A szezámot évezredek óta használják a sejtek helyreállítására szolgáló számos gyógyszer előállítására. Kínában vagy Indiában a legmarkánsabb élelmiszer-gyógyszerként tartják számon.

gyógyászati

A szezám nagyon gazdag lecitinben, még inkább, mint a szója, amelyet egyesek ennek az anyagnak a leggazdagabb zöldségének tartanak. A lecitin egy foszforzsír, amely nitrogént tartalmaz, és azzal a tulajdonsággal rendelkezik, hogy elősegítse a nemi hormonok előállítását. Ez az oka a fiatalság tényezőjének és kiváló táplálék az idegeknek és az agynak.

A normálisan felépített agy 28% lecitint tartalmaz. Sokan jelzik ennek az anyagnak a hiányát. Mindazoknak, akik memóriazavarokkal küzdenek vagy nagy szellemi megterheléssel járnak, hasznukra válik a szezám napi fogyasztása. Azok is, akik ideges depresszióban, sympathocotoniában és vagotoniában szenvednek.

Mivel a szezám nagyon gazdag lecitinben és többszörösen telítetlen zsírsavakban, döntően hozzájárul a zsírok emésztéséhez és megakadályozza a koleszterin felhalmozódását az artériákban. Ezért fontos tényező az arteriosclerosis és a zsírtartalmú testek felhalmozódása ellen.

Azt is meg kell jegyezni, hogy a szezámban található F-vitamin, E-vitamin (megtermékenyítésből), B-vitamin (antineuritikum) és ásványi anyagok, például kalcium, vas, magnézium, szilícium-dioxid, króm, réz stb. védelem és revitalizáció.

Ennek az olajos szemnek a fehérjéiben (súlyának 20% -a) körülbelül 15 aminosav található.

Nagyon ajánlott csecsemőknek is, egy teáskanál sebességgel (püré formájában), a kását vagy a palackot összekeverve. A csecsemőknek különösen előnyösek a magban található, glutaminsavban gazdag blobulinok, amelyek elősegítik az antitestek képződését. Másrészt aminosavai, kénhordozói, például lizin, elősegítik az újszülött rendszeres növekedését.

Hogyan kell szedni: A maximális hatékonyság érdekében ajánlott nyersen, püréhez, leveshez, bébiételhez adva, mézzel keverve, salátával öntve. Figyelembe kell venni, hogy a szezámmagban található foszfolipidek 60 ° C után elpusztulnak.

A szezám terápiás tulajdonságai.

Összefoglalva azt a következtetést vonhatjuk le, hogy ez egy kiváló minőségű étel, amely lúgosítja a vért, energikus, mineralizáló, helyreállító izom- és idegrendszeri, fokozza a memóriát és az értelmi képességeket, keringésvédő és hashajtó. Hiányos állapotokban, például csontritkulás, csontgyengeség, hajhullás, fogszuvasodás, az íny zsugorodása és tüdőgyengeség esetén.

A szezám hasznos idegi problémák: kimerültség, stressz, memóriavesztés, depresszió, ingerlékenység, álmatlanság ellen. Kiváló táplálék-kiegészítő azoknak az embereknek, akik nagy szellemi vagy szellemi tevékenységnek vannak kitéve. Segít a fizikai igények kielégítésében is: sportolási gyakorlatok, terhesség, szoptatás vagy lábadozási periódusok. Ezen erények összegeként magyarázzák hagyományosan elismert afrodiziákum tulajdonságait, mivel segítenek fenntartani a szexuális képességeket.

A csodálatos táplálékkiegészítő másik terápiás területe a keringési problémák területe. A vér koleszterinszint-csökkentő képessége jelzi arteriosclerosisban, a szívinfarktus megelőzésében és az artériás trombózisban. Hasznos aranyér és menstruációs rendellenességek (amenorrhoea és dysmenorrhoea) esetén is. Más sorrendben a hindu jógik napi 25 gramm bevitelt javasolnak annak érdekében, hogy finom szöveteket hozzanak létre a testben.

A szezám felhasználása és felhasználása.

