A stresszt és a depressziót régóta a súlygyarapodás fokozott kockázatával társítják, de egy új tanulmány rávilágított arra, hogy a mentális állapotok hogyan változtathatják meg a test módját a zsíros ételek feldolgozásában.

tesz

A vizsgálatban szereplő stresszmentes nőkhöz képest a stresszes nők hét órán át lassabban égetik el a kalóriákat és a zsírokat, miután egy gyorséttermi ételt, például hamburgert fogyasztottak.

"A stressz elősegítheti a súlygyarapodást az anyagcseréjének csökkentésével" - állítja Janice Kiecolt-Glaser, az Ohio Állami Orvostudományi Egyetem kutatója, aki a tanulmányt vezette.

"A különbség a résztvevők között a stresszorral szemben a nélküliekkel szemben az előző nap 104 kalória volt, ami napi szinten nem nagy probléma, de az év folyamán összesen 4 kiló lenne".

A tanulmány, amelyet a Biológiai pszichológia, Kiecolt-Glaser és kollégái 58 középkorú nőt toboroztak, akik két különböző napon fogyasztottak magas zsírtartalmú ételeket, miközben anyagcserét figyeltek.

A vizsgálat előkészítése érdekében a nők napi három szabványos ételt ettek otthon, az Ohio State Wexner Medical Centerbe való felvételüket megelőző napokban.

Ezt követően a vizsgálat minden napján a résztvevők kérdőívekre válaszoltak, amelyek célja a depresszió tüneteinek, étrendjük és fizikai aktivitásuk értékelése volt. Megkérdezték őket arról a stresszes eseményekről is, amelyek a vizsgálat előtti napokban szembesülhetnek velük.

A kutatók azzal kezdték, hogy megmérték az egyes nők által pihenés közben elégetett kalóriák számát. Ezután tojást, pulykakolbászt, kekszet és mártást kaptak.

Az étkezés körülbelül 930 kalóriát és 60 gramm zsírt tartalmazott, körülbelül ugyanannyi zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a kettős sajtburger és a nagy gyorsétteremláncok krumpli a kutatók szerint.

Az egyik vizsgálati nap alatt telített zsírtartalmú étkezést kaptak, másnap pedig egyszeresen telítetlen zsírtartalmú ételt kaptak.

Ennek során anyagcsere-teszteket hajtottak végre annak megállapítására, hogy mennyire égnek el a zsírok és a kalóriák. Ezeket a teszteket óránként megismételték hét órán át étkezés után. Ezenkívül a kutatók nyomon követték a kortizol, az inzulin, a glükóz és a stressz hormon szintjét a vérben.

Összesen 31 nő számolt be legalább egy stresszes eseményről az előző napról, és 21 számolt be stresszes eseményről mindkét látogatás alkalmával. A résztvevők közül hatnak nem voltak stresszes eseményei.

Átlagosan a vizsgálatban részt vevő nők, akik stresszes eseményeket tapasztaltak, 104 kalóriával kevesebbet égettek el, mint a nem stresszes nők a zsírtartalmú ételek egyikének elfogyasztása után eltelt hét óra alatt.

A kutatók azt is megállapították, hogy azok a nők, akik előző nap stresszes eseményt tapasztaltak, magasabb inzulinszinttel rendelkeztek, és lassabban égették el a zsírt, ami zsírraktározáshoz vezetett és súlygyarapodáshoz kapcsolódott.

Másrészt a depresszióban szenvedő nőknél általában magas a kortizolszint, amelyről úgy gondolják, hogy elősegíti a has felső részében különösen egészségtelen zsírraktározást.

A depresszióval és stresszes eseményekkel küzdő résztvevőknél a vérzsírok szintje kifejezetten emelkedett közvetlenül étkezés után.

A telített zsírtartalmú étkezés utáni eredmények és az egyszeresen telítetlen zsírok közötti eredmények közötti egyetlen különbség a vércukorszint kifejezettebb emelkedése volt az utolsó.

A szerzők elismerik a tanulmány néhány korlátozását - a résztvevők közül 38-an túlélték az emlőrákot, ami befolyásolhatta az eredményeket, bár megjegyzik, hogy a válaszok nem különböztek a daganatos nőktől és azoktól, akik nem.

Brian Baldo, a Wisconsini Egyetem pszichiátriai osztályának kutatója, aki nem vett részt a vizsgálatban, elmondta, hogy a stresszről és az elhízásról szóló egyik elmélet szerint a magas zsír- és kalóriatartalmú ételek fogyasztása az öngyógyítás egyik formája. hogy megnyugtasson egy túlaktív stresszreakciót .

"Ez a tanulmány egy másik mechanizmust mutat be az elhízás felé" - Brian Baldo szerint az új eredmények azt mutatják, hogy a stressz hogyan befolyásolhatja az elhízáshoz vezető fizikai folyamatokat, beleértve az alacsonyabb energiafogyasztást nyugalmi állapotban és a kevesebb zsírégetést.

Tulajdonképpen mondta Baldo: "A stressz arra késztet bennünket, hogy magas zsírtartalmú ételeket fogyasszunk, és megakadályozza a test hatékony zsírégetését is, és végül tárolásra kerül.".