RIVERSIDE (UC) - Ideális megoldás egy szénsavas ital elfogyasztása szomja csillapítására a forró napokon. De a Kaliforniai Egyetem szakértői arra figyelmeztetnek, hogy a cukrozott italok túlzott fogyasztása milyen hatással van a gyermekeket és felnőtteket fenyegető elhízási járványra.

elhízási

"Nincs semmi jó: sok só, sok cukor és sok kalória" - mondja Liz Armijo táplálkozási oktató a Kaliforniai Egyetem Riverside megyei szövetkezeti kiterjesztéséből.

Armijo és munkatársai hangsúlyozzák, hogy a szénsavas üdítők túlzott fogyasztása, mivel a szénsavas üdítők általában ismertek, nagyban hozzájárul az elhízás növekedéséhez, a feldolgozott ételek túlzott fogyasztásával és a fizikai aktivitás hiányával együtt.

A Centers for Disease Control and Prevention, a CDC angol rövidítésével, a palackozott üdítőket sorolja fel a fő hozzáadott cukorforrásként a 19 év alatti gyermekek étrendjében; ugyanez igaz a felnőttek körében is. Ez degeneratív betegségeknek, például cukorbetegségnek és szív- és érrendszeri problémáknak teszik ki őket egy korábbi életkortól kezdve.

A Los Angeles-i Kaliforniai Egyetem és a Közegészségügyi Politikai Érdekképviseleti Központ közös tanulmánya azt mutatja, hogy a szódafogyasztás továbbra is növekszik a gyermekek és a felnőttek körében Kalifornia lakosságának minden rétegében. A növekedés leginkább az etnikai kisebbségek, különösen a latin bevándorlók körében figyelhető meg.

Ezért Armijo és kollégái arra törekszenek, hogy az iskolákban és a közösségi házakban kínált táplálkozási órákon lássák, mire vannak kitéve, ha vizet használnak szódával.
* file114627 *
"A szóda sajnos nagyon gyakori a spanyol közösségünkben, mert tudjuk, hogy az elhízás más krónikus betegségeket is hoz, például cukorbetegséget, magas vérnyomást" - mondta az UC közösségi oktatója.

A CDC szerint az elhízás aránya az elmúlt 30 évben megháromszorozódott, főként a túlzott szódabevitel miatt. A legfrissebb felmérések szerint a 12 és 19 év közötti fiúk átlagosan napi 22 uncia szódát fogyasztanak, ami meghaladja a napi fogyasztott tej mennyiségének kétszeresét. Ebben a korban a lányok átlagosan 14,3 uncia szódát és 6,3 uncia tejet isznak.

Az elhízás növekedése a szódavíz-fogyasztással párhuzamosan nőtt, és azt tükrözi, ahogyan ezek az italok értékesítési méretei is növekedtek - állítja Robert Lustig, az UC San Francisco-i Orvostudományi Egyetem endokrinológiai professzora.

Előadásain Lustig példaként a Coca Colát, a palackozott üdítőital-ipar indító legismertebb márkát használja. 6,5 uncia palackban adták el 1915-ben. "Cukor: keserű igazság" című tanulmányában Lustig azt mutatja, hogy az ember csak annyi ital fogyasztásával naponta nyolc fontot nyerhet.

A tudós rámutat, hogy ennek a terméknek a tartalma a tartályokban 1955-ben 10 unciára, 1960-ban pedig 12 unciára emelkedett. 1992 óta 20 uncia palackokban is kínálják. Lustig szerint ennek a mennyiségnek a fogyasztása évente 26 font súlyt eredményezhet.

A szódafogyasztás gyakorlatilag nem volt kontrollálható, amikor a gyorsétterem az eldobható poharakban kezdte kínálni az elmúlt 30 év során. Most általában az ügyfél töltheti ezeket a konténereket, amennyit csak akar, és ahányszor csak akar.

Az üdítőitalokat alapvetően szénsavas vízként készítik, hogy pezsgővé váljanak, és mesterséges színezéket és ízt adnak hozzájuk; ez utóbbi só (nátrium), cukor vagy kukoricaszirup és más édesítőszerek hozzáadásával érhető el, de olyan mennyiségben, amely hosszú távon káros az egészségre. Egy 12 uncia szódás tartály legfeljebb 40 gramm cukrot tartalmazhat.

A Lustig megmutatja az ilyen típusú italok tipikus összetevőinek hatásait is: a felesleges cukor felhalmozódik a szervezetben és zsírokká válik, ezért az elhízás az egyik legkézenfekvőbb eredmény. A koffein, mivel vizelethajtó, arra kényszeríti a testet, hogy dobja ki a folyadékot. Elmondása szerint ez cahoots-ban van a szódavíz egy másik alapanyagának: a nátriumnak a hatásával.

"Mi történik, ha sót fogyasztunk?" - kérdezi Lustig előadásaiban. "Ez szomjasabbá tesz bennünket!" Az általános válasz.

Az UC San Francisco endokrinológusa hangsúlyozza, hogy a cukor felhalmozódása a testben az elhízási járvány, valamint a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek fokozódásának fő oka, amelyek egyre nagyobb arányban érintik a gyermekeket is.

Ezért az osztályaiban Armijo és kollégái megpróbálják meggyőzni a gyermekeket és szüleiket a szódavíz túlzott fogyasztásának hatásáról.

"Nem akarjuk, hogy a gyerekek már fiatalon elkezdjék ezeket a betegségeket szenvedni, mert néhányuk már cukorbetegségben kezdődik" - magyarázta. És a középiskolás fiatalokkal is ".

A szódavíznek tulajdonított probléma szemléltetésére Armijo egyrészt az egyik eldobható csészével rendelkezik, amelyet ezen italok gyorséttermekben és kisboltokban történő értékesítéséhez használnak. Másrészt tiszta műanyag zacskót tart, amelyben az edényben lévő cukor mennyisége megegyezik.

"Ebben a 32 uncia pohárban 24 teáskanál cukor van. Láthatja, mennyi cukor van" - mondja Armijo. - A többi víz, némi só és karamell színű. Használjon egy 44 uncia "szuper" poharat is, amelyben a cukortartalom eléri a 33 teáskanálnyit.

- Nincs szükségünk ennyi cukorra, mert amint kifejtettem, üres kalóriák. Nincs táplálékuk "- hangsúlyozza a pedagógus." Nincs benne vitamin, nincs ásványi anyag. Semmi sem jó testünknek, csak káros ".

Az egészségre gyakorolt ​​hatása ellenére a szódafogyasztás növekszik. Az Élelmiszermarketing Intézet szerint a szénsavas italok a legkelendőbb termékek a szupermarketekben. Nagyon sokféle mennyiségben és viszonylag nagyon alacsony áron értékesítik őket.

A szódavíz fogyasztása jelentősen megnő a nyár folyamán, mert gyakorlatilag minden nyilvános helyen megtalálható, például vidámparkokban. főleg ahol ételt kínálnak. De Armijo hangsúlyozza, hogy nem a legjobb megoldás a szomjoltásodra. Az ivóvíz a legjobb alternatíva - mondta, hangsúlyozva, hogy a magas szódafogyasztás milyen hatással lehet az egészségre.

"Nagyon fontos szerepet játszik" - mondja Armijo. "Sokszor azt hiszik az emberek, hogy amit vesznek, az nem fog kalóriává válni. És igen, amit eszünk, annak sok kalóriája lehet. És ezzel tisztában kell lennünk.".