romlandó

A hideglánc, az élelmiszer-biztonság kulcsfontosságú eleme.

A hideglánc az élelmiszer-hűtési vagy fagyasztási folyamat után szükséges lépések összessége, hogy biztonságosan eljusson a fogyasztóhoz. Az elemek és tevékenységek egész sorát magában foglalja az élelmiszer minőségének és biztonságának garantálásához, az eredetétől a fogyasztásáig.

Nagyon fontos megvédeni az élelmiszereket azáltal, hogy a szállítás során megfelelő hőmérsékleten tartja őket, hogy elkerüljük az élelmiszer minőségét és biztonságát befolyásoló mikroorganizmusok szaporodását.

Az optimális hűtési vagy fagyasztási hőmérséklet elvesztése bármelyik szakaszban rontja az élelmiszerek biztonságát és minőségét.

Amikor az ételnek üzemi hőmérsékleten (65 ° C) kell megérkeznie a rendeltetési helyére, forrón szállítható. Ebben az esetben kulcsfontosságú lesz az élelmiszer minimális eltérésekkel tartása a hasznos kereskedelmi élettartam alatt. Szállítás járművekkel vagy eszközökkel, amelyek előkészítették a termék hőmérsékletének a lehető legkisebb változással történő fenntartását.

Romlandó és kész élelmiszerek szállítása.

Az élelmiszerlánc minden szakaszában beavatkozó élelmiszeripari vállalatok felelősek a rendelkezésükre álló összes intézkedés elfogadásáért annak érdekében, hogy az élelmiszerek megfeleljenek a higiéniai előírásoknak, és ellenőrizzék, hogy ez megtörténik-e. Minden megfelelő higiéniai körülményt garantálni kell a teljes gyártósoron, az elsődleges gyártástól, a feldolgozástól, az elosztástól, a szállításig, a tárolásig és az értékesítésen át a végső fogyasztóig.

A szállítási szakasz konkrét esetben létrejött a romlandó áruk nemzetközi szállításáról és az ezekben a szállításokban használt különleges járművekről szóló megállapodás; Ezt az ATP betűszóval ismert megállapodást eredetileg a nemzetközi szállításra hozták létre, majd később a különböző aláíró országok belső szállítására alkalmazták; nevezetesen Spanyolországban az 1202/2005 királyi rendelet révén, ez a megállapodás az ország területén végzett szállításra is alkalmazandó.

Ezért az ATP-megállapodás célja, hogy a romlandó árukat nemzetközileg szállítsák oly módon, hogy a szállítás során garantálják azokat a feltételeket, amelyeknek az említett termékeknek fogyasztásuknak meg kell felelniük, biztosítva, hogy az e szállítást végző járművek megfeleljenek az előírt műszaki feltételeknek. ki a megállapodásban.

Araven oldatok

GastroNorm izoterm kabinet

Ideális előre feldolgozott vagy feldolgozott termékek szállításához, garantálva az optimális hőmérsékleti viszonyok fenntartását szállítás közben, a meleg és a hideg lánc abszolút irányításával. Belső útmutatókkal és szállással rendelkezik a Gastronorm vödrökhöz.

Meleg tárolás: óránként a hőmérséklet 2ºC-ra csökken

Hűtéstárolás: óránként a hőmérséklet 0,5ºC-ra emelkedik

Gőzszeleppel rendelkezik, amely megkönnyíti a gőz kiürítését, hogy elkerülje a páralecsapódást.

Meleg tárolás: óránként a hőmérséklet 1ºC-ra csökken

Hűtéstárolás: óránként a hőmérséklet 1ºC-ra emelkedik

Izoterm folyadékokhoz

Ideális meleg és hideg italok szállításához és órákig tartó karbantartásához. Az Araven folyadékok izoterm eleme, integrált fogantyúkkal a könnyű szállításhoz, egymásra rakható és 4 oldalsó záródással rendelkezik. Csepegésmentes italadagoló csap, két pozícióval: folyamatos és állítható áramlású.