egészségről

Az utóbbi időben sok olyan "állítást" olvastam a sörről és a borról, valamint az egészséghez való viszonyukról, amelyek miatt kissé nyikorogok. Nem sokat mondani. Tudom, hogy érzékeny téma. Tudom, hogy ez egy olyan téma, amelyet sokan védekeznek, mert sokan fogyasztják ezeket az italokat, és úgy tűnik, hogy azt mondod nekik, hogy valamit rosszul csinálnak.

Nem ez a szándékom. Valójában ez egy konstruktív és mindenekelőtt informatív cikk, amely remélem, hogy megoldja az általános állításokkal kapcsolatos kétségeit. Ezután, miután megfelelő tájékoztatást kapott, természetesen bármit megtehetsz, amit szeretsz. De tudatosan.

Ebben az első részben a sörre koncentrálunk. A következő részben ugyanezt tesszük a borral.
Hajrá.

JOGALKOTÁSI KERET

Az első dolog, amit szeretnék világossá tenni, hogy világos jogszabályok vannak azon bejelentéssel kapcsolatban, miszerint az alkoholtartalmú italok feltételezhető egészségügyi előnyökkel járnak, amint azt az élelmiszerekre vonatkozó tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állításokról szóló 1924/2006/EK rendelet megállapította.

Az említett rendelet 4. cikkének (3) bekezdésében egyértelműen a következőket olvashatjuk:

Az olyan alkoholtartalmú italokban, amelyek beosztása meghaladja az 1,2 térfogatszázalék alkoholt, előfordulhat, hogy a következők nem jelennek meg:

a) egészségre vonatkozó állítások, vagy
b) táplálkozási állítások, kivéve azokat, amelyek az alkohol vagy energiatartalom csökkenésére utalnak.

Vagyis az 1,2 térfogatszázaléknál nagyobb alkoholtartalom semmilyen körülmények között nem állíthatja azt, hogy egészségügyi előnyei vannak, vagy megelőzheti a betegségeket vagy csökkentheti azok kockázatát. Figyelembe véve, hogy a bor alkoholtartalma 5 és 14 térfogatszázalék között van, a söré pedig 2,5 és 15 térfogatszázalék között van ... kétségtelenül megállapíthatjuk, hogy mindkettő szerepel e rendeletben.

Ezt kezdeni.

KAMATKONFLIKTUS

Világos, hogy azáltal, hogy nem tudnak ilyen típusú nyilatkozatokat mondani, vannak olyan fontos csoportok, amelyek nyomást gyakorolnak arra, hogy ezek az üzenetek akár a médián keresztül, akár a médián keresztül eljussanak a nagyközönséghez. Ez nyilvánvalóan nyilvánvaló összeférhetetlenségeket okoz, és mint ilyeneket ezt figyelembe kell vennünk a bemutatott információk megbízhatóságának értékelésekor.

lássunk példákat.

2016-ban megjelent egy tanulmány, amely konszenzust javasol a "mérsékelt" sörfogyasztás egészségügyi hatásairól. Ezután beszélünk a mérsékelt szóról, amely eljuttatja Önhöz.

A következtetések szerint a mérsékelt sörfogyasztás nem jelent kockázatot krónikus betegségek esetén, és még a szív- és érrendszeri betegségek ellen is védelmet nyújt. Ez következtetésként. Ugyanebben az elvonásban azt mondják önnek, 4 mondattal azelőtt, hogy az alkoholfogyasztás bármilyen dózisban nem ajánlott bizonyos szív- és érrendszeri betegségekben szenvedőknek. Nem azt mondtuk, hogy az alkohol kardioprotektív?

Ebben az a fontos, hogy megnézzük, ki finanszírozta ezt a "konszenzust", és milyen "szakértők" alkotják a tanácsadó testületet az ilyen jellegű igények előterjesztésére.
A tanulmányt Assobirra, a maláta- és söripar olasz szövetsége finanszírozta.
És ha a szakértőkhöz megyünk, akkor azt látjuk, hogy 4-en az ágazat vállalataival dolgoznak együtt, mint például az Assobirra, az Asociación Cerveza y Salud, a Cerveceros de España vagy a Bor- és Táplálkozástudományi Alapítvány (FIVIN).

Mondjuk, nem definiálnám objektív panelként, különösen akkor, ha ezek közül 4-et olyan cégek fizetnek, amelyek ugyanazt a tanulmányt finanszírozták, és fontos érdekük, hogy a tanulmány bizonyos eredményt érjen el.

