Murcia, Valencia, a Baleár-szigetek, Andalúzia és Katalónia lakói élen járnak Spanyolországban. A legtöbb esetben a kimutatott szinteket biztonságosnak tekintik az egészségre.

spanyolok

A spanyolok azok az európaiak, akik testében a legtöbb higany van a halfogyasztás miatt - derült ki egy tanulmányból, amelyben a murciai egyetem (UMU) toxikológiai professzora, Miguel Motas vett részt. Spanyolországon belül a mediterrán közösségek lakói azok, akiknél a legmagasabb a veszélyes fém aránya.

Ez a mű emberi biomonitoring Ez egy makroszintű tanulmány keretében készült, amelyet európai szinten végeznek a különböző toxinok jelenlétének tanulmányozására az európaiak testében, és azt mutatja, hogy Spanyolország az ajánlottnál magasabb higanyszintet mutat, az EU többi része felett. államok, majd Franciaország, Olaszország vagy Görögország következik.

Ez a kutatás azt is megállapítja, hogy Murcia, Valencia, Baleár-szigetek, Andalúzia és Katalónia Ők vannak a legtöbb ilyen toxikus fém jelenlétében, bár a rangsorban elfoglalt helyük változó, ha vér-, vizelet- vagy hajvizsgálatot vesznek figyelembe, amint azt az UMU közleményében közölte.

Szintén olyan régiók, mint Galícia és Baszkföld mutat magas arányt, bár a Földközi-tenger peremén fekvő közösségek alatt vannak. A fő következtetés az, hogy ezek a magas higanyszintek közvetlenül kapcsolódik a halak és kagylók fogyasztásához.

"A vizsgált populáció nagy része az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által megállapított referenciaértékeken belül van, ami azt jelenti, hogy a higany jelenléte a testükben nincs közvetlen egészségügyi hatása, de ezek nagyon magas szintek, amelyeket ellenőrizni kell "- magyarázza Motas professzor, aki ezt a tanulmányt kétéves tartózkodása alatt végezte el az Országos Környezetegészségügyi Központ Toxikológiai Területének vezetőjeként, a Carlos III Egészségügytől függően. Intézet.

ajánlások

Fogyasztása tonhal és kardhal Ez az, amely leginkább befolyásolja ezt a magas higanyszintet a spanyol Földközi-tenger térségében. "Nem arról van szó, hogy abba kell hagynunk ezeket a halakat, hanem hogy fogyasztásuk mérsékelt" - mondja Motas, aki hangsúlyozza, hogy a legnagyobb óvatosságot "terhes nőknek és gyermekeknek kell megtenniük".

A spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AECOSAN) javasolja hetente legfeljebb egy vagy két doboz tonhalat vegyen be e két veszélyeztetett populációs csoport esetében Motas szerint, aki rámutat, hogy a populáció többi részének egyszerűen "körültekintően kell eljárnia, és egyensúlyba kell hoznia e halak fogyasztását más kisebbekkel, mivel nem mutatnak ilyen nagy mennyiségű halat. higany".

A Merkúr az ember és a férfi cselekedete következtében éri el a tengert az élelmiszerláncon keresztül terjed és nagyít. Áthalad a sejtmembránokon, és hatással lehet a felnőttek idegrendszerére. Magzatok és gyermekek esetében megsokszorozódik a károsodás lehetősége e méreg túlzott jelenléte miatt az étrendben. A metilhigany egyik jellemzője, hogy nagyon gyorsan felszívódik, hosszú időbe telik annak eltávolítása.

Amikor a halfogyasztás meghaladja a heti ötszöröst, a higany jelenlétének vizsgálata azt mutatja, hogy az exponenciálisan növekszik. Ezen túlmenően, minél idősebb vagy, annál inkább jelen van ez a toxin a tartós étrend hatása miatt az évek során. Nemek szerint a nők testében magasabb a higanyszint.

Ezt a vizsgálatot a 1900 vérminta, 1700 vizelet és 600 hajminta Spanyolország-szerte lakó emberektől, amely a legnagyobb minta, amelyet egy higany biomonitoring tanulmány valaha is elvégzett Spanyolországban. A munkában részt vevő emberek körülbelül 5 százalékának olyan higanyszintje van, amely kockázatot jelent az egészségükre.