Annak ellenére, hogy a nem barna rizs alapja, a sushi egészséges étel, amennyiben bizonyos részleteket figyelembe veszünk.

A sushi egy japán szó, amely szó szerint azt jelenti:fűszerezett rizs". A keresztezett hal, tojás, avokádó és más zöldségek valójában másodlagos díszítései. De lényegében a rizs a kulcsa ennek az ázsiai ételnek, amely átlépte a határokat és csemegévé vált egyes országokban. Japán saját határain kívül.

ahhoz

Kapcsolódó hírek

Sokak által feltett kérdés, hogy a sushi rizsen alapul-e (hosszú láncú keményítőalapú szénhidrátok), Valóban egészséges étel? A válasz "igen", de nyilvánvalóan a felkészüléseden múlik.

Miért egészséges a sushi?

A sushi általában a rizs, de általában fehérjeforrásokat tartalmaz, mint pl tonhal vagy lazac, amelyek viszont azt is tartalmazzák egészséges zsírok Omega 3. Hasonlóképpen sok sushi tekercs vagy tekercs is általában tartalmaz zöldségek mint például az uborka vagy az avokádó, az algák sorba csomagolják, így képesek megszerezni mikrotápanyagok mint például a C- és K-vitamin, a rost és a jód. Összességében egy tányér sushiban mind a három makrotápanyag (szénhidrát, zsír és fehérje) ugyanazon a helyen található.

Másrészt meg kell jegyezni, hogy a sushi a sokféle elem, a tipikus tekercsektől a nigirikig, többek között a makikon keresztül. Mindegyik sorrendje és összetétele fontos ahhoz, hogy fogyasztásuk során egyensúlyt tudjunk elérni. A maga részéről ne feledkezzen meg a többi sushi "asztaltársról": edamame, saláta, alga, tempeh, tofu, miso vagy párolt zöldségek. A "Helyőrség"ebben az esetben ez is középpontba kerül.

Továbbá a étterem, ahol sushit fogyasztanak kulcsfontosságú oszlopnak kell lennie ahhoz, hogy biztonságosan élvezhesse a híres japán ételt: ez a rizs keverve Nyers hal, amely megfelelő előkészítés nélkül egészségkárosodást okozhat. Az ilyen halak oda vezethetnek ételmérgezés, kiemelve a Salmonella vagy a Vibrio vulnificus fertőzéseket, vagy a parazita fertőzést, egyéb lehetséges betegségek között.

Arra azonban emlékezni kell, hogy általában az éttermek általában helyesen alkalmazzák a biztonsági intézkedéseket a halak több napos lefagyasztásáról a lehetséges fertőzések és mérgezések elkerülése érdekében.

Tippek az egészséges sushihoz

Tekintettel a sushi tányért alkotó elemek sokféleségére, figyelembe véve a különféle köreteket, lehetséges, hogy a sushi alapú ebéd vagy vacsora többé-kevésbé egészséges attól függően, hogy mit választasz.

Például a hal aggodalomra ad okot, nem kevesen vannak, akik félnek a feleslegtől higanyfogyasztás ha túlzásba viszi a sushit. A valóság az, hogy van egy bizonyos kockázat, tekintettel arra, hogy a kékúszójú tonhal azon halak közé tartozik, amelyek a leginkább higanyt koncentrálják; azonban csak korlátozni kell (vagy kerülni kell gyermekek vagy terhes nők esetében), félelem nélkül. Hasonlóképpen lehetséges keressen más halakat helyettesítőként, hogy van a lazac vagy a tőkehal.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a Nyers hal általában terhesség alatt nem ajánlott.

Másrészt az szósz, amellyel nem tanácsos túllépni mivel nátriumban gazdag: egy evőkanál szójaszósz legfeljebb 1024 mg nátriumot tartalmazhat, és a WHO jelenlegi ajánlása nem haladja meg a napi 2000 mg-ot. Ezenkívül egyes szójaszószokban cukor van, csakúgy, mint maga a rizs, amelyet ecetben és cukorban pácolnak.

A adagokat Ők is fontos: hat és nyolc darab lazac vagy avokádó tekercs elfogyasztása egyenértékű a 300-400 kcal elfogyasztásával, és általában többet fogyasztanak. Ebben az esetben célszerű a tekercseket körítésként sashimivel, levessel, salátával vagy alacsony kalóriatartalmú zöldségekkel kísérni (elkerülve a tempurát).

Végül itt van a rizs: a fehér rizs fogyasztása nem azonos a Integrált rizs, mivel ez utóbbi tápanyagokban és élelmi rostokban gazdagabb, És jó lehetőség lehet sushi elkészítésére is. Ha házi sushit fog készíteni, akkor ez a rizs lesz a legjobb megoldás.