E-mailben megkapja a legújabb bejegyzést és az exkluzív tartalmat. Nincs spam. Igért.

miami

  • "Must"
  • Natruly Food
  • Receptek
    • Reggeli
    • élelmiszerek
    • Vacsorák
    • Desszertek
    • Snackek
  • hírek
  • ONLINE VÁSÁRLÁS
  • spanyol
    • angol

A szabadkézi Miami

Becsült olvasási idő: 2 perc

Proin gravida nibh vel velit auctor aliquet. Aenean sollicitudin, lorem quis bibendum auctor, nisi elit következménye ipsum, nec sagittis sem nibh id elit. Duis szomjúság gyűlölet sit amet nibh vulputate cursus a sit amet mauris

Már egy ideje ez az álmom van, hogy kinyissak egy kis bisztrót. 5 évvel ezelőtt költöztünk a Médoc-ba, és azóta folyamatosan fejlődik ez az ötlet, a termékeket beszerzik, ellenőrzik, mintavételezik. - Jobb ez a saucisson, mint a másik saucisson, ugyanolyan jó ez a bor, mint a másik? Mennyire legyen édes a paradicsom, milyen ropogós a kenyér? Nincs minden válaszunk, de messzire jutottunk, és itt az ideje, hogy megosszuk.

A FŐZÉS TANULÁSA

Felidézheti a blog tavalyi decemberi bejegyzését, ahol a Château Ducru Beaucaillou-ban jártam, és a tulajdonos úrral, Bruno Borie-val főztem. Ez volt az első rész, most rajtam volt a sor, hogy lenyűgözzem, hogy megfeleljek Bruno nagyon imponáló szilveszteri menüjének. Emlékezhet arra is, hogy megemlítettem Bruno azon meggyőződését (és az enyémet is), hogy a jó étel és bor nem létezhet könnyen, vagy talán egyáltalán nem létezhet egymás nélkül. Roston sült, lédús hús és… víz, nem hinném. Sole Meunière, sistergő vajban és… vízben elöntött, bűncselekmény. Osztriga és víz, a legrosszabb. Amikor kínai ételeket fogyasztok, szeretek teát vagy akár sört inni. Amikor francia vagy olasz ételeket fogyasztok, borok azok.

Természetesen kissé túlzok, sőt, nagyon gyakran kihagyom a bort ebédnél. Az ember nem lehet túlzott. A jó étel egyedül is élvezhető, de azt akarom mondani, hogy szinte mindig javítja a jó bor jelenléte.

SZERETNÉK ELŐÍRNI

Ennek nemcsak gasztronómiai, hanem kulturális szempontból is van értelme. A Blanquette de veau és a vörösbor együtt nőttek fel. Amikor elkészült az első blanquette, az a főző tudta, hogy egy egyszerű, de kielégítő vörös színnel fog párosulni. Tudatosan vagy öntudatlanul erre gondolt, amikor főzték. A Jura régióból származó sárga bor különleges kapcsolatban áll a szintén jurai Comté sajttal. Dobjon be néhány friss diót, és szikrák repülnek. Vagy hideg Guinness walesi ritkasággal egy angol kocsmában egy hideg őszi napon (dobjon be egy steaket és vesetortát, és még egy zacskót is).

  • 280g hajdina liszt
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 ek organikus fogkő sütőpor
  • 2 teáskanál fahéj

Proin gravida nibh vel velit auctor aliquet. Aeneani sollicitudin, lorem quis bibendum auctor, nisi elit ennek következtében ipsum, nec sagittis sem nibh id elit. Duis szomjúság gyűlölet sit amet nibh vulputate cursus a sit amet mauris. Morbi accumsan ipsum sebesség. Nam nec tellus a gyűlölet tincidunt auctor ornare gyűlölet. A Sed non mauris vitae erit az auctor eu elitben.

gyengédségig - kb. 30-45 perc (kapcsolja a sütőt 100 Celsius fokig). kaparja ki a sütőtök húsát és keverje össze egy kis tejjel, hogy szép pürét kapjon. megolvasztjuk a vajat és néhány percig hagyjuk kihűlni. habverővel sütőtök pürét, tejet és tojást (kézi keverő vagy konyhai gép habverőivel). turmixold össze a száraz összetevőket (liszt, só, cukor, sütőpor, fahéj), és keverd bele a sütőtök-tojás-tej keverékbe, amíg össze nem keveredik (használj főzőkanalat vagy szilikon spatulát). melegítsünk egy serpenyőt kókuszolajjal és mindkét oldalról barna palacsintával (használhatunk fagylaltos gombócot - megfelelő mennyiségű tészta és könnyen formázható palacsinta), majd tegyük a sütőbe (alátéten), amíg az összes palacsinta elkészül. tálaljon palacsintát durván apróra vágott mogyoróval, kókuszjoghurttal, fügeszeletekkel, bogyókkal és juharsziruppal.