A spanyol gyermekgyógyászati ​​szövetség csecsemőtáplálási bizottságának koordinátora, amely "neurológiai rendellenességeket okozhat"

Az Egészségügyi Minisztérium terhes nőket, szoptató nőket és tíz év alatti gyermekeket ajánlott ne együnk higanytartalmú halakat. Négy faj, köztük a kékúszójú vagy a császári tonhal fogyasztása negatív hatással lehet az egészségre.

higanyos

Bár nem könnyű mérni ennek a fémnek a hatásait korai fogyasztása után, José Manuel Moreno, a gyermekorvos és a Spanyol Gyermekgyógyászati ​​Szövetség (AEP) Csecsemőtáplálási Bizottságának koordinátora kifejti, hogy „ez kognitív és fejlődési jellegű neurológiai rendellenességeket okoznak». Hasonlóképpen, az Egészségügyi Minisztérium biztosítja, hogy a "testtömeg-növekedésre, a mozgásszervi funkcióra és a hallásra" is figyeljenek.

Az Egészségügyi Minisztériumtól függő Spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (Aesan) ajánlásaiban jelzi, hogy a kiszolgáltatott helyzetű populáció (terhes nők, csecsemők vagy tíz évnél fiatalabb gyermekek) nem fogyaszthatnak négy sajátos fajot, magas higanytartalom ». Ez körülbelül kardhal vagy császár, kékúszójú tonhal, cápa (kutya, veréb, kutya, kutya és kék cápa) és csuka.

Tekintettel a 10 és 14 év közötti gyermekek, javasolja e négy faj fogyasztásának korlátozását havi 120 grammra. Az általános populáció számára pedig azt javasolja, hogy hetente három vagy négy adag halat fogyasszon, megpróbálva variálni a fehér és kék halak fajait.

Moreno azt jelzi, hogy a higany soha nem szűnik meg károsnak lenni. «Minél többet él és minél jobban felhalmozódik a testében, annál rosszabb lesz az egészsége szempontjából», Elmeséli. Emiatt a gyermekorvos arra figyelmeztet, hogy bár igaz, hogy a fejlődő kiskorúak nagyobb kockázatnak vannak kitéve, "mindannyiunknak be kell korlátoznunk az ebben a fémben gazdag halak fogyasztását".

A María Luisa Carcedo által irányított minisztériumtól függő Aesan indokolja az ajánlások frissítését új vizsgálatokban, amelyek arra utalnak, hogy a spanyol lakosságban a higany koncentrációja magasabb, mint más európai országokban. Ha ehhez hozzátesszük, hogy "néhány tanulmány kimutatta az étrend módosításának előnyeit az alacsony higanytartalmú fajok javára", az ügynökség fenntartja, hogy a módosításra "szükség volt".

mediterrán diéta

Konkrétan 2012 decemberében, amikor az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) közzétette, a mediterrán országok étrendjeiben, például Spanyolországban, Olaszországban, Franciaországban és Görögországban találták a legmagasabb expozíciós szintet, és hogy az expozíció inkább a a hal típusa, mint az elfogyasztott mennyiség.

Ezenkívül 2015-ben az EFSA arra a következtetésre jutott, hogy a magas metilhiganytartalmú fajok fogyasztásának korlátozása, amely az élelmiszerlánc leggyakoribb szerves összetevője, a leghatékonyabb módja a halfogyasztás egészségre gyakorolt ​​előnyeinek elérése, miközben minimalizálja a túlzott mértékű kockázat mértékét. fém expozíció.

Az iskolai menükkel kapcsolatban Moreno azzal nyugtatja, hogy "a magas higanytartalmú halak, mint például a császár, a kékúszójú tonhal vagy a kutya, nem olcsók, ezért nem tartoznak a magukban jelen lévő étel prototípusába". Ha mégis így van, a gyermekorvos azt javasolja a szülőknek, hogy küldjék el a központnak az Egészségügyi Minisztérium ajánlását a felszámolásukra, mert "nem szabad, hogy jelen legyenek a kicsik iskolai étlapján".

A metilhigany tolerálható heti bevitele 1,3 mikrogramm/kilogramm hal. Az Európai Unió 2001 óta meghatározza az élelmiszerekben a higany maximális szintjét. Olyan halak, mint a monkfish, az északi kutya, a bonito, az angolna, az óra, a nagyfejű, laposhal, a fok rózsás, marlin, a kakas, a vörös márna, a chilei rózsakő, a csuka, a tasse, a káplán, a pailona, ​​a rigó, a vörös álsügér, a vitorláshal, az övhal keszeg vagy aligote, cápa, iskolás, tokhal, kardhal és tonhal nem haladhatja meg a fém milligrammját kilogrammonként.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket