Ez a lasagna cukkinival készül, de padlizsánnal is nagyon jó.
Alkalmas a dukani étrendre az utazás fázisától kezdve, (tolerálva), a celiakia és a montignaci étrendhez: a kukoricakeményítő helyett a szójalisztet.

találékonyság

Hozzávalók:
2 fő részére

2 közepes cukkini
1 hagyma (opcionális)
150 gr hámozott nyers garnélarák
150 gr. pulyka sonka
2 evőkanál kukoricakeményítő (tolerálható)
1/2 liter sovány tej
1/2 puha húsleves kocka (csirke vagy zöldség)
Könnyű reszelt sajt a gratinhoz
egy csipet szerecsendió és só

Kidolgozás:

Vágja a cukkinit vékony szeletekre, kissé sózza meg, és menjen át a grillen aranybarnára, és tartalékolja.
Sauté, szinte olaj nélkül, a julienned hagyma (nagyon vékony csíkok) és tartalék.
Egy pohárban oldja fel a kukoricakeményítőt, a reszelt vagy morzsolt húsleveskockát és a csipet szerecsendiót kevés tejjel. Tegye a maradék tejet egy serpenyőbe forrni. Vigye bele a pohár tejet a kukoricakeményítőbe, mielőtt megállás nélkül forrna, addig kevergetve, amíg meg nem sűrűsödik és tartalékolja.
Az alábbiak szerint állítjuk össze:

Joghurt és zabpehely torta

Hozzávalók:
2 joghurt a kívánt ízből
2 evőkanál cukrozatlan lekvár a joghurtok ízének megfelelően.
2 tojás + 4 fehér
6 evőkanál zabkorpa
3 evőkanál búzakorpa
1 tasak élesztő vagy kettős emelőszer
2 vagy 4 evőkanál édesítőszer (a lekvár édességétől függően)

Kidolgozás:
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra.
Válasszuk el a fehéreket a tojásoktól, egy csipet sóval merevre szereljük és félretesszük.
Egy másik tálban keverje össze a többi hozzávalót, amíg homogén masszát nem kap.
A fehéreket gondosan beépítik a keverékbe (burkoló mozdulatok).
Szilikon formába öntjük, és fél órán át vagy addig sütjük, amíg teljesen össze nem áll.

2012. június 24, vasárnap

Csicseriborsó liszt

Ma több, mint egy recept, javaslatot hagyok azoknak, akik fogyókúrás étrendet követnek alacsony glikémiás indexű, magas fehérjetartalmú ételek fogyasztása alapján, cukorbetegek vagy azok számára, akik nem tudnak glutént fogyasztani. Arról van szó, hogy a búzalisztet csicseriborsólisztre cseréljük sült ételekben, fasírokban, krokettekben.
Évek óta használom, egészséges élelmiszerboltokban értékesítik, de megtalálható a nemzetközi élelmiszerboltokban is, sokkal olcsóbban. Akinek van Thermomix-je, az úgy kaphatja meg, hogy a kiszárított csicseriborsót közvetlenül a csomagolásból összezúzza.

Ez csak egy példa, néhány nagyon jó sült szardella.

2012. június 23, szombat

Dukaneada krémes torta

Ezt a Coca-t a dukani étrend elmélete alapján készítettem, de néhány apróra vágott mandulát adtam hozzá a díszítéshez, és engedékenyebb voltam a tojássárgájával szemben. Montignac elmélete szerint a diófélék magas fehérjetartalmúak és alacsony glikémiás indexűek, ezért személy szerint úgy gondolom, hogy ez nem változtatja meg az étrendet, és azt is gondolom, hogy veszélyesebb átmenni a legmagasabb hidráttartalmú lisztekkel és a glikémiás index.

Celiacsák számára alkalmas
A körutazás fázisától kezdve a Dukan-étrendre alkalmas: távolítsa el az apróra vágott mandulát

Hozzávalók egy családi Coca-hoz:

8 tojás (4 sárgája a tejszínhez)
2 citrom, sima vagy szója joghurt
3 evőkanál felvert sajtot
1 tasak élesztő
8 evőkanál kukoricakeményítő
4 vagy 5 evőkanál édesítőszer
1 teáskanál vanília aroma
1 teáskanál narancsvirág aroma
1 teáskanál vaj aroma (opcionális)

4 tojássárgája
1/2 liter sovány tej (jobb laktóz nélkül)
3 evőkanál kukoricakeményítő
2 vagy 3 evőkanál édesítőszer
egy darab citromhéjat
egy fahéjat

Kidolgozás:

Pácolt lazac

A lazac otthoni pácolása könnyebb, mint amilyennek látszik, nagyon jó, sok egészséges tulajdonsággal rendelkezik, és ha mindig van egy darab hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, a váratlan látogatások alkalmával jobban sietünk.

Összetevők és elkészítés:
Szükségünk lesz nagyon durva sóra (például a tengeri keszeghez vagy a sós csirkéhez) és ugyanannyi cukorra, azaz 1 kg-ra. sót egy másik cukorhoz. Ne ijedjen meg a diétától, mert a cukor itt csak tartósítószerként működik, a só hatásának enyhítésére és a kapor felöltözésére.
Egy jó darab lazacot 1 kg-ot meghaladó répa vagy csont nélkül (minél nagyobb, annál jobb), kérje meg az üzletet, hogy készítse elő pácolásra (a bőr eltávolítása nélkül), és otthon csipesz segítségével távolítsa el a központi tüskéket, amelyek észreveszi, amikor elhalad az ujjbegyén.

Jegyzet: Meggondoltam, hogy minden étrendre akkor is alkalmazzam, ha cukrot tartalmaz, mivel csak stabilizálásra szolgál, majd a lazac csap alatti mosásakor megszűnik.

Az egész lazacszemet jól megszórjuk kaporral.

Egy nagy tálban összekeverjük a sót és a cukrot.
Egy nagy ebédládába, amely jól passzol a lazachoz (két darabra vágható, ha nincs ilyen nagy ebéddobozunk), helyezzen egy ujjnyi vastag réteget só és cukor keverékéből, és tegye rá a lazacot a bőrrel lefelé.

Hűtőben 2–4 napig hagyjuk, attól függően, hogy mennyire száraz. 3 napig hagyom 2 kg filéért. Mit tegyek egy időben (réteg lazac, só, réteg lazac, só).
A választott idő letelte után kivesszük az ebéddobozból, a csap alatt megmossuk, ruhával vagy papírszalvétával jól megszárítjuk, és nagy darabokra vágjuk, hogy megdermedjen, és így kiküszöbölje az anisaquis lehetséges veszélyeit (párral fagyasztóban elég nap).
Tálaláskor a lehető legvékonyabb szeletekre vágjuk.

Nagyon jó nagyon finom teljes kiőrlésű pirítósra, vagy azoknak, akik nem tudnak kenyeret enni, endívia- vagy salátalevélre, vagy jó saláta kíséretében.

Általában legalább 3 kg lazacot veszek, és a vastagabb részt elkészítem a pácoláshoz, a farkakat és az oldalakat vagy a hasrészeket külön darabokban lefagyasztom más ételek elkészítéséhez.

Jegyzet: Meggondoltam, hogy minden étrendre akkor is alkalmazzam, ha cukrot tartalmaz, mivel csak stabilizálásra szolgál, majd a lazac csap alatti mosásakor megszűnik.

2012. június 22, péntek

Könnyű húsgombóc mártásban

A fagyasztóba lépve több darabot használtam, amelyekből néhány húsgombócot készítettem, pár kolbászt, két csirkehamburgert és egy darab sertésszűz csúcsát, amelyet a minap használtam, és mivel mindig mindent kihasználok mert munkába álltam.
Összetörtem a bélszíndarabot, összekevertem a hamburgerrel és a bőr nélküli kolbász húsával, összesen fél kg-mal. többé-kevésbé darált hús.
Ebben a receptben mikrohullámú sütővel főztem a húsgombócokat, és így könnyebbé tettem őket. Az az igazság, hogy a találmány sikeres volt, szinte semmit nem festenek, nagyon gyorsan készülnek, és könnyűek mellett nagyon gazdaságosak is, mert mi nem hulladékolaj.

Hozzávalók:

Két főre

1/2 kg darált hús
2 közepes hagyma apróra vágva
2 gerezd fokhagyma
1 evőkanál zabkorpa, zsemlemorzsa vagy kukoricadara celiakok számára
1 tojás
2 evőkanál sült vagy természetes paradicsom
1 pohár fehérbor
1 pohár húsleves vagy pirula
só, egy csipet bors
fokhagyma por (opcionális)

Kidolgozás:

A húst szükség esetén felaprítják.
Egy tálban keverje össze a darált húst a tojással, egy kevés zúzott nyers hagymával (2 vagy 3 evőkanál több vagy kevesebb), a fokhagymaporral, szükség esetén a sóval (legyen óvatos, a kolbász vagy hamburger már tartalmaz sót) és a zabkorpával (vagy bármit, amit választott), hogy a tészta kissé tömörödjön.
Minden nagyon jól összekeveredik, a golyókat néhány csepp olajjal bekent kézzel formázzák, hogy ne ragadjanak meg, vagy ha 2 kanál segítségével jártas hozzá.
A húsgombókat egy tányérba helyezi, amely a mikróhoz juthat, 10 vagy 12 adagban, anélkül, hogy összerakná őket, és 4 percig maximális teljesítményen főzze. Ha mind elkészült, akkor fenntartja őket, miközben elkészíti a mártást a mártáshoz.
A maradék hagymát és a darált fokhagymát kevés olajjal serpenyőben megdinszteljük, hozzáadjuk a fasírtokat, mindent elkeverünk, hogy az ízek impregnálódjanak, hozzáadjuk a két evőkanálnyi sült paradicsomot, a bort, a húslevest, és hagyjuk, hogy minden közepes lángon 20 percig főzzön vagy kb. Ha a húsleves elfogyasztott, adhat hozzá egy kevés vizet.
Ha azt szeretné, hogy teljesebb étel legyen, akkor a főzés utolsó perceiben adhat hozzá fagyasztott borsót, gombát, vegyes zöldségeket, például pörköltet. vagy ami tetszik a legjobban.

