A Valladolid Nemzetközi Konyhaiskola a spanyol gasztronómiát terjeszti Kazahsztánban, a. létesítményeinél Ratatouille iskola, hogy miután meglátogatta az EIC-t, annak irányítását és képzését, úgy döntött, hogy szakemberei megünneplik a beiktatását.
Fran Vicente és a kazah Alekszej Golovin
A tevékenység Ángel Moretón, az EIC vezetőjének nyitó előadásával kezdődött. A beszélgetésen 30 szálloda- és vendéglátóipari szakember, valamint gasztronómiai újságíró vett részt. Az előadás az volt utazás a spanyol gasztronómia történetén, konyhai termékeinken, a vendéglátóipari szakemberek képzésének fontosságán, az éttermi vezetésen és hazánk hagyományos konyháján. A sok résztvevő között voltak szállodatulajdonosok, az ágazat üzletemberei és az ország legrangosabb szakácsai, mint pl. Alex Lee, az El Plato étteremből Kazahsztán egyik legjobbjának tartják.
Fran és Santos Vicente szakácsok
A Ratatouille iskola nyitó vacsorát kínált, amelyen több mint száz vendég vett részt, többek között Almaty helyi hatóságai, üzletemberek, szállodai szolgáltatók és a spanyol kazahsztáni nagykövetség gazdasági és kereskedelmi tanácsosa, José María del Rey Salgado.
Az EIC-t képviselő Fran és Santos Vicente séfek által készített menü meglepő minta volt a spanyol konyha Kazahsztánból származó termékekkel ötvözve olyan meglepő ételekkel, mint a lófarok ropogós dióval, hagyományos bárány rákos raviolival vagy kancatejjurtos fagylalttal és csokoládéforgáccsal.
A gyakorlati órák középpontjában a spanyol tapas, a hagyományos konyha és a kortárs spanyol konyha áll. A cél egy 12 szakemberből álló csoport képzése, akik a Ratatuille iskola első hallgatói lettek.