MADRID, december 10. (EUROPA PRESS) -

védik

A szakértők a „Narancslé a mediterrán étrendben” című dokumentumban kiemelték ennek az ételnek az egészséges mediterrán étrendben történő fogyasztásának fontosságát táplálkozási profilja miatt, előállításának fontosságát a gazdasági fejlődésünk szempontjából, a környezeti fenntarthatóságra gyakorolt ​​hatását és a fogyasztásának élvezete.

Konkrétan a munkában a CSIC tudományos kutatói és az Élelmiszertudományi Kutatóintézet (UAM-CSIC) posztdoktori kutatói, María Dolores del Castillo és Amaia Iriondo elmagyarázták a lé ipari előállításának folyamatát és annak hatását az étel összetétele és tápértéke, megjegyezte, hogy a gyümölcs minősége, ennek átalakítása előtti tárolási körülményei, valamint a feldolgozási körülmények meghatározzák a gyümölcslé összetételét, tápértékét és érzékszervi minőségét.

Emiatt a szakértők biztosították, hogy az ipari feldolgozási körülmények megfelelő kiválasztása "elengedhetetlen" annak érdekében, hogy a termék ugyanazon tápértékkel és egészségügyi előnyökkel járjon, mint a frissen facsart gyümölcslé.

Ezt követően Carmen Gómez Candela, Beatriz de León és Óscar Moreno, az Universitario La Paz Kórház Klinikai Táplálkozási és Dietetikai Osztályának orvosai elemezték azokat a táplálkozási előnyöket, amelyeket a narancslé fogyasztása feltételez a szervezet számára, és a következtetések között, kiemelték, hogy mivel a növényi eredetű termékek fogyasztása az elmúlt években csökkent, a narancslé lehet a módja ennek a fogyasztáshiánynak a pótlására, feltéve, hogy az egész étrend kiegyensúlyozott.

Másrészt a Madridi Politechnikai Egyetem Egészségügyi és Emberi Teljesítmény Tanszékéhez tartozó ImFINE kutatócsoport munkacsoportja Marcela González-Gross, Eva Gesteiro és Alberto García-Carro orvosok vezetésével elmélyült a narancslé létrejöttében. egészséges életmódban.

"A legújabb tudományos bizonyítékok azt mutatják, hogy a narancslé napi fogyasztása nem járul hozzá zsírbetegséghez vagy súlygyarapodáshoz, inzulinrezisztenciához, gyulladáshoz vagy diszlipidémiához, különösen, ha teljesülnek a napi fizikai ajánlások a fizikai aktivitásra" - magyarázták.

Ugyanakkor a valenciai Agrárkutató Intézet orvosai, Domingo J. Iglesias és Vicente Tejedo hangsúlyozták a citrusfélék termesztésének fontosságát a termelékenység, a környezeti fenntarthatóság és az éghajlatváltozás elleni stratégia szempontjából.

Valójában a legújabb tanulmányok kimutatták, hogy egy hektár citrus 7 és 9 tonna szén-dioxidot köt meg évente, ami nagyon hatékony eszköz az éghajlatváltozás mérsékléséhez. A növénynek az egyre kedvezőtlenebb környezeti feltételekhez való alkalmazkodásának és a szénmegkötés lehetőségeinek maximalizálásának kétségtelenül alapvető kihívásoknak kell lennie, amelyekkel a spanyol citruságazatnak az elkövetkező években szembe kell néznie.

Végül a CSIC és a CIEMAT szociológusa, újságírója és kutatója, valamint a Gasztronómiai és Egészségügyi Éves Kongresszus tudományos bizottságának tagja, Miguel Ángel Almodóvar elemezte a narancslé fogyasztásának az élvezettel való kapcsolatát, valamint annak szerepét. a mediterrán étrendben, és megjegyezte, hogy "a mediterrán étrend nemcsak táplálkozási jellegű.

"A mediterrán étrend egy életmód, egy élvezet, a fenntartható és nem üres Spanyolország elérése. Ezzel a diétával az a probléma, hogy nem éri el a lakosságot, és a szakemberek nem tudják, hogyan lehet elérni a fogyasztót. hogy ételekre költsön, és ne gyógyszerekre, a jó étrend sok egészségügyi problémát elkerülhet, és kétségtelen, hogy a narancslének is része kell lennie. ".