A növényi étrend egészségre gyakorolt ​​előnyei közismertek, de továbbra is fennáll a kérdés, hogy a szigorú vegetáriánusok fennállnak-e annak kockázatával, hogy bizonyos kulcsfontosságú tápanyagokban hiányt szenvednek. A Mayo Clinic orvosainak retrospektív áttekintése, amelyet az American Osteopathic Association folyóiratában tettek közzé, azt mondja, hogy a szigorú vegetáriánusoknak biztosnak kell lenniük bizonyos tápanyagok beszerzésében a kisebb hiányosságok elkerülése érdekében.

hiányozhatnak

A szigorú vegetáriánus étrend kizárólag növényi termékek fogyasztásából áll, és kizár minden állati eredetű terméket. Egyre több ember választja ezt a diétát etikai, környezeti, vallási vagy egészségügyi okokból. Tekintettel a növényi étrend növekvő népszerűségére, a Mayo Clinic csapata áttekintette a legújabb orvosi szakirodalmat a szigorú vegetáriánusok figyelemmel kísérése érdekében, és azt tanácsolta nekik, hogy szerezzenek be megfelelő tápanyagokat. A kérdéses tápanyagok a B12-vitamin, a vas, a kalcium, a D-vitamin, a fehérje és az omega-3 zsírsavak.

„Úgy gondoljuk, hogy néhány ilyen tápanyagok, amelyek kihatással vannak a neurológiai rendellenességekre, vérszegénységre, csonterősségre és más egészségügyi problémákra, hiányosak lehetnek a rosszul megtervezett szigorú vegetáriánus étrendben ", mondja Dr. Heather bel- és közösségi orvoslás területe az arizonai Mayo Klinikán. A közhiedelemmel ellentétben "a szigorú vegetáriánusok esetében nem mutatták ki a fehérje vagy egyéb specifikus aminosavak hiányos bevitelét".

A tanulmány megállapítja, hogy néhány szigorú vegetáriánus nagyban függ a feldolgozott ételektől, ezért előfordulhat, hogy nem eszik elég sokféle gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát. A teljes ételek és a növényi étrend dicséretes, és a jól megtervezett, szigorú vegetáriánus étrend lehetővé teszi a megfelelő táplálkozást, amennyiben bizonyos információk ismertek.

A felülvizsgálatot végző Mayo Klinika csapata azt tanácsolja az egészségügyi szolgáltatóknak, hogy figyeljék a szigorú vegetáriánus betegeket a B12-vitamin, a vas, a ferritin, a kalcium és a D-vitamin megfelelő vérszintjére.