Grillezve, grillezve, zöldségekkel vagy salátákba és tésztafélékbe töltve A szardínia egyike azoknak a halaknak, amelyek nyáron a legnagyobb hangsúlyt kapják az éttermi menükben

amelyek

Hogyan szeretünk elmenni egy tengerparti bárba vagy étterembe és szardínát rendelni. Bár ez a hal egész évben megtalálható, most nyáron ez az egyik fő választás a menü rendelésekor, mivel táplálkozási szempontból nagyon jó.

Nagy biológiai értékű, azaz nagyon jó minőségű fehérjékben gazdagok, mivel nagy mennyiségben szívódnak fel, és egyben az omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavak egyik legjobb forrása, ami hozzájárul a trigliceridek és a koleszterinszint csökkenéséhez. Zsír- és fehérjetartalma miatt az alacsony energiafogyasztás ellenére nagyon kielégítő élelmiszer, és másik fő tápanyaga

foszfor, valójában ezek az ásványok egyik fő forrása.

Ana Núñez (@mecuidocomiendo), a táplálkozási klinika táplálkozási és dietetikusa biztosítja, hogy a kék hal fogyasztásakor az egyik legnagyobb félelem higanytartalom de nyilvánvalóan "a szardínia esetében ez nem jelent problémát, mivel tartalma nagyon alacsony, ezért előnyei jóval meghaladják a lehetséges higanytartalmat".

Hogyan vehetjük fel a szardínia étrendünket

"Vihetjük őket grillezve vagy grillezve, és ezen felül hozzáadhatjuk salátákhoz, hogy táplálóbbak és gazdagabbak legyenek" - tanácsolja Ana Núñez táplálkozási szakember. A szakértő szerint egy salátára példa a következő összetevőket tartalmazná: spenót, koktélparadicsom, grillezett szardínia, sült paprika és ecetes hagyma.

«Bemutathatja őket a rizzsel és zöldségekkel konzervezett étrendjében vagy a fogkő paradicsom és avokádó. A konzervek megoldanak egy gyors vacsorát is, például egy teljes kiőrlésű pirítóssal a hummus és a sült paprika fölött. Fogyasztásuk másik módja a sütő, ily módon elkerüljük a konyhában a szagokat.

Az ajánlott mennyiséggel kapcsolatban Ana Núñez táplálkozási szakember elmagyarázza, hogy «akár el is fogyaszthatnánk Heti 3 adag kék hal, lehetőleg kicsik, mint pl szardínia, és az adag személyenként változik, de a szokásos adag 125-150 gramm lenne ».

Iratkozzon fel a legjobb újságírásra

  • Élvezze korlátozás nélkül az ABC.es összes információját, véleményét és kizárólagos adatait. Az első hónap INGYENES.
Szeretlek

Ha már feliratkozott, jelentkezzen be

Szardínia krokett

- 2 doboz szardínia pácolt (kb. 125 g egyszer leeresztve)

- 35 gramm Vaj

- Zsemlemorzsa bevonáshoz

- Olaj sütéshez

A szardínát lecsepegtetjük és apróra vágjuk. Tegyük a vajat egy serpenyőbe, és pirítsuk bele a finomra vágott hagymát, főzzük, amíg megpuhul. Hozzáadjuk a lisztet és pár percig kevergetve keverjük, hogy csomók ne képződjenek. Hozzáadjuk az apróra vágott szardíniat és keverjük. Végül öntsük hozzá a tejet, keverjük össze és főzzük néhány percig közepes lángon és folyamatosan kevergetve, amíg sűrűsödni nem kezd. Távolítsa el a tésztát, fedje le a felületét érintő műanyag burkolattal, hogy ne legyen héja, és hagyja teljesen kihűlni.

Formázzuk a kroketteket, liszttel, tojással és zsemlemorzsával bevonjuk, és bő forró olajban megsütjük.

Tészta szardínia és szardella

- Hajdina tészta (ízlés szerint használjon tésztát és mennyiséget)

- Szardínia az EVOO-ban

- Szardella az EVOO-ban

- EVOO, bazsalikom, fokhagyma és fekete bors.

Főzd a tésztát al dente vagy ízlés szerint sós vízben. Törje össze a fokhagymát az EVOO-val szardínia, aprítani is lehet.

Leszűrjük a tésztát, és fél pohár vizet lefoglalunk. Visszatesszük a tésztát a fazékba a fenntartott vízzel, a fokhagymapürével, az EVOO-val és az apróra vágott szardellával.

Forogjon egy percig boldog tűzön. Kapcsolja le a hőt, és adja hozzá az összetört szardínia, fekete bors és bazsalikom.

Burgonyasaláta szardínia

- 100 gr koktélparadicsom

- Vegyes saláta levelek

- 1 doboz szardínia olívaolajban

- 1/4 teáskanál oregánó

- Szűz oliva olaj külön-

- 1/2 teáskanál régi mustár

- 2 evőkanál alma- vagy sherryecet

Jól mossuk meg a burgonyát és szárítás nélkül főzzük a mikrohullámú sütőben 8 percig. Ha ez az idő letelt, hagyjon még 3 vagy 4 percet zárt mikrohullámú sütővel. A burgonya elkészítésének ez a módja nagyon gyors, és közben energiát és vizet takarítunk meg.

Hagyja a burgonyát egy kicsit hűlni, és hámozza meg. Vágja a legjobban tetsző vastagságú szeletekre, és tegye a tányérra vagy egy tálra.

Vágja félbe a paradicsomot, és pár percig dinsztelje egy serpenyőben, 2 evőkanál olajjal és nagy lánggal. Adjunk hozzá sót és oreganót, és tartalékoljuk.

Helyezze a szardínia a burgonyára és a pirított paradicsomot, az általuk létrehozott kevés szósz mellett.

Adjon hozzá egy kis fekete borsot, és ha kedve van hozzá egy kis zöldet, tegyen néhány változatos salátát vagy rukkolát .

Az öntethez keverjünk össze 1 evőkanál ecetet, 3 evőkanál szűz olívaolajat és - fél teáskanál mustárt egy tégelyben, és erőteljesen rázzuk össze. (Ha több fűszerezésre van szüksége, ne feledje, hogy az arány mindig háromszor több olaj, mint az ecet).

Öltöztesse be az összes előző szettet, és élvezzen egy finom salátát és valami mást.

Szardínia pirítós

- Teljes kiőrlésű rozs wassa kenyér szezámmal

Az egyik pirítóst hordozza Cseresznyeparadicsom valamint az EVOO-ban és ecetben pácolt szardínia.

A másik mustárkrémmel, tahinivel és görög joghurttal (tegnap készítettem, és nagyon finom) és avokádóval. EVOO csepp és bors keverék.

Kísérjen infúzióval, tejjel ellátott kávéval vagy a legjobban szeretett itallal.