irányelvek

Montse Arboix

(@m_arboix) Szakértő nővér az egészségfejlesztésben

Sze, 2016.01.27 - 09:18

értékelés 0/5

Az étrendi irányelvek továbbra is alapvető eszközei a Egészségfejlesztés. Az elmúlt években és a tudományos vizsgálatokkal együtt, amelyek elegendő tudományos bizonyítékot szolgáltatnak, az ajánlások és a táplálkozási előírások fejlődtek. Ha néhány évvel ezelőtt nagyobb hangsúlyt fektettek a specifikus makrotápanyagokra és azok speciális követelményeire a hiányosságok elkerülése érdekében, manapság több érdekérvényesítés irányul a étkezési szokás amely lehetővé teszi a lakosság számára, hogy megfelelő táplálkozási profilt érjen el az egészséges életmód keretein belül.

Hazánkban a táplálkozás területén a legjobb irányelvek kidolgozását és elemzését többek között a Spanyol Táplálkozási, Élelmiszeripari és Dietetikus Társaságok Szövetségébe tömörült különböző tudományos társaságok látják el. A közelmúltban egyikük, a spanyol Endokrinológiai és Táplálkozási Társaság (SEEN) értékelte a 2015-ben megjelent amerikai étrendi irányelveket, amelyek az előző kiadásokkal ellentétben az étkezési szokások javítására és az egészségtelen kumulatív hatások elkerülésére irányulnak. az emberek egészségére.

Ezeket az útmutatókat 1980 óta ötévente adják ki, az Egyesült Államok Egészségügyi és Humán Szolgáltatási Minisztériuma és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma készíti. Ezeket az egészségügyi szakemberek eszközeként tervezték, hogy segítsék az adott ország lakosságát egészséges és kiegyensúlyozott étrendben, valamint olyan ételeket és italokat válasszanak, amelyek hozzájárulnak az egészség javításához. Ezenkívül ezek jelentik az élelmiszer- és táplálkozáspolitikai kezdeményezések kiindulópontját, valamint nagy globális hatást gyakorolnak.

A SEEN szakemberei, miután megvizsgálták ezt a legújabb kiadást, arra a következtetésre jutottak, hogy jól megalapozottak az étrendi útmutatás támogatásában, és kiemelik annak fontosságát, hogy az étrendi szokásoktól függetlenül elengedhetetlen, hogy zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, tejtermékek, fehérjékben és olajokban gazdag ételek, megfelelő kalóriatartalom mellett és korlátozva a telített zsírokat és cukrot - amelyek nem teszik ki a kalória 10% -át és a sót. A SEEN kiemeli, hogy komoly bizonyítékok vannak erre a kevesebb húsdiéta a szívbetegségek és a stroke alacsonyabb kockázatával jár.

A nem megfelelő étkezési szokások következményei

Az élelmiszer az alultápláltság megelőzésének legfontosabb eleme, akár alapértelmezés szerint, akár túlzott mértékben, ami a világ népességének mintegy felét érinti. A helytelen étkezési szokások veszélyeztethetik az ember egészségét, függetlenül attól, hogy hány éves. Így kövesse a nyugati ételminta -Az állati eredetű élelmiszerek magas fogyasztásával, valamint a gyümölcs- és zöldségfélék kevés bevitelével - ennek a modellnek a spanyol étrend egyre inkább alkalmazkodni látszik - megvan a maga következménye. Először jelenik meg, a felesleges kalória; hanem bizonyos alapvető tápanyagok alacsony hozzájárulása is. Éppen ezért napirend a spanyol lakosság túlzott táplálása. És ha ehhez hozzáadódik az arány mozgásszegény életmód Ma nem nehéz kitalálni a kardiovaszkuláris kockázati tényezők hazánkban való magas előfordulásának okát: magas vérnyomás, elhízás és hiperkoleszterinémia, többek közt. De nem csak; Ahogy Julio Basulto dietetikus-táplálkozási szakember elmagyarázza, a rossz étkezés az első lépés olyan krónikus betegségek kialakulása felé, mint pl. szív- és érrendszeri betegségek, rák, krónikus légúti betegségek és cukorbetegség.

És ez még nem minden. Ez a tendencia is érintett a kicsik egészsége, Mivel az adatok szerint a gyermekkori túlsúly súlyos egészségügyi problémává vált, és úgy tűnik, hogy nehéz megoldást találni rá: minden harmadik 14 év alatti gyermek túlsúlyos, és mi vagyunk a harmadik ország, ahol a gyermekkori elhízás a legmagasabb. És ez az, hogy a cukros italok, az ipari sütemények vagy a kevés fizikai aktivitással járó felesleges kalóriatartalmú harapnivalók a legkisebbeket is megingatják. Anélkül, hogy tovább mennénk, egy gyorsétteremben a fiatalok körében oly gyakori étkezés meghaladhatja az ajánlott napi kalória több mint felét. Bár ha a hús fogyasztása, ezeknek a helyeknek az alapvető étele, mértékkel, nem okoz problémát, akkor az a probléma, ha azt feleslegesen fogyasztják, ami nagy mennyiségű fehérje, telített zsír és koleszterin hozzájárulást eredményez.