Egyszerűek és gyorsan elkészíthetők, másnap fogyaszthatók, mert még jobbak.

2012. június 20., szerda

Tök keksz

A Dukan-étrendhez a körutazási fázistól.
Celiakok számára cserélje ki az összes korpát 4 evőkanál kukorica, rizs vagy szójalisztre.

Hozzávalók:

200 gr. főtt tök
2 tojás vagy 1 tojás + 2 fehér
2 evőkanál édesítőszer
6 evőkanál zabkorpa
3 evőkanál búzakorpa
1 tasak élesztő
egy csipet fahéj (opcionális)

Kidolgozás:

A tojásokat és a fehéreket felverjük az édesítőszerrel, hozzáadjuk a tököt, a többi hozzávalót, és addig verjük, amíg homogén masszát nem kapunk.
Öntsük egy tepsibe.
Süssük 180 ° C-on, kb. 30 vagy 40 percig, vagy amíg egy bottal pörgetve száraz lesz, bár ez a torta kissé lédús.
Széthúzás előtt hagyni kell hűlni, hogy ne törjön össze.

A sütőtök főzéséhez többféle technikát alkalmazhat: hámozott és vágott vízzel főzve, párolva vagy mikróban egy pirex tálban héj nélkül darabokra vágva, majd hámozás nélkül darabokra vágva, majd egy kanállal kiürítjük, így kevésbé folyós erre a receptre. Ha úgy döntünk, hogy vízben főzzük, akkor a többi hozzávalóval való összekeverés előtt nagyon jól ki kell üríteni.

2012. június 12, kedd

Hogyan lehet kihasználni a tejmaradványokat, a joghurtot, a sajtot, a konyhai krémet.

Ma több, mint egy recept, javaslatot teszek egy ötletre, vagy jobbra. Azok számára, akiknek soha nem volt még friss sajt, kenhető sajt, burgosi ​​sajt, konyhai tejszín, sajt vagy joghurt a lejáró hűtőszekrény körül, vagy amelyet egyszerűen nem fogsz hamarosan elfogyasztani, veszélyeztetve, hogy végül végül a szemétbe kerül. Nos, sok alternatíva létezik ezeknek a maradványoknak nagyon ízletes, édes és sós receptekké történő átalakításához.

SAJTTORTA

Ha van sajtja, kenhető sajtja, burgossajtja, túrója vagy valamilyen más lágy sajtja, akkor mindegyiket összetörheti egy-egy tojás arányával 100 grammra. sajt, cukor vagy édesítőszer ízlés szerint, és amit csak akar (citrom héja vagy aromája, kakaó, vanília, fahéj.) Vagy éppen így, sütőformába téve 170 ° C-ra előmelegített sütőben főz. Mikrón is megtehető.

KRÉMES DESSERT

Egy másik alternatíva, amely egy pillanat alatt elkészül, és nagyon jól néz ki.
Ebben az esetben a verőpohárba tettem egy pihenőt, amely könnyű konyhai krémmel, tejszínhabbal, kenhető sajttal és sovány tejjel rendelkezett, mindent egy kanál instant kávéval, egyet kakaóval, egy másik tejporral és édesítőszerrel összetörtem, miközben 6 zselatinlapot hidratáltam egy kevés tejben, a forró tejjel a forrásban levő mikroban eldobtam őket, és az egészet összetörtem. Poharakba vagy poharakba osztjuk, és néhány órán át hűtőben hagyjuk hűlni.
Ennek íze cappuccinó, de különböző ízekkel készíthető, például ízesített joghurttal vagy zúzott gyümölcsökkel. A felhasználandó zselatin mennyisége attól az állagtól függ, amelyet meg akarunk adni neki, ha egy krém konzisztencia két vagy három levél/1/2 liter elegendő, és ha nagyobb testtel szeretnénk, mint egy zselatin torta, akkor majdnem duplája.


HÚS, NÖVÉNYI VAGY HALTÁRA

Remélem, tetszenek az ötletek, próbáld ki, és mondd el, hogy sikerült.
Ha bármilyen kérdése vagy ötlete van, tudassa velem, és ha tudok segíteni, örömmel fogok.