Nézzünk meg egy másik példát. Néhány hónappal ezelőtt a La Sexta weboldalára feltöltöttek egy hírt, amelynek címe:

"Jó hír a sör szerelmeseinek: alacsony a kalóriatartalma és nem hizlal".

Az első a teljes homlokán. A hír így folytatódott:

«Ez volt a központi tengely a„ Sör és jó egészség ”találkozónak, amelyet a zaragozai Montpellier Klinika és a Sör- és Egészségügyi Információs Központ szervezett. A konferencia során Jesús Román Martínez, a madridi Complutense Egyetem emberi táplálkozás és dietetika professzora rámutatott, hogy a sör kalóriabevitele nagyon alacsony: 45 kcal/100 ml. hagyományos sör és 17 kcal/100 ml esetén. alkoholmentes sör esetében. "

Vagyis a Sör- és Egészségügyi Információs Központ (CICS) által szervezett eseményen elhangzott, hogy a sör a házigazda. Hú, nem számítottam rá. De az a helyzet, hogy a dolog ismét tovább megy. Jesús Román Martinez professzor, ha folytatjuk az önéletrajzát, látni fogjuk, hogy tagja a Sör- és Egészségügyi Információs Központ tudományos bizottságának (egyébként ennek az egyesületnek az elnöke a korábbi konszenzus egyik szakértője . Végül minden otthon marad;))

Egyébiránt a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA) tudományos bizottságának elnöke is, amely ismerősnek tűnhet számodra, mert rányomta bélyegét és támogatta például olyan egészséges termékek fogyasztását, mint a bollycao.

Ezzel a résszel egyszerűen azt szeretném világossá tenni, hogy azt gondolhatjuk, hogy bizonyos körülmények között nyilvánvaló összeférhetetlenség állhat fenn, így bizonyos következtetések kiderülnek, míg mások figyelmen kívül maradnak. És mint ezek a példák, százak vannak.

BESZÉLJÜK A SÖRRŐL

Már belemegyünk az ügybe. Kezdjük a sörrel és az általában erre vonatkozó állításokkal, és meglátjuk, kitartanak-e vagy sem.

1) A SÖR TÁPLÁLÓ, MERT B-CSOPORTOS VITAMINOK VAN

Valójában ez valóság. B csoportba tartozó vitaminokkal rendelkezik.
Ez azonban nem nagy forrása. Egy literhez kell mennünk, hogy például a B6-vitamin kevesebb mint 30% -át, a B2-nek kevesebb mint 20% -át fedezzük. Tehát egy pohár (kb. 250 ml) az első 7% -át, a másodiknak pedig csak 5% -át adja.

Azt is figyelembe kell vennünk, hogy a B csoportba tartozó vitaminok nem rendelkeznek kizárólagos szerződéssel a sörrel, és ha ezen vitaminok megszerzéséhez sört fogyasztunk, vannak olyan ételek, amelyek jobb lehetőségeket kínálnak.
A B6-vitamin esetében az egész tojás az RDA több mint 10% -át és a B2-vitamin csaknem 20% -át adja. Nincs semmi. És nincs semmi baj abban, ha naponta egynél több tojást fogyasztunk, amint ezt a cikkben és ebben a videóban tisztáztam.

Például vannak olyan cikkek, amelyek azt állítják, hogy a sör az egyik legjobb B9-forrás az étrendben, mert 10 mikrogrammot tartalmaz 100 ml-enként. Vagyis egy pohár 25 mikrogramm B9-et adna. A B9 CDR-értéke 400 mikrogramm, tehát ha a sört akarjuk fő B9-forrásként használni, akkor napi 16 pohárra kell mennünk. oké.

Vannak alternatívák. Az egész élet 200 gramm lencséjében gyakorlatilag 100% a B9-vitamin. Érdekes megszerezni, anélkül, hogy az etil kómával járó ügyeletre kerülne. A lencse egyébként 20% B6-ot tartalmaz.
Természetesen vannak még. A zöld levelek, sok gyümölcs, néhány szem és spárga jó B9 forrás.

2) A SÖR TÁPLÁLÓ, MERT ÁSVÁNY-TARTALMA van

Visszatérünk ugyanarra az érvre, mint az előző pont. Igen, nyomokban tartalmaz ásványi anyagokat. Nem túl nagy mennyiségben, ezeket az ásványi anyagokat (például mangánt, rézet, káliumot, foszfort vagy kalciumot) jól meg lehet szerezni elegendő mennyiségben, jól megtervezett étrenddel, és ezeknek az ásványi anyagoknak, amint azt már korábban megjegyeztem, nincs szerződésük kizárólagosság.

