Az ENSZ szerint az élelmiszer teljes előnyeinek kihasználása egy olyan világban, amely évente több mint 1 milliárd tonna ételt pazarol el, okos hozzáállás. Ez a hozzáállás azonban nemcsak a környezetnek kedvez, hanem a saját egészségének is; Az élelmiszerek legnagyobb tápanyag-koncentrációja abban a részben található, amelyet általában kidob héj, mag, szár és még sok más.
A tökhéj, például rostokban, C-vitaminban és karotinoidokban gazdag anyag, amely megakadályozza a szívbetegségeket és a rákot. A héj egyfajta fehérjét is kínál, erős gombaellenes hatással, amely képes harcolni a hüvelyi fertőzéseket és más egészségügyi problémákat okozó gombákkal.
A sütőtök kérge több fehérjét, rostot és káliumot kínál, mint a pép.
Hogyan kell használni? Kihasználhatja salátáinak, leveseinek és rizzseinek gazdagítását. Tálalhatjuk aperitifként vagy kanapénként is. Mindenesetre fontos, hogy a héjat megfőzzük, mivel állaga nagyon kemény.
A banánhéj Gazdag a B komplex A, C vitaminjában és foszforban. A foszfor az anyagcserére az A és D vitamin komplex aktiválásával, valamint a csontok és a fogak kalciummal együtt történő erősítésével hat. A Biotechnology and Biochemistry folyóirat tanulmányai szerint a héj a prosztatarák ellen is jótékony hatású.
A banánhéjban több a C-vitamin és a kálium, mint a gyümölcsben.
Hogyan kell használni? A banánhéjból lekvárokat, desszerteket és süteményeket készíthet.
A narancs héj Foszforban, kalciumban, rostokban és szénhidrátokban gazdag, amely energiát biztosít a test számára a napi feladatok elvégzéséhez. Az egyesült államokbeli Arizona Cancer Center egyik tanulmánya szerint a narancshéj hatékonyan küzd az emlőrák és a vastagbélrák ellen.
A narancshéj több fehérjét, szénhidrátot, rostot és foszfort tartalmaz, mint a gyümölcs.
Hogyan kell használni? Mártásokban, desszertekben és a rizs ízesítésére.