A szájban a magas rosttartalmú étel hogy elfogyasztottuk, két cselekedete van: egyrészt serkenti a nyáltermelést, amely már megkezdi az élelmiszer lebomlását a benne lévő enzimek révén; másodszor serkenti a gyomor gyümölcslétermelését (gyomornedv).

oldható

Lépésében a nyelőcsövön keresztül nagyobb változás nem következik be: az étel emésztése folytatódik. Ezt az emésztést később fokozza a hasnyálmirigy által előállított és a bélbe engedett új enzimek hatása.

A gyomor Az ételnek olyan funkciója van, mintha keverő lenne, így később a hasnyálmirigy enzimjei érintkeznek a maximális táplálékmennyiséggel, és könnyen felszívódik a bél falán keresztül.

Egészen a szájtól, rost (oldhatatlan) felszívja a vizet. Mivel a rostot a nyálban lévő enzimek vagy a hasnyálmirigyben lévő enzimek nem bontják le, és emellett a vizet is elkapja, kialakul egy olyan szerkezet, amely kitölti a gyomrot, termelve Telt érzés, és ez lelassítja (az oldható rostok, de nem oldhatatlan rostok hatására) az étel gyomorürülését, amellyel a jóllakottság érzése hosszabb ideig fennmarad.

A vékonybél első szakaszaiban, bár nem csak ők, az étel felszívódik. Az ezeket az emésztett ("aprított") ételeket kísérő rost kissé lassítja felszívódását, ami fontos a felszívódó cukor esetében, mivel megakadályozza, hogy minden egyszerre felszívódjon. Ez csökkenti a cukor csúcsát, amely eljut a vérbe, amikor eszünk, nagyon káros mind egészséges egyénekben, mind cukorbetegekben.

Rosttípusok

A oldhatatlan rostok alig vagy alig erjednek a vastagbélbaktériumok hatására, nem viszkózusak (alig képesek gélképződni) és gyakorlatilag egészben ürülnek a székletben.

A oldható rostok a vastagbélbaktériumok hatására gyorsan fermentálódnak és viszkózusak. Ezek a fizikai tulajdonságok, valamint a víz visszatartásának képessége vagy képtelensége szorosan összefüggenek annak fiziológiai hatásaival, de ... tudjuk-e, hogy a rost milyen hatással van a szervezetre?

A rostok hatása a szervezetben: A koleszterinszint csökkenése

Másrészről a rost képes lenne epesavakat megkötni (legalábbis részben), korlátozni a koleszterin és a zsírsavak felszívódását a belekben, és mindez csökkenti a vér koleszterinszintjét.

A rost azt is szabályozza, hogy az étel milyen sebességgel halad át a belekben, miközben felszívódik. A bevitt rost típusától függően a bél nagyobb mértékű "mozgása" (oldhatatlan rost) vagy kevésbé "mozgása" (oldható rost) érhető el.

Továbbá az őrnagy vagy a moll az élelmiszer sebessége az emésztőrendszeren keresztül megkönnyítené vagy akadályozná a mérgező anyagok érintkezését a bél és a vastagbél falán, amely egyes esetekben a daganatok eredete lehet.

Rost és hatása a testre: aranyér, hasadék és vérzés

Elérjük a vastagbelet, ahol a baktériumok arra a rostra hatnak, amelyet enzimjeink nem tudtak lebontani. A rostot a vastagbélben lévő baktériumok támadják meg, főleg rövid láncú zsírsavakat (ecetsav, propionsav és vajsav) és más anyagokat, például szén-dioxidot, hidrogént és metánt (amelyek gázok) termelnek.

A ecetsav Ezen savak közül egyedüliként jut el a szisztémás keringésbe, és felhasználható energiaforrásként és zsírképződésben; a propionsav eljut a májba, ahol csökkentheti a koleszterinszintézist és ezáltal csökkentheti a vér koleszterinszintjét. A vajsav jó energiaforrás a vastagbélfal sejtjeinek.
A széklet rostokból és egyéb emésztetlen anyagokból, a bélfal elveszett sejtjeiből, vízből és a vastagbél baktériumaiból áll. A széklet víztartó képessége fordítottan összefügg a vastagbélben lévő rostok erjedésével. A szálak vastagbélbaktériumok általi kevesebb fermentációja ("roncsolása"), mint az oldhatatlan rostoknál előfordul, a fokozott vízvisszatartás és a megnövekedett székletmennyiség. És fordítva.

Egy másik szempont, amelyet figyelembe kell venni, hogy minél több tömeg van "elraktározva", vagyis minél több tömeg ér el a vastagbélen, annál inkább ezek a székletek stimulálják a vastagbél motilitását, és ezzel kevesebb székrekedés és kevésbé kemény széklet megy át a végbélnyíláson keresztül (ami javítja az aranyereket, repedéseket és a végbélvérzést).

De a rost csökkentheti a különféle ásványi anyagok táplálkozási hasznosulását, különösen vas és kalcium, a bél felszívódásának kölcsönhatása miatt. Ez fontos a túlzottan magas rosttartalmú étrend de nem a rendszeres etetésnél.

A rostok hatása negatívan befolyásolhatja a testet. Annak kiderítéséhez, hogy rostokban gazdag étrendre van-e szüksége, konzultáljon orvosával, ne feledje, hogy a MAPFRE rendelkezik olyan egészségbiztosításokkal, amelyek széles körű orvosi személyzettel rendelkeznek a belgyógyászok és táplálkozási szakemberek körében.

Dr. José Félix Meco

Belgyógyász szakorvos

Előzetes orvosi tanácsadó

Deborah Blasco

Táplálkozási nővér szakember

Előzetes orvosi tanácsadó nővér