Carlos Ríos táplálkozási szakember arra figyelmeztet, hogy a veszély az elkészített ételekbe rejtett glükózban rejlik

TÖBB INFORMÁCIÓ

Túl sok cukor elfogyasztásához nem kell édesszájúnak lennie. Ez az étel sok termékben megtalálható, a gyümölcstől a tejtermékig, kanállal vagy méz felhasználásával adható hozzá, de sok feldolgozott ételben (a kenyértől az előkészítettig) is elrejtve van - figyelmeztet Carlos Ríos táplálkozási szakember, a DKV biztosítóval együtt dokumentumot készített e tápanyag kockázatáról és csökkentésének módjáról. Valami nagyon ajánlott Spanyolországban. Az Anibes-tanulmány, amely elsősorban a mediterrán étrendről és általában a spanyolok étrendjéről szól, az átlagos cukorbevitel napi 71,5 gramm. Az Egészségügyi Világszervezet azt javasolja, hogy ne legyenek nagyobbak, mint 25 gramm, vagyis az összes kalória 10% -a. És az ok egyértelmű: az elhízás és a cukorbetegség egyre növekszik, és nagyon szorosan kapcsolódik ehhez az ételhez (bár nem ez az egyetlen, és a biztosító már készít munkát zsírral és sóval).

annyi

A ma reggeli madridi elkötelezettség bemutató ünnepségén Ríos, az általa Realfoodingnak nevezett mozgalom megalkotója, amely valódi vagy hiteles ételként is lefordítható, azt mondta, hogy általában véve az ember bevitelének fele növényi eredetű, és legfeljebb 90% -ban alacsonyan feldolgozott élelmiszerek, beleértve a húst és a halat. A fennmaradó 10% azoknak a szeszélyeknek marad, mint egy születésnapi torta, pizza vagy bármilyen más étel, amelyet ultrafeldolgozásnak nevez. De nem mindegyik rossz. A táplálkozási szakorvos szabályt ad: kevesebb, mint 10 gramm cukor/100 gramm.

E célok elérésének elősegítése érdekében a dokumentum az oktatáson kívül olyan szempontokat javasol, mint például a cukros italok megadóztatása (legfeljebb 12 evőkanál cukorral rendelkeznek), és ezeknek a termékeknek egy részét el kell távolítani az automatákból, különösen az iskolákban és az egészségügyi központokban. Azt is tanácsosnak tartják, hogy saját maguk készítsék el az ételt, mert így csökken a készítmények fogyasztása, és megbecsülik a tápanyagokat. Mert az ultra-feldolgozott élelmiszerek kockázata "nem csak az, ami náluk van, hanem az, ami nincs" - mondta Ríos, utalva arra, hogy ezek fogyasztása során más egészségesebb termékeket nem fogyasztanak. És egyértelműen javítsa a címkézést.

De emellett a dokumentum két szempontból is különösen kritikus. Egyrészt azzal vádolja a cukoripart, hogy "a dohányiparban már meglévőkhöz meglehetősen hasonló taktikákat" alkalmazott, például a figyelem eltereléséről a cukorról a zsírra, amikor elhízási járványról beszéltek. Ebben a tekintetben az USA Betegségellenőrzési Központjának (CDC) adatait tartalmazó grafikonon látható, hogy a cukorfogyasztás sokkal inkább összefügg az ország elhízási arányával, mint a zsírfogyasztással.

A másik csapást az Egészségügyi Minisztérium és az élelmiszer-gyártók közelmúltbeli megállapodása adja, amely csaknem 4000 termék cukor-, só- és zsírtartalmának átlagosan 10% -át csökkenti. Az ételektől függően vannak variációk. Például a sütik esetében ez 5%. "Ha a gyakorlatba való átültetését elemezzük, akkor megfigyelhető, hogy hatása az egészség javítására minimális." És példaként említi, hogy "ha egyes sütik 20% cukrot tartalmaznak, és annak mértékével, hogy jelenléte 5% -kal csökken, akkor a sütik 19% cukrot fognak tartalmazni [a 20% 5% -a 1%], ez a csökkenés szinte megfizethetetlen . " Emiatt a DKV úgy ítéli meg, hogy "ez az intézkedés nem hatékony intézkedés az elhízás leküzdésére, mivel továbbra is nagy mennyiségű rejtett cukrot tartalmazó, egészségtelen, ultra-feldolgozott termékeket árulnak".

Ríos befolyásolja ezt az intézkedést. Újrafogalmazás - az a folyamat, amelyet az élelmiszer-gyártóknak elméletileg vállalniuk kell, hogy megfeleljenek ezeknek a csökkentéseknek - "nem hatékony", és azt állítja, hogy nem ugyanazt eszik, abban bízva, hogy kissé csökkentették annak káros összetevőit, hanem a típus megváltoztatásáról élelmiszer.