Sokkal bőségesebben megtalálhatjuk más ételekben, például gyümölcsökben, zöldségekben, húsokban, halakban, diófélékben, hüvelyesekben, tejtermékekben stb.

Abban az esetben, ha kíváncsi arra, hogy melyik étel a legmagasabb bármely vitaminban vagy ásványi anyagban, hagyom a következő linket:

MIKROTápanyagok útmutató

3) A SÖR kevés kalóriát biztosít

Ez velem történt ma. Ne feledje, hogy a "Tudtad, hogy ..." kezdetű mondatok általában fekvő baromságok.

Nyilvánvalóan semmiféle bizonyíték bemutatása nélkül tanulmányozom. Ami pedig nagyon vicces a kalóriákkal kapcsolatos mondatban, az az, hogy érvként nagyon gyenge. Úgy értem, igen, talán kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más alkoholos italok. Ettől még nem lesz pozitív pont. Kevésbé negatív ponttá teszi.

Gyerünk, ha megkérdezem, melyik fáj kevésbé, a lábra vagy a herére rúg, akkor valószínűleg azt mondod, hogy "rúgd a lábam, de ideális esetben ne üsd meg".

A kalóriákról szólva, igen, egy sör pohárenként általában 120-150kcal. Nem sok, de a valóság az, hogy más tényezőket is figyelembe kell venni ott. Kevés embernek van pohár, pont. Különösen, ha elmész vacsorázni, vagy bulizol. Több kell hozzá. Ez pedig étellel párosul, amely az étkezés közben általában kalóriatartalmú, magasabb a zsírtartalma, és több a finomított lisztekben és cukrokban.

Bár azt mondhatjuk, hogy maga a sör nem különösebben kalórikus ital, az a kontextus, amelyben általában iszik. És ha már a kalóriákról beszélünk, sokan úgy vélik, hogy az üvegenként 120-150 kcal nem csupán kalória, és nem is zsírosodik meg, ugyanakkor meghúzza a haját, ha valaki megiszik egy Coca-Colát, amelynek 140 kcal egy 330 ml-es doboz.

És tudjuk, hogy a cukros italok közvetlenül kapcsolódnak a túlsúlyhoz és az elhízáshoz.
Kettős mérce? A sörben nem hizlalnak, az üdítőkben a legrosszabbak a világon.

Ami azt a tényt illeti, hogy a sör nem hizlal, mivel kevés kalóriát tartalmaz, egy 2013-as szisztematikus felülvizsgálat arra a következtetésre jutott, hogy az ezzel kapcsolatos bizonyítékok nagyon alacsony minőségűek, és ezeket az állításokat nem lehet megfogalmazni. És hogy a napi 2-nél több sör fogyasztása a túlsúlyhoz kapcsolódott.

4) A SÖR MEGELŐZI AZ OSTEOPOROSISZ ÉS AZ ALZHEIMER-t

Ismét a chichinabo táplálkozás. Koncentráljon az izolált tápanyagokra, amelyek meghaladják az összes tényező halmazát. Kevesebb tápanyag, több étel. Ugyanazt követi el, mint azt gondolni, hogy a gyümölcs rossz, mert fruktóz van (hülye redukcionizmus).

A jelen esetben a sör a gazdaszervezet, mivel szilíciummal rendelkezik, és a szilícium segít javítani a csontsűrűséget, és úgy tűnik, hogy összefüggés van a neurodegeneratív betegségek alacsonyabb előfordulási gyakoriságával. Nos, ez szilíciumos dolog lesz, mondom. Nem a sörtől. Nyilvánvalóan ezt igyekszik a Sör- és Egészségügyi Információs Központ (CICS) bevezetni a kollektív tudatba

Ugyanezt ismétlem, mint a B-vitaminokkal.A szilícium még nem írt alá szerződést a sörrel, hogy csak ez tudjon hozzájárulni az étrendhez. Uraim, a szilícium megtalálható többek között teljes kiőrlésű gabonákban (rizs, zab, árpa, rozs, búza), zöldbabban, uborkában (bőrrel), zellerben, retekben, banánban, gombában, vörös lencsében, dióban, sárgarépában, spenót, szőlő (bőrrel), mangó, ananász, magvak és fűszerek, például koriander.

Ez a gondolkodás, miszerint a sör azért jó, mert szilíciumot szolgáltat, ugyanaz, mint a bollycao egészségesnek való értékesítése, mivel az ajánlott vas 50% -a benne van. Ó, várj ... A SEDCA megelőzött minket.

