A hő beköszöntével minden eddiginél jobban meg akarja kóstolni a salátákat. Amellett, hogy felfrissítenek bennünket, könnyen elkészíthetők és egészségesek, ezért nem hiányozhatnak azok menüjéből, akik ezen a nyáron gondozni akarják a testüket. De salátánként nem szabad megértenünk egy salátával teli tálat, de sok más hozzávaló elkészíti ezt az ételt ugyanolyan egészséges, mint kielégítő. Ezt az Instagramon Rachel Paul táplálkozási szakember mutatja be, aki kulcsokat ad a legjobb saláták elkészítéséhez a közösségi hálózaton.

saláták

Már több mint 180 000 követő veszi tudomásul ennek a szakértőnek a tanácsát, aki a táplálkozás és magatartás változás doktorátust szerzett a Columbia Egyetemen. Az elmúlt napokban Instagram-profilját, a College Nutritionist - amely a weboldalának is megadja a nevét - elmagyarázta, hogyan lehet ezeket az egészséges ételeket feltölteni.

Ehhez megosztott egy fényképet, amely két salátát hasonlít össze, és amelyet elért több mint 9500 kedvelés. Az első egy saláta volt, amely csak salátát és sárgarépát tartalmazott, két nem keményítőtartalmú zöldséget (egyfajta szénhidrátot). Pál szerint ez az étel csak "néhány percre" tölti meg a gyomrunkat. Végül is a saláta nagy mennyiségű zöldség, amely kevés kalóriát tartalmaz, és nagy százalékban tartalmaz vizet.

Ezért úgy dönt, hogy egy teljesebb salátát készít, amely órákig kielégíti étvágyát. Ehhez fehérjében gazdag ételeket (csirkecsík) vagy egészséges zsírokat (fél avokádó) adjon a salátához és a sárgarépához. Tartalmaz néhány zöld spárgát is, gazdagabb vitaminokban (főleg C és E), mint a fehérek és alacsony energiatartalmú.

"Nem jó olyan ebédet enni, amely nem elégít ki minket ... csak hogy hamarosan éhes legyünk, és ne tudjunk koncentrálni az iskolában vagy a munkában!" - emeli ki Paul a kiadványban. Tehát a saláta teljesebb ételként való elkészítése elősegíti, hogy hosszabb ideig elégedettek legyünk, és nem sokkal a evés után használhatjuk a hűtőszekrényt.

Kicsit nehezebb saláták

Két csésze saláta, egy további csésze kockára vágott paradicsom, 5–6 uncia fehérje (például garnélarák), 150–200 kalória egészséges zsírokból (például avokádó) és alacsony kalóriatartalmú öntet. Rachel Paul szerint ezek egy saláta összetevői "finom és tele minket". Logikusan Spanyolországban a csillagöntet egészséges olívaolaj, amelyet salátákhoz még a Harvard Egyetem is ajánl.

Instagram-profilján ez a táplálkozási szakember ajánlásokat is kínál a saláták különböző összetevőinek felvételére, az egyes igényektől és célkitűzésektől függően. Például a hüvelyesek, mint a a babban vagy a borsóban magas a rosttartalom, étrendünkben szükséges: a rosttartalmú ételek félretétele súlygyarapodást vagy bélgyulladást okoz. Közben emelje ki a csirkéből vagy pulykából származó fehérje fontosságát.

Rachel Paul szintén nem érzi elégedettnek magát kizárólag gyümölcsök fogyasztásával, ezért ezeket más összetevőkkel kombinálja. Például az egyik trükkje, hogy kettő helyett egy csomó szőlőt eszik meg, majd megkóstolja a kiegészítést, például a sajtot.

Népszerű Instagram-fiókján, valamint a College Nutritionist blogján, rengeteg gondos étel kerül a szemünkbe. Ez a szakértő ugyanakkor azt is hangsúlyozza, hogy az egészséges táplálkozásnak mindig "a könnyű megoldásnak" kell lennie.

Ezért javasolja a vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag gyümölcsök és zöldségek fagyasztását, hogy azok rendelkezésre álljanak "magas aktivitás és stressz idején". Nem meglepő, hogy a Journal of Food Composition and Analysis folyóiratban tavaly megjelent tanulmány szerint, amelyben elemezték a különféle gyümölcsök és zöldségek tulajdonságait, a fagyasztott termékek fenntartják az eredeti tápanyagokat.

Zöld érintés az ételekhez

Rachel Paul rajongása ezeknek a trükköknek a terjesztésében néhány éve született. Saját honlapján elmondott beszámolója szerint nem volt egyértelmű, hogy mely ételeket kell választania a kívánt eredmények elérése érdekében, és neki magának is meg kellett küzdenie az "egészséges étrend követése közbeni nehézségekkel, miközben egész nap osztályban volt és hallgatói költségvetés ".

Így 2013-ban hozta létre weboldalát annak érdekében, hogy segítsen más, ugyanazokkal a problémákkal küzdő diákoknak. Azóta rendszeresen közzéteszi a a menük, amelyeket a blogján készít és most ossza meg eredményeit az Instagram-on.

Pál emellett egyszerű útmutatásokat kínál más ételek módosításához, ha a célunk a kalóriatartalom csökkentése. Például azt tanácsolja fehér liszttel készített tortilla helyett tekerje a tacókat salátával. Finomított keményítőt tartalmaz, amely cukorrá alakul.

A táplálkozási szakember megvédi a keményítőben gazdag élelmiszerek, például a rizs, helyettesítését másoknak anélkül, hogy szénhidrátot tartalmazna, ha csökkenteni akarjuk ezen vegyületek fogyasztását. Így igénybe vehetjük például a karfiol rizst vagy a sárgarépa csíkokat. "Rengeteg kalóriát spórolhat meg, és más tápanyagokat adhat hozzá étrendjéhez.", biztosítja.

A mennyiség számít

Bár ez a táplálkozási szakember prémium gyümölcsök és zöldségek minden menüjében, a magas zsír- és cukortartalom ellenére sem mond le az energikus diófélékről (gazdag Omega 3 savakban) vagy kis adag csokoládéról. "Az egyik alapszabályom az, hogy enni kell azt az ételt, amire vágysz, kis és zárt mennyiségben" - mutat rá egy másik kiadvány.

A táplálékmennyiség csökkentése a súlyunk kordában tartása érdekében pontosan az egyik tipp, amelyet ez a befolyásoló táplálkozási szakember gyakran megismétel. "Válasszon olyan ételeket, amelyek kitöltik a kis adagok nagy változást hozhatnak"Védekezik. Ezenkívül azt tanácsolja, hogy az étkezési adagokat, például az olajbogyót vagy a mandulát, előzetesen különítsék el, hogy elkerüljék a kísértést, hogy később többet egyenek.