Még egy gyermek is tudja, hogy a nagyon sós ételek, például a sózott földimogyoró fogyasztása fokozza a szomjat. Igaz? Nos, az igazság az, hogy ez egy féligazság.

miért

Freedom II Andres a flickr cc-n A sós ételek nem szomjaznak, hanem éhesek

A Német Repülési Központ (DLR) által a szimulált küldetés a Marsra döbbenetes következtetésre jutott, hogy a sós étel hosszú távon csökkenti a szomjat és növeli az éhséget. Eddig senkinek nem jutott eszébe tanulmányozni, mert "a kutatók szerint" túl nyilvánvalónak tűnt ".

Valahányszor túlzol a sóval, a testeddel növeli a vizeletmennyiséget. Eddig a folyadékfogyasztás növekedésével indokolták. De a valóság sokkal összetettebb. Natalia Rakova és kollégái egy tucatnyi űrhajókba kötött önkéntessel dolgoztak a vörös bolygóra való repülés szimulálásában.

És úgy érezték a történteket, hogy módosították az étrendjükben lévő só mennyiségét. Ily módon azt tapasztalták, hogy a só növekedése aktiválta a vesék vízmegőrzésének mechanizmusát.

A vizsgálat előtt a domináns hipotézis az volt, hogy a sóban lévő nátrium- és kloridtartalmú ionok megragadják a vízmolekulákat és a vizeletbe viszik őket. De a kutatás mást mutatott: a só a vizeletben maradt, igen, de a víz "visszatért" a vesébe és a testbe. Mintha hátrálnék.

Az eredményektől megzavarodva a kutatók egereken kísérletsorozatot indítottak. És felfedezték, hogy az összes nyom arra a tényre utal, hogy a karbamid felelős e váratlan válaszért.

Ez az anyag az izmokban és a májban képződik, és a felesleges nitrogén kiürítésének egyik módja. Egerekben a karbamid felhalmozódott a vesében, és magas koncentrációja képes volt ellensúlyozni a vizelettel kiválasztott klór és nátrium vízkivonásának erejét. Y kerülje a kiszáradást.

A karbamid szintézise azonban sok energiát igényel. És emiatt a magas sótartalmú étrendben szenvedő rágcsálóknak többet kell enniük. A sós étrenddel járó karbamid túltermelése kiváltja az étvágyat. És ugyanez történt az emberi űrhajósokkal végzett teszteken is, akik sós étrend után éhesként nyilatkoztak.

"A vese, a máj és az izom fiziológiás szabályozó hálózatot képez az extracelluláris folyadékmennyiség és a sók és a víz kiválasztásának szabályozására" - állapítják meg a kutatók a Journal of Clinical Investigation folyóiratban.

Ezzel a triáddal a test kifinomult stratégiát dolgozott ki, hogy amikor sóval túllépünk a nátriumon, a nátriumot kiürítjük anélkül, hogy a kelleténél több vizet ürítenénk. Olyannyira, hogy hosszú távon a túlzott só fogyasztása nemcsak növeli a szomjat, hanem csökkenti is.