5) A Sört CSERealjként szolgálják fel

A sört edzés utáni helyes italként is értékesítik. Nézzük meg, hogy ez pontos-e.
Definíció szerint a helyettesítő italnak az EFSA szerint a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:

Ízesített italok, amelyek szénhidrátot (60-80 g/l) vagy (, nátriumot (46-115mg/100ml) és káliumot (3-5 mmol/l) adnak

Ellenkezőleg, a sör:

  1. Több kalóriát tartalmaz, literenként 320 és 460 között van.
  2. Nátriumkoncentrációja 5-7mg/100ml, jóval alacsonyabb, és az izzadás miatt veszít leginkább az elektrolit
  3. Káliumkoncentrációja megfelelő

Tehát nem, azt mondhatjuk, hogy a sör nem jó helyettesítő ital.

AZ ALKOHOL-FOGYASZTÁS HÁTTERE

Nem én fogom elmondani, hogy a sörivás a legrosszabb dolog a világon. Teljesen.

Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy annak előnyeit a fent említett csoportok ad nauseam magasztalják, és amelyek a lakosságot elhitetik azzal, hogy ez egy egészséges ital, ha nem az. Egyszerűen a benne lévő alkohol miatt tagadja az összes lehetséges egészségügyi előnyét, és azok az elemei, amelyek egészségesek lehetnek, nagyobb mennyiségben találhatók meg más forrásokban.

Az én véleményem az, hogy ha időről időre sörözni szeretnél, igyál, de ne tedd azt gondolva, hogy az egészségednek előnyös. Csináld, mert tetszik, pont.

Azt is figyelembe kell vennünk, hogy Spanyolországban a WHO szerint az ivás 13 évesen kezdődik, és hogy szerinte:

  1. Az alkoholfogyasztást rákkeltőnek találták a következő ráktípusokban: orális, nasopharynx, garat, oropharynx, gége, nyelőcső, vastagbél, végbél, máj és emlő nőknél, és tanulmányozták a hasnyálmiriggyel való összefüggést. A magasabb fogyasztás növeli az összes ilyen típusú rák kockázatát. Még a napi egyszeri italfogyasztás is jelentős ráktípusok, például a nők mellrákjának jelentős növekedését vonja maga után.
  2. Az alkoholfogyasztás, függetlenül attól, hogy mérsékelt vagy erős fogyasztás, káros hatásokat jelent a magas vérnyomásra, a pitvarfibrillációra és a vérzéses stroke-ra.

Azt is tudjuk, hogy egy olyan kultúra vagyunk, amely ittas, hogy a spanyolok csaknem 20% -a naponta iszik, és nem éppen mértékkel, hogy a munkahelyi és a közlekedési balesetek nagy része közvetlenül összefügg az alkoholfogyasztással ... szerintem hogy ebben az összefüggésben a médiából való fogyasztás ösztönzése rettenetesen felelőtlen.

Megint nem arról van szó, hogy sört iszunk-e vagy sem. Tény, hogy ösztönözzük a fogyasztását, mint valami egészségeset egy olyan országban, amely már iszik, és szenved a túlzott alkohol következményeitől. Teljesen más dolgok.

VÉGSŐ

Ha következtetéseket vonhatunk le a cikkből:

  1. Egészségügyi állítások nem vonatkozhatnak olyan italokra, amelyek beosztása nagyobb, mint 1,2%
  2. Világos érdekkonfliktusok vannak olyan csoportokban, amelyek elősegítik a sör, mint valami egészséges fogyasztását
  3. A sör tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, de ezeket nem kizárólag sörből nyerik. Sok más olyan élelmiszer található, amelyekben ezek az ásványi anyagok nagyobb mennyiségben vannak, és amelyek jobban felszívódnak.
  4. Bár a sör nem túlzottan kalóriatartalmú ital, a mérsékelt mennyiségű túlsúlyhoz való viszony nem világos, és a bizonyítékok nem jó minőségűek. Napi 2-nél több sör fogyasztása esetén ez a túlsúlyhoz kapcsolódik.
  5. Spanyolország önmagában iszogató ország. Egészséges és egészséges szempontból felelőtlenség arra ösztönözni a fogyasztást, hogy az egészséges tulajdonságok mögé bújjon.

Mielőtt befejezném a bejegyzést, szeretném elmondani, hogy ne felejtsen el követni a közösségi hálózatokon, mivel nagyon aktív vagyok bennük, és rengeteg tartalmat töltök fel.


Szeretném megragadni az alkalmat arra is, hogy emlékezzek arra, hogy minden feltöltött ingyenes információ ellenére van egy tanácsadó és egy tanácsadó részlegem. Az összes információt az alábbi szakaszokban láthatja.