Hozzávalók
- 200 g spenótcsíra
- 300 g dinnye golyó (kb. 10 golyó személyenként)
- 200 g pácolt sajt
- 180 g kaliforniai dió
- 40 g sózott napraforgómag
- 60 g lucerna kel
- 20 meggyparadicsom
- 40 dl balzsamecet modena
- 100 dl extra szűz olívaolaj
- Só (ízlés szerint) és 1 evőkanál méz
A saláták és a mediterrán étrend hozzájárul az egészséges táplálkozáshoz, és különösen nyáron segítenek abban, hogy jól és kiegyensúlyozottan táplálkozzunk. És mindenük megvan: kielégítik az éhséget, egészségesen és táplálóan étkeznek, sőt a bőrödet is gondozzák. Nagyon könnyen elkészíthető saláta, amelynek magas víztartalma van a dinnye, a spenót és a meggyparadicsom miatt, miközben olyan összetevőket vezet be, amelyeket egyre inkább beleteszünk ételeinkbe: hajtások és diófélék. Tegnap készítettünk egy friss salátát, hogy jobban ellenálljon ezeknek a melegeknek, és lucernacsírákat is beépítettünk. Ha apám ezt látná, biztosan azt mondaná, hogy a lucerna az, amit a marháknak adott enni. Így van, a lucerna olyan táplálék, amelyet általában állatoknak kaptak, azonban kezdik bevinni az emberi fogyasztásba.
A saláta elkészítése
- Először elkészítjük az összes hozzávalót: A spenótcsírákat egy tálba vagy egy nagy tányérba tesszük. Kanál segítségével távolítson el egy dinnyéből 10-12 golyót. Ha nincs gömbmutatónk, akkor kis négyzeteket vagy háromszögeket készíthetünk. Az általunk preferált sajtot apró kockákra vágjuk. Mérjük és elkészítjük a diót, a magokat és a lucernacsírákat. A meggyparadicsomot megmossuk. Fenntartjuk.
- Ételkészítés: A spenótányérba beletesszük a diót, a diót össze lehet morzsolni, hogy ne legyenek olyan nagyok. Hozzáadjuk a sajtot. A lucernacsíra kis halmait a lemez körül és a közepén helyezzük el. Minden halomban dinnyegolyót és meggyparadicsomot váltunk. A középső halomban kört készítünk a dinnye golyókkal, a közepén pedig a cseresznye paradicsomot helyezzük el, mintha virág lenne.
- És csak hiányozna az öntet: Egy kis tálba teszünk egy csipet sót, egy fél evőkanál balzsamecetet, két és fél evőkanál olívaolajat és egy evőkanál mézet (az összetevők fejenként vannak) Az öntetet jól összekeverjük és hozzáadjuk a salátához.
Remélem, hogy tetszik neked, és hogy ösztönözzön az elkészítésére.
Kíváncsiság:
A hajtások frissítőek, gyengédek és ízletesek. Könnyen elkészíthetőek, nyersen, önmagukban, mártással, salátákban, pirítva, omlettben vagy a főtt ételek sokféle összetevőjeként fogyaszthatók. A zöldségek csíráztatását az ókortól kezdve végezték azzal a céllal, hogy javítsák megőrzésüket, valamint növeljék táplálkozási és terápiás tulajdonságaik egy részét. Annak ellenére, hogy hazánkban ezek szinte ismeretlen élelmiszerek (kivéve a szójababcsírát), érdemes röviden leírni a hajtásokat, különösen a lucernát, hogy jobban megértsék azok tulajdonságait.