A sokoldalú szezámmag sokféleképpen fogyasztható. A csodálatos tulajdonságainak kihasználása mellett élvezheti kiváló ízét, sós és édes készítményekben egyaránt. Bár az ideális a nyers mag elfogyasztása, nagyon nehéz kinyerni a belső gazdagságát, mivel kiváló és aprólékos rágásra lenne szükség. Emiatt a népszerű Gomasio (ami „szezám sót” jelent) annyira ajánlott, amelyet keleten széles körben terjesztenek a gabonafélék és zöldségek fűszerezésére. A magok enyhe pörkölésével végezzük, amelyeket aztán ledarálunk és tengeri sóval összekeverünk. A Gomasio segít csökkenteni a nátrium-felhasználást, ízlés feláldozása nélkül. Még a só nélküli verzió is (amelyet a magas vérnyomásban szenvedők preferálnak) használható édes ételekben, mivel nagyon jól összeillik desszertekben és reggelikben. Az őrölt szezám kombinálható más magokkal is; Ez a Multisemilla készítmény esete, ahol napraforgóval és lenrel keverik; vagy a reszelt zöldségsajt, ahova szintén hozzáadják: búzacsíra, sörélesztő és algapor.

A szezámfogyasztás másik ősi módja az őrölt magokkal képzett paszták. Ha vízzel keverednek, megkapjuk a Tahint; Ha rizsmelasszával keverjük össze, akkor a Halva kiváló, édes és energikus tészta, ideális gyermekeknek és serdülőknek. Mindkét esetben az energia és a vitalitás kiváló koncentrátuma az eredmény, amelyet el lehet fogyasztani kenve vagy más ételekkel kombinálva (a népszerű hummust csicseriborsó pasztával nyerik). A szezámvajnak is nevezett Tahin esetében a tejtermék kiváló és előnyös helyettesítőjének jelenlétében vagyunk. Nem csak a vajat vagy a tejszínt helyettesíti, hanem hígítva lehetővé teszi a kiváló szezámtej gyors megszerzését. A pékárukhoz hozzáadott szezám használata is ismert: sütemények, kenyerek, kekszek, sütemények és sütemények.

Kevésbé elterjedt a szezámolaj használata. Kiváló minőségű olaj és mindenekelőtt nagy stabilitás. Ennek oka az antioxidáns vegyületek tartalma, amelyek hosszú élettartamot garantálnak, és megakadályozzák az olaj és az ezzel készült ételek (kenyér, keksz stb.) Avasodását. A fontos az, hogy hideg első nyomású olaj és finomítási folyamat nélkül; Ez némileg magas árat jelent a napi fogyasztás számára, és ez összeesküvést jelent a túlzsúfoltsága ellen. Pörkölés nélküli magokból nyerik (a keleti étkezők általában a legaromásabb változatot használják, sült magvakból készülnek), masszázsokhoz, kozmetikumokhoz (megakadályozza a ráncokat és fényvédőként használják) és terápiához (regenerálja a terhesség utáni striákat).

Kihagyhatatlan receptek szezámmal.

Szezámvaj (Tahin).

Mossa és áztassa ½ kg fehér szezámot meleg vízben 3 órán át. Szűrje le és tartalékolja a vizet. Folyamatosan hozzáadjuk az áztató vizet és a folyékony rózsaszín sót, amíg konzisztens massza nem lesz. Csomagoljon egy üvegedénybe, és mindig hűtőszekrényben tárolja.

Szezám tej.

Csiszoljon ¼ csésze fehér szezámot darálóban. Adjon hozzá ½ liter vizet, és mindkét összetevőt jól keverje össze. Hagyja 3 órán át pácolni, majd szűrje le és melasszal édesítse. Egy másik rendszer abból áll, hogy egy csésze tahint összekeverünk két csésze vízzel a turmixgépben.

Fehér szósz tej és liszt nélkül.

Helyezze a tahint egy korsóba. Adjunk hozzá forró vizet, és addig keverjük, amíg a "fehér szósz" állaga el nem éri. Fűszerezzük szerecsendióval és tengeri sóval.

Ne felejtse el konzultálni orvosával a természetes kezelés megkezdése előtt.