A spenót fontos vitamin- és ásványi anyag-forrás, de több rostot is tartalmaz, mint a saláta.

A zöld saláták példák egy olyan ételre, amelyet gyakrabban kellene fogyasztanunk. Köretként beilleszthetők, fűszerezve néhány zöld levelet, előételként vagy akár egyedi ételként is elkészítve őket. Ezek a bonyolultabb saláták tartalmazhatnak mindenféle összetevőt és tökéletes lehetőséget kínálnak olyan egészséges ételek hozzáadására, mint a dió, gyümölcsök és még hüvelyesek is. Természetesen nem minden saláta egészséges, néhány feldolgozott húst és szószt vagy öntetet tartalmaz, amely hozzáadott cukrot tartalmaz.

spenót

Kapcsolódó hírek

A saláták fogyasztása a nyers ételek fogyasztásának lehetősége is. Az ételek főzése egyes tápanyagok megnövekedését eredményezheti, de képtelenné is tehet bennünket azok előnyeinek kihasználására. Ezekre a hatásokra jó példa figyelhető meg a paradicsomban: ha főzik, a likopin fokozódik, de elveszíti a C-vitamint. Valójában ebben az EL ESPAÑOL cikkben kifejtették, hogy A C-vitamin egyike azoknak a molekuláknak, amelyekre a hő hatással van. Emiatt a főtt zöldséges ételek és a nyers zöldségsaláták kombinálása a kulcs a lehető legtöbb fontos tápanyag megszerzéséhez.

A zöld saláta elkészítésének legfontosabb összetevője pontosan a zöld leveles zöldség. Közülük a leghíresebb a saláta. A szupermarketek hűtőszekrényeinek egyszerű pillantása megerősíti, hogy nagyon sokféle van belőlük. Romaine saláta, saláta rügyek, jéghegy ... Alakjában és tápanyagtartalmában ugyanúgy néz ki, de nem az. Mindkettőnek eltérő a tápanyag-aránya: a jéghegy ebben az értelemben az a saláta, amely a legrosszabbul jön le, amint ezt az EL ESPAÑOL cikkében kifejtették.

A legjobb saláta

A roma saláta jobb megoldás, mint a jéghegy, mert nagyobb arányban tartalmaz tápanyagokat. Pontosabban, a Roman csaknem kétszer annyi rostot tartalmaz, mint a jéghegy, és a C-vitamint tekintve az előbbi 4 milligramm/100 gramm étel, az utóbbi pedig 2,8. Ez a különbség az összes többi közös tápanyagban megmutatkozik: A-vitamin, folsav és különféle ásványi anyagok. Az ételeket tápanyagarányuk szerint rangsoroló ANDI index egyetért abban, hogy a római saláta kiválóbb - valójában más típusok elé helyezi. De nem csak, ezek a levelek a besorolás legmagasabb részén találhatók, általában a legmagasabb táplálkozási sűrűségű ételek közé tartoznak.

A Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) a saláta tápértékéről ad adatokat, anélkül, hogy meghatározná a különböző fajtákat. A legfeltűnőbb ebben az ételben az, hogy összetételének 95,3% -a víz. Emiatt energiaértéke alacsony lesz. Pontosabban, 100 gramm saláta körülbelül 17 kilokalóriát jelent azoknak, akik fogyasztják. A spanyol szervezet ezeket a leveleket C-vitamin forrásnak tekinti, hanem a folsav és a flavonoidok is. A fehérjék, zsírok és szénhidrátok mennyisége ebben az ételben nem tűnik ki, de 1,5% rostot tartalmaz teljes összetételében.

Táplálóbb lehetőségek

Egyébként nem a saláta leveleit használjuk saláta készítéséhez. Vannak-e különbségek közöttük, és például a báránysaláta vagy a sült saláta kitûnõ? A FEN által szolgáltatott adatok szerint, a báránysaláta és a saláta nagyon hasonló ételek a víz, a rost és a makrotápanyagok arányát tekintve. Az alapítvány azonban hangsúlyozza, hogy ezek a kis levelek a béta-karotin fontos forrása, egy vöröses pigment, amely a szem számára láthatatlan, mivel klorofillal kombinálódik. Emellett kiemelik ennek az ételnek a jód- és káliumtartalmát is. A sült saláta kitûnõ lehetõség nagyobb tápanyagmennyiséggel, de hasonló mennyiségű rosttal.

Érdekesebb levél salátáink elkészítéséhez a spenót. A FEN szerint a zöldség teljes összetételének majdnem 90% -a víz. Valamivel kisebb arány, mint a saláta esetében. Ez a jellemző azt jelenti, hogy a spenót energiája magasabb lesz, meghaladja a 30 kilokalóriát 100 grammonként, de mindenekelőtt, ezek a levelek kiemelkednek 6,3% rosttartalommal. A magas rosttartalom a szív- és érrendszer egészségének előnyeivel, valamint a kalória túlevését megelőző, jóllakó hatással jár. A spenót a béta-karotin, de az A-, a C- és az E-vitamin, valamint a vas és a kálium ásványi anyagainak forrása is.