumok egyik alternatívája az étrendben olyan élelmiszer-adalékanyagok használata, mint a rezisztens keményítő (RS), amelyekről ismert, hogy prebiotikus hatásokat okoznak.

A ellenálló keményítő (RS) az étrendi rost olyan összetevője, amelyet a vékonybélben lévő gazdasejt emésztőenzimek nem tudnak lebontani, de az alsó gyomor-bél traktusban mikroorganizmusokkal fermentálhatók (Landon és Salman, 2012). Ezért az RS nem bocsátja ki a monoszacharidokat a vékonybélbe. Azonban nagyrészt a vastagbélben lévő mikrobiota erjed, ennek eredményeként rövid láncú zsírsavak (SCFA) (Topping és Clifton, 2001a, b; Bird et al., 2007).

Négy különböző típusú rezisztens keményítő (SR) létezik:

1. típusú ellenálló keményítő (RS1): a szemekben, magvakban és hüvelyesekben található keményítő.

2. típusú ellenálló keményítő (RS2): megtalálható néhány keményítőtartalmú ételben, beleértve a nyers burgonyát és a zöld banánt.

3. típusú ellenálló keményítő (RS3)- olyan keményítő, amely bizonyos keményítőtartalmú ételek, köztük a burgonya és a rizs főzésénél, majd lehűtésénél keletkezik.

4. típusú ellenálló keményítő (RS4): a keményítő kémiai folyamat során keletkezik.

A rövid láncú zsírsavak (SCFA). Az acetát, a propionát és a butirát a vastagbélben termelődnek, amelyek közül a butirát a bél egészségére nézve a legelőnyösebb.

Az RS-ben gazdag étrendeknek előnyei vannak az állatok egészségére és jólétére nézve, például csökkentik az étkezés utáni vércukorszintet és az inzulinémiát, javítják az ásványi anyagok, például kalcium és vas felszívódását, és meghosszabbítják a jóllakottság időtartamát (Sajilata et al., 2006a, b; Da Silva és mtsai 2012).

Az RS-rezisztens keményítő fermentációs melléktermékei sok szempontból hozzájárulnak a gazda egészségéhez is (Landon és Salman, 2012). Bármely élelmiszer-adalékanyag alkalmassága az antibiotikumok alternatívájaként az étrendben kísérletben kell tesztelni, összehasonlítva a teszt-adalékanyag és az antibiotikumok hatékonyságát a bél egészségének és működésének javításában.

Eddig azonban nagyon kevés tanulmány vizsgálta az SR hatását a bél egészségére és működésére az antibiotikumok táplálásához képest (Leeson et al., 2005; M’Sadeq et al., 2015).

A rezisztens keményítő (RS) hatása a bél egészségére és növekedésére.

Egy másik vizsgálatban az RPS hatása probiotikumokkal vagy anélkül a rövid láncú zsírsavak SCFA valamint a széklet konzisztenciája és növekedési teljesítménye (Krause és mtsai., 2010). E vizsgálat eredményei azt mutatták, hogy az RPS nélküli nyers burgonyakeményítőt tartalmazó 14% RPS burgonyakeményítőt tartalmazó étrendben táplált sertésekben a vastagbél digesta SCFA koncentrációja és a széklet konzisztenciája megnőtt.

Ez azt mutatja, hogy bár a bél egészségi állapota javítható az RPS kiegészítésével, a növekedést az alacsony IF befolyásolhatja, ami az RS jóllakottságot kiváltó hatásával magyarázható (Sajilata és mtsai, 2006a, b; Da Silva és mtsai. 2012).

Ezért egy szakaszos takarmányozási stratégia kidolgozása, amelyben a malacok az elválasztás után hamarosan ismert mennyiségű RS-vel egészíthetők ki, csökkentheti a növekedésre gyakorolt ​​negatív hatást.

Egy olyan tanulmányban, ahol a nyers burgonyakeményítő (RPS) Által termelt rövid láncú zsírsavak SCFA és a bél morfológiája a 4 hetes korban elválasztott sertéseknél (Hedemann és Knudsen, 2007), a 160 g/kg RPS-vel etetett sertéseknél volt a leghosszabb a villi, míg a 80 g/kg RPS-vel etetetteknek a leghosszabb a kriptája. Ezenkívül a vékonybél középső részének magassága és az átlagos napi gyarapodás pozitívan korrelált, és a vastagbél súlya és a vajsav aránya növekedett az RS növekvő mennyiségével (Hedemann és Knudsen, 2007).

