A só nem nélkülözhetetlen étel. Használata a középkorban kezdődött higiéniai okokból, baktériumölő hatású tartósítószerként. Jelenleg a gasztronómiai kultúra része. A sófelesleg káros az egészségre, ezért a jelenlegi ajánlás a fogyasztás napi 5 g alá történő csökkentése. Valójában évekkel ezelőtt megállapodásokat írtak alá az élelmiszeriparral az elkészített élelmiszerek, a kenyér stb. Sótartalmának csökkentése érdekében.
Ha fel akarta mérni, mennyi sót eszik egy nap alatt, akkor mérje le az ételhez adott sót, és számolja ki az elkészített ételek: húslevesek, konzervek, kenyér stb. Ebben a tekintetben azt mondom, hogy nagyon nehéz 5 g alatt lenni, kivéve, ha különös figyelmet fordítanak a nagyon kevés sóval való étkezésre, mivel az elkészített ételek már önmagában is sok sót tartalmaznak, és ami számít a só összértékének napközben elfogyasztva.
Miért javasolja a só csökkentését?
A só egészségünkre két negatív következménnyel jár:
1.- A nátrium összefügg a megnövekedett vérnyomással, ezért a kardiovaszkuláris kockázattal. Ezt a növekedést 2 hatás váltja ki: az egyik rövid távon, a másik pedig hosszú távon hat, ezért fontos az egész életen át bevitt só.
2.- A só dózisfüggő eredménnyel befolyásolhatja a gyomorrák kialakulását. Ebben a tekintetben ismét fontos a hosszú távon elfogyasztott só, mivel a daganatok sok év után keletkeznek. A só önmagában irritáló és kedvez a Helicobacter pylori kolonizációjának.
Legalább gazdagodik
Ezzel a forgatókönyvvel legalább dúsított sókat fogyasztunk. Különféle ásványi anyagokat (például magnéziumot vagy fluoridot) értékesítenek, de az a fontos, hogy jódot tartalmaz, mivel különben nem biztosítottuk volna a forrásokat.
Néha az enyhe hypothyreosisban szenvedők kijavíthatják állapotukat, ha jódsót adnak az ételekhez.
- Útmutató az étrend elkészítéséhez az MDS vagy a Marathon de las Arenas - Lyophilized & Co
- IMSS útmutató az egészséges, változatos és elegendő étrendhez
- Zsírok, nélkülözhetetlen szövetségesek az egészséges táplálkozáshoz
- Étrendi irányelvek az egészséges élelmiszer-megfigyelő központ népszerűsítésére
- A szakértők a sportot, a táplálkozást és a hidratálást emelik ki az életmód fenntartásának kulcsaként