Június 12-én és 13-án tartott a madridi Hotel Confortel Pío XII épületben.
Az egyetlen vásár Spanyolországban, amelynek célja a legújabb étkezési lehetőségek felajánlása allergiások és intoleráns emberek számára június 12-én és 13-án ünnepli ötödik kiadását Madridban. A sokféle gluténmentes termék mellett egyéb allergénmentes termékeket is tartalmaz, amelyekből egyre több kínálat található. A Termékek és szolgáltatások szalonja allergia és ételintolerancia ellen (SalAIA) A Confortel Pío XII szállodában kerül megrendezésre, és a jegyek már kaphatók a www.salaia.com weboldalon keresztül, ahol az érdeklődők a különféle előadásokról és a tervezett tevékenységekről, például a különféle kóstolókról vagy a látványkonyhákról is tájékozódhatnak és regisztrálhatnak.
Az Európai Allergiai és Klinikai Immunológiai Akadémia (EAACI) adatai szerint több mint 17 millió európai szenved valamilyen ételallergiában. Gyermekek esetében minden 20. ember allergiában szenved egy vagy több étel ellen - állítja ez az európai szervezet. Ezért a SalAIA „célja, hogy találkozási pont legyen az ágazat termelői és szakemberei, valamint az egyre igényesebb fogyasztók széles csoportja között allergénmentes termékek, például glutén, PLV (tehéntej fehérje), tojás, laktóz, dió, hüvelyesek vagy tartósítószerek”, Mondja Inmaculada Abad, a show szervezője.
Bár a SalAIA a szoba az érintett végső közönségnek szól, Felhívja a nagy szupermarketek, szaküzletek, táplálkozási és egészségügyi szakemberek, közösségi vendéglátóipari, vendéglátó és vendéglátó csatornák, valamint a HORECA csatorna (vendéglátás, helyreállítás és vendéglátás) érdeklődését is. „Ezért a bemutató öt éve alatt a kiállítók kínálata tovább növekszik, és ebben a kiadásban még változatosabb megjelenítést ér el, mint a korábbi kiadásokban” - biztosítja Abad.
Előadások és tevékenységek
A vásár két napja alatt az egészségügyi szakemberek különböző előadásokat tartanak, amelyeken olyan témák, mint pl DAO-hiány, keresztreakciók az ételek között, profilin és LTP vagy étrendi-táplálkozási értékelés eozinofil nyelőcsőgyulladásban. Beszélgetünk továbbá tippekkel a heti menük szervezéséhez, amennyiben allergiás vagy intoleráns a család, hogyan lehet problémamentesen utazni, ha allergiában vagy ételintoleranciában szenved, vagy a gluténmentes étkezés új kihívásai vannak.
Ezenkívül különféle ingyenes tevékenységeket tartanak minden közönség számára, például gyerekeknek szóló műhelyeket, show-főző foglalkozásokat, allergénmentes termékkóstolókat és mesemondást. Ezekre a szálloda nyitott teraszán kerül sor. Ban,-ben műhelyek, aminek a Balay által kínált különböző főzőkészülékei lesznek, megtanulhatja elkészíteni torták gluténmentes csemegékkel köszönhetően a madridi Celiac Egyesület részvételének és egy másik gluténmentes édességnek. Az élő főzőfoglalkozásokon részt vehet tanfolyamok gluténmentes kenyér, brownie, slussz vagy sós tapas készítéséhez. Emellett a rendelkezésre álló különféle kóstolók, például az allergénmentes csokoládé vagy a borkóstoló, gluténmentes sörkóstolót is tartalmaz, amelyhez akkreditáció szükséges.
A SalAIA június 12-én, pénteken 12 és 21 óra között, valamint június 13-án, szombaton 10 és 21 óra között nyit. Jegyek, ára öt és tíz euró között van (ezek a gluténmentes sörkóstoló jogával) már elérhetőek a Ticketea-n keresztül. Ebédre a Komoencasa által kínált allergénmentes étkezést tervezik.
Együttműködő egyesületek
Különböző nemzeti és regionális szintű betegszövetségek is jelen lesznek, mint például az Eozinofil Nyelőcsőgyulladás Spanyol Egyesülete (AEDESEO), a Spanyol Celiakia Egyesületek Szövetsége (FACE), a madridi Madrid Sin Gluten egyesület, a Laktóz-intoleráns Egyesület Spanyolország (Adilac) és a Madridi Közösség celiakia- és gluténérzékenyek Szövetsége. Részt vesznek olyan intézmények is, mint a madridi táplálkozási szakemberek szövetsége (ADDinma), amelyek felelősek lesznek a gyermekterületért. Ezenkívül a Baszk Élelmiszer-allergiás Szövetség (Elikalte), a Guadalajara Élelmiszer-allergia Egyesület (Alerguada) és az Immunitas Vera (Associaciód’al·lèrgicsalimentaris i al làtex de Catalunya) együttműködik a SalAIA-val.