Bár az olaj a klasszikus vinaigrette része, amelyet általában saláták ízesítésére használunk, fontos ezt tisztázni nem mindig szükséges olajat adni a salátához, de sokszor nélkülözhetjük ezt a zsíros testet az edényekben.
A csak friss zöldségekből és/vagy gyümölcsökből álló salátákban fontos, hogy kövér testet adjunk hozzá, azonban nem szükséges, hogy olaj legyen. Továbbá, ha a készítmény részeként belefoglaljuk olajbogyó, avokádó, dió vagy más szárított gyümölcs vagy mag, Nem szükséges több zsírt adni, ezért ezekben az esetekben olaj nélkül is megtehetjük.
Annak érdekében, hogy ne essünk túlzásba a zsírokkal egy étkezés során, olyan salátákban, amelyek összetevői már tartalmaznak lipideket, vagy amelyek lipidekből álló szószokat tartalmaznak, például majonéz vagy avokádó püré, nem szükséges olaj hozzáadása.
Bár az olaj gyakran nem hiányzik a salátánkból, sokszor hozzáadása nem szükséges, mert vannak más, jó zsírokban gazdag ételek, amelyek táplálkozással kiegészíthetik tányérunkat.