Az ételek édesítésének egyik módja a végigcsinálás különböző típusú édesítőszerek. Sok ember ezt az ételt a cukor helyettesítésére alkalmazzák És valamilyen módon több "egészséges" terméket fogyaszt.

Alternatívaként sokan másokat használnak természetes édesítőszerek, Mit méz, különböző édes anyagok szirupjai stb.. Teljesen elfogadható, de tudnia kell, hogy alapvetően ... cukor. édesem számos vitamint és ásványi anyagot tartalmazhat, de a 85% cukor, és ebből a szempontból ugyanolyan káros, mint a finomított cukor. Stevia, aszpartám vagy fruktóz, napjainkban a legszélesebb körben alkalmazott édesítőszerek. Mindazonáltal, némelyiknek olyan tulajdonságai vannak, amelyek károsabbak lehetnek, mint mások.

édesítőszer

Stevia vagy stevia

Ez egy úgynevezett növény Stevia rebaudiana, Paraguayból és Brazíliából származnak, amelynek levelei édesek. Természetes édesítőszerként használják a a leveleket szárítva és összetörve, vagy a laboratóriumban folyadékká vagy porrá kezelve.

Stevia kivonatok termelnek sztevio-glikozidokmi ő 300-szor édesebb, mint a cukor.De van egy keserű maradványa, amelyet meg kell szokni.

Aszpartám

Az aszpartámot vagy az E-951 édesítőszert véletlenül fedezte fel 1965-ben Dr. James M. Schlatter, amikor fekélyek kezelésére szolgáló gyógyszeren dolgozott, és egy kis aszpartámot öntött az ujjára. Gondolkodás nélkül a szájához tette, és édesnek találta. Ez van kitalálva két aminosav, az aszparaginsav és a fenilalanin, tehát nincs kalóriája. Is 150-szer édesebb, mint a cukor, de más az íze, és attól függően változik, hogy milyen ételhez keverik.

Fruktóz

A fruktóz a cukor egy formája növényekben, gyümölcsökben és mézben van jelen. Általában a glükózzal együtt jelenik meg (mint a közönséges cukor), de elválasztható tőle a tiszta fruktóz előállításához, amelyet évek óta használnak édesítőszer cukorbetegek számára. Annak ellenére, hogy nincs glükózja, igen, ugyanúgy hízik, mint a cukor. Mi több, hosszú távon metabolizálódik a májban, végül testzsírrá alakul.

Szukralin

Szukralin Természetes édesítőszer cukornádból, ezért előnyös a szervezet számára. És ez az, hogy amellett, hogy univerzális termék, vagyis bárki igénybe veheti egészségügyi kockázatok nélkül (cukorbetegek), és olyan emberek, akik ki akarják magukat vigyázni, kiegyensúlyozott és egészséges étrenddel, Szukralin tökéletes kiegészítő az életed édesítéséhez (0% kalória a cukor felett).

Amellett, hogy nagyon érzékeny az olyan intoleráns emberekre, mint a glutén és a laktóz (Szukralin nem rendelkezik a kettő egyikével sem) Helyettesítheti-e a cukrot? Teljes mértékben igen. Elsősorban azért, mert jellemzői nem hasonlíthatók össze a piacon is létező mesterséges édesítőszerekkel. És ez az, hogy termékünket főzéshez lehet használni, például cukrot, és a receptek fantasztikusak. Sok édesítőszer nem alkalmas főzésre, sőt az íze sem azonos, ezért sokszor poliolokat kell hozzáadni, hogy a termék konzisztens legyen. Nagyon kellemes íze, mert cukornádból származik. És emellett cukor íze van.

A különböző természetes édesítőszerek elemzéséből megállapíthatjuk, hogy mindegyiknek megközelítőleg hasonló az energiaértéke, egyenértékű kalória/gramm biztosítása. Az alapvető különbség, amely alapján választanunk kell, a tápanyagok mennyisége és sokféleségeamit hoznak nekünk.

A táplálkozási szakemberek javasolják amennyire csak lehetséges, csökkentse a nap folyamán bevitt cukor mennyiségét, - természetes édesítőszerekkel helyettesítve, és - Szukralin, sokkal egészségesebb.