Szakértő arra figyelmeztet, hogy az élelmiszerekkel kapcsolatos figyelmeztetések általában más alternatív termékek értékesítésére irányulnak, amelyek nem feltétlenül egészségesebbek.

José Miguel Mulet, a biokémia doktora fenntartja ezt amit eszünk, még soha nem volt biztonságosabb és még soha nem volt több féljen a fogyasztótól, olyasmi, amelyet az élelmiszeripar nyereségessé tett azáltal, hogy állítólag egészséges termékeket talált ki, vagy "mágikus" szavakat használt a címkéken.

színezékektől

A Baszk Kulináris Központ, a Mugaritz étterem és az Euro-Toques szakácsszövetség által San Sebastiánban szervezett Kitchen Dialogues beszédében az élelmiszeripar "tabujátékáról" beszélt "Varázsszavak mint természetes, hagyományos, nagymama receptje, nincs tartósítószer vagy színezék, Y tiltott Mit mesterséges, vegyszer vagy technológia ".

Megpróbálod kihasználni a GMO-k elutasítása, hamis címkékkel kommentálta a "himalája só, víz vagy nem transzgén cigarettapapírt", mert a félelem mint marketing stratégia és ez veszélyes ".

Emlékeztetett arra, hogy míg a víz keménységének eltávolítására szűrőket vásárolnak, a kalcium és a magnézium miatt "veszel egy joghurt kalcium-kiegészítővel; ez olyan, mint reggelizni sovány tej és vajas pirítós".

Ezért kérte az éttermet, hogy tájékoztassa magát - állította a "szükséges" tárgya táplálás oktatási központokban - és hogy tudományos adatokon alapul, és nem néha rejtett érdeklődéssel létrehozott riasztásokon.

"Az étel az megfizethető és biztonságos nyugaton, jobban, mint valaha, de sugározzuk a nyilvánosság elé? Alarmar nagyon nyereséges újságírói szempontból "- bírálta olyan információkra hivatkozva, amelyek"démonizált "búza vagy pálmaolaj.

Ez a professzor és a valenciai Műszaki Egyetem kutatója, és olyan művek szerzője, mint a Félelem nélkül étkezés, emlékeztetett arra, hogy 1900 és 1998 között az átlagos várható élettartam Spanyolországban megduplázódott nagyrészt köszönet az ételeknek, ezért viccelődött: "Ha étellel mérgeznek meg minket, akkor nagyon rosszul csinálják".

Véleménye szerint a jelenlegi probléma a "túlevés", és nem az, amit eszel, mivel "az étel biztonságos". "1986-ban minden hat orosz chiringuito salátából szalmonellózis lépett fel, ma ez gyakorlatilag nem fordul elő; javított élelmezésbiztonság".

Kiemelte a kutatás és a kémia szerepét ezekben az előrelépésekben, mivel a víz klórozása véget vetett a kolera és a tífusz járványainak. "Bár menekülni akar a vegyi anyag elől, a klór a kémiai elem, amely a legtöbb életet mentette meg".

Arra a kérdésre, hogy február közepén a valenciai Riff étteremben 31 ember szenvedett ételmérgezést, akik közül az egyik meghalt, megjegyezte, hogy bár nem ismeri az egészségügyi jelentéseket, úgy vélte, hogy "ez inkább összefüggésben lehet a gyümölcsök és a zöldségek szennyeződése, mint a gombákkal, mert ezeket nagyon ellenőrzik; a szennyezés bárkivel megtörténhet"Hozzátette, hogy a reakció betegség és hányás formájában két órán belül" furcsa ", mert" a baktériumok és gombák hatása hosszabb ideig tart ".