A rezisztens keményítő hatása a bél mikrobiális összetételére.

Tényezők, amelyek befolyásolják a rezisztens keményítő fermentációs képességét

A sertéseknek értékelhető képességük van az RS fermentálására, és ez a képesség az állat időtartamától és életkorától függően változik. A keményítő fermentáló baktériumok progresszív szelekciója miatt (Topping és Clifton, 2001a, b; Haenen és mtsai, 2013) az RS fermentáció gyorsabb lehet azoknál a sertéseknél, amelyek már régóta vannak kitéve RS-nek (Martínez-Puig et al., 2003, 2007).

Az RS fermentálhatóságát egyéb élelmi rostforrások jelenléte is befolyásolhatja. A specifikus rostok egyértelműen befolyásolhatják az emésztési folyamatokat, ezért az egész étrend emészthetősége és fermentációja függhet a jelenlévő rostok típusától.

A rezisztens keményítő hatása az anyagcserére és a növekedési teljesítményre

A kutatások azt mutatják, hogy a sertések energiaigényük akár 30% -át az SCFA-t termelő hátsó bél erjesztésével nyerhetik (Bergman, 1990). Az RS energiafelhasználása jelentős vita tárgyát képezte.

Az étrendben az RS forrásától és mennyiségétől függően a elégtelen FI-élelmiszer-bevitel, az etetési hatékonyság és a sertések növekedési teljesítménye változó lehet. Például Li és mtsai. (2007) beszámolt arról, hogy az IF és az etetés hatékonysága, és ezt követően az 50% magas amilóztartalmú kukoricakeményítőt (RS2) tartalmazó étrenddel etetett baracskák növekedési teljesítménye csökkent a kukoricával és emészthető kukoricakeményítővel etetett kontroll sertésekhez képest.

A rezisztens keményítő hatása a hasított test minőségére

A növekedési teljesítmény és a hasított test tulajdonságai az állattenyésztési ipar jövedelmezőségének legfontosabb jellemzői. Noha a termelők a gyorsan növekvő állatokat részesítik előnyben, a vágás utáni sertéshús tulajdonságai jelentős jelentőséggel bírnak a fogyasztók számára, és befolyásolhatják a termék piacképességét.

Az egészségügyi előnyök mellett az RS javítja az eset jellemzőinek minőségét is. Például a láng- és hasi zsírkoncentráció 159-ről 20 ng/g zsírra, illetve 64-ről 16 ng/g zsírra csökkent az RS-vel etetett sertéseknél (Loesel, 2005). Az emészthető és erjeszthető keményítőt fogyasztó sertések között azonban nem figyelték meg az RS egyértelmű hatását a hasított test teljesítményére vagy a hasított test hosszára és a hús jellemzőire (Doti et al., 2014).

Következtetések és ajánlások

A rezisztens keményítő az étrendi keményítő azon része, amely elkerüli az enzimatikus emésztést a GIT felső részein, és a mikroorganizmusok erjesztik a hátsó bélben. Az RS fermentációja a rövid láncú zsírsavak SCFA, Csökkenti a hátsó bél pH-ját, és savas környezetet hoz létre, amely elnyomja a patogén mikroorganizmusok szaporodását, de fokozza a hasznos mikrobák növekedését. Javítja az egészség és a bélműködés jellemzőit is.

A növekedés azonban veszélybe kerülhet, ha az RS-t hosszabb ideig és/vagy nagy mennyiségben pótolják, mivel az SCFA energiatermelését feltételezzük, hogy kevésbé hatékony, mint a glükózé. Ezért a kiegészítés ideális időtartamának és a kiegészítő SR mennyiségének meghatározása segíthet csökkenteni a növekedési depressziót, és növelheti az SR alkalmazását az étrendben az antibiotikumok egyik alternatívájaként.

Forrás: Állattáplálkozás - A. Regassa, CM Nyachoti - Sertésfajták.