A salsa kifejezés a latin salsus-ból származik, a sallere ige mellékneve, ami szó szerint azt jelenti, hogy sót teszünk. Ez azt jelzi, hogy a szószt eleinte egyszerű öntetként fogalmazták meg, azonban eredetétől napjainkig ez a felfogás óriási mértékben megváltozott.

táplálkozási tulajdonságai

Jelenleg a mártást az ízek kifinomultságának tekintik és jelentősége a gasztronómiában olyan, hogy a szószok készítése az egyik első készség, amelyet a szakácsnak el kell sajátítania. Számos szósztípus létezik, amelyek a hőmérséklettől, az állagtól vagy az íztől függően változhatnak, azonban mindegyiknek az a fő feladata, hogy kísérje az ételeket. Ha szívesen kísérje ételeit mártásokkal, és többet szeretne megtudni róluk, olvassa tovább ezt a oneHowTo.com cikket, és fedezze fel, hogy mi a szószok táplálkozási tulajdonságai.

  1. A béarnaise szósz tulajdonságai
  2. A fokhagymás olajmártás vagy aioli tulajdonságai
  3. A curry szósz tulajdonságai
  4. A besamel szósz tulajdonságai
  5. A paradicsomszósz tulajdonságai
  6. A majonézes szósz tulajdonságai
  7. Hízik a szósz?

A béarnaise szósz tulajdonságai

Béarnaise szósz Hagyományosan Franciaországban használják, tojássárgáját, vajat, ecetet és aromás gyógynövényeket tartalmaz, emulzió formájában. A szószok táplálkozási tulajdonságai, például a béarnaise, vagy franciául béarnaise, főleg A zsírok amelyek sok energiát adnak nekünk.

De ez a szósz nemcsak ezt adja nekünk, hanem olyan tulajdonságokkal is rendelkezik, mint a zsírban oldódó vitaminok (A, D, E és K), amelyeket csak zsíros ételekben találunk. Ezek a vitaminok segítenek a bőr és a szem egészségének jó állapotban tartásában, lehetővé teszik a kalcium megfelelő felszívódását, megelőzik a degeneratív betegségeket és szabályozzák a véralvadást.

A fokhagymaolaj szósz vagy aioli tulajdonságai

A fokhagymaolaj szósz vagy aioli Ez egy tipikus katalán szósz, és az aioli szósz elkészítéséhez csak olívaolajra, fokhagymára és egy csipet sóra van szükség, innen ered a neve. Az aioli szósz tulajdonságai nagy előnyökkel járnak az egészségünk számára, mivel olívaolaj-tartalma miatt ez a szósz kínál nekünk zsírsavak amelyek védő hatást gyakorolnak a szív- és érrendszerünkre, és segítenek a koleszterinszint csökkentésében.

Ugyanezt a hatást fokozza a fokhagyma, mivel amikor a fokhagymát összetörik ennek a szósznak a készítéséhez, felszabadul két fő gyógyászati ​​alkotóeleme, az allicin és az ajoene, amelyek kiváló gyógymódok a vérkeringés javítására, amelyek ráadásul erős antiszeptikus és antibakteriális hatás.

A curry szósz tulajdonságai

Curry szósz Ez egy mártás, amelyet zöldséges mártással, kókusztejjel, kesudióval, fűszerekkel és különféle aromás gyógynövényekkel készítenek. Ennek a szósznak az összes összetevőjének és az ezekben rejlő tulajdonságainak köszönhetően testünk számos dologban részesül, például kókusztejből és kesudióból., nagy adag kálium, ásványi anyag, amely serkenti a folyadékok veseelégtelenségben történő eltávolítását, és segít testünk tisztább megtartásában.

Ezenkívül ezt a hatást fokozza a szintén hagyma és petrezselyem vízhajtó hatás. A kurkuma jelenlétének köszönhetően emésztési, gyulladáscsökkentő és májvédő tulajdonságú szósz.

A besamel szósz tulajdonságai

Mert készítsen besamel mártást, a szükséges fő összetevők vaj vagy olívaolaj, liszt és tej. Ezért ez a mártás nagyon tápláló, és az olyan szószok tulajdonságainak köszönhetően, mint a béchamel, testünk esszenciális zsírsavak nagyon egészséges, olívaolajban található, amelyek segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket. A liszten keresztül energiát fogyasztunk formájában szénhidrátok, étrendünk egyik legfontosabb tápanyaga.

A paradicsomszósz tulajdonságai

A a paradicsomszósz táplálkozási tulajdonságai Ezek elsősorban a paradicsom által biztosított magas likopintartalomnak köszönhetők. A likopin természetes vörös pigment, ezért felelős ennek a növénynek a színezéséért, és testünkben kiemelkedik azzal, hogy erős antioxidáns. Ez a természetes komponens csökkenti a gyomor, a tüdő, a prosztata, a húgyhólyag és a méhnyak rákos megbetegedésének lehetőségét. Ezenkívül segít a koleszterin és a vérnyomás szabályozásában. Ha szívesen kíséri ételeit ezzel a mártással, javasoljuk, hogy olvassa el ezt a másik OneHowTo cikket, amelyben elmagyarázzuk, hogyan készítsünk paradicsomszószt bazsalikommal.

A majonézes szósz tulajdonságai

A a majonézes szósz táplálkozási tulajdonságai Sokféle, és attól függenek, hogy pontosan milyen összetevőket használunk a majonéz készítésekor. Például a majonézes szósszal 50 kalóriát kapunk minden 5 grammos teáskanálért, ha napraforgóolajjal készítjük, akkor ezek a kalóriák adnak nekünk Omega 6 esszenciális zsírsavak valamint az E-vitamin, amely antioxidánsként működik, és megakadályozza a neurodegeneratív betegségeket, például a demenciát, a Parkinson-kórt és az emlékezetkiesést. Ha a napraforgóolaj helyett olívaolajat használunk, akkor az esszenciális zsírsavak is hatással vannak a gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású.

Hízik a szósz?

Jelenleg nagy mennyiségű információ áll rendelkezésünkre az emberi táplálkozás területén, azonban nem mindegyik információ igaz, és a "szószok hizlalnak" állítás közelebb áll a mítoszhoz, mint a valósághoz. Ami hízik, az a pozitív kalóriaegyensúly (egyél több kalóriát, mint amennyit a testünk éget), és amit lefogysz, az a negatív kalóriamérleg (kevesebb kalóriát egyél, mint amennyit a testünknek elégetnie kell).

Az biztos, hogy általában a szószok zsíralapból készülnek, akár olajból, vajból és margarinból, az is igaz, hogy a zsírok a legkalórikusabb makrotápanyagok, Mivel 1 gramm zsír 9 kalóriát ad nekünk, azonban nem egy nagy tál mártást eszünk, hanem egy kis adagot a főétel mellé. Ezenkívül a szósz által hozzáadott íz és kalória hozzájárul ahhoz, hogy jóllakottabbnak érezzük magunkat, és ezáltal jobb étvágykontrollt is lehetővé tesznek.

Az egészséges és kiegyensúlyozott étrend, ahol szószokat használnak, nem híznak meg bennünket, még kevésbé, ha aktív életmódot követünk, ráadásul nekünk is van nagyon alacsony kalóriatartalmú szószok, a következő:

  • Szója szósz: Szójabab erjesztésével nyerik.
  • Édes-savanyú mártás: Nincs benne zsír, hanem cukor, liszt és paradicsom.
  • Salsa Vinaigrette: Ecettel, olajjal, fűszerekkel és mustárral készül.

Most, hogy ismeri az összes a szószok táplálkozási tulajdonságai és tudod, hogy kiegyensúlyozottan fogyasztva nem hízol meg, ne habozzon feltenni az étrendbe, hogy az ételek ízletesebbek legyenek.

Ha további hasonló cikkeket szeretne olvasni A szószok táplálkozási tulajdonságai, Javasoljuk, hogy adja meg Étel és ital kategóriánkat.