A fehérjefogyasztás az idősek izomtömegének javításához szükséges, és az egyik lehetőség a túró lehet, mivel nem tartalmaz szénhidrátot, alacsony a zsír- és laktóztartalma, ami ideális tápanyagforrássá teszi.
"Időseknél túrót használunk izomtömegük javításához" - mondja Heliodoro Alemán Mateo, az Élelmiszer- és Fejlesztési Kutatóközpont (CIAD) munkatársa.
A vezető kutató a Notimexnek adott interjúban részletezi, hogy kollégáival és két hallgatóval együtt két tanulmányt végzett annak hatékonyságának bemutatására.
Az első vizsgálatban túrót adtak egy idős emberek csoportjának, akinek kifejezett izomvesztése volt, és nem mutattak ki szignifikáns változásokat, míg a második csoportban, amely férfiak és nők alkotják az öregedéssel járó normális fogyást, az eredmények jobbak voltak.
"Ezekben az utolsó alanyokban 270 gramm túróval vagy 19 gramm extra fehérjével táplálkozásuk során megfigyelhettük, hogy javították a fizikai teljesítőképességüket" - magyarázza a szakember.
A CIAD kutatója, az Országos Tudományos és Technológiai Tanács (Conacyt) Állami Kutatóközpontok Rendszeréből azt jelzi, hogy az izomveszteséggel küzdő idős lakosság nagyobb kockázatot jelent önállóságának elvesztésére.
"Elvesztik erejüket, eleshetnek, nem ehetnek, nem mehetnek vásárolni a holmikba, nem vihetik az élelmiszerboltot, nem változhatnak, így ez funkcionális függőséget okoz" - mutat rá.
"Ezen túlmenően, ha elhízás, fokozott mozgásszegény életmód, cukorbetegség van jelen, és ha nem fogyasztanak elegendő fehérjét, a tömegveszteség jelentősen felgyorsul" - teszi hozzá.
A kutató utal arra, hogy egyes számok azt mutatják, hogy a fizikai fogyatékosság elterjedtsége általános probléma az országban.
"A mexikói idősebb felnőttek körülbelül 26 százaléka nem mehet ki mosdóba, nem ehet, nem változtathatja meg magát, és ez komoly, mert ez az életminőség romlása is" - mondja.
Alemán hangsúlyozza, hogy a táplálkozás vezető szerepet vállalt a fizikai fogyatékosságot javító kezelésekben, "és ennek az egészségügyi ágazat számára aranyat kell érnie".
"A geriátriai táplálkozásnak vezető szerepet kell betöltenie intézményeinkben. Tudja, hogy a legfontosabb, különösen a magas fehérjefogyasztás esetén, hogy ez közvetítheti az idősek fizikai fogyatékosságának hiányát vagy jelenlétét" - mondja.
"Gondoskodnunk kell arról, hogy reggelinél, ebédnél és vacsoránál körülbelül 25 vagy 30 gramm fehérje legyen, amely a túró mellett megtalálható az állati eredetű élelmiszerekben és származékaikban" - mutat rá.
- Tanulmány az uszonyos úszás előnyeiről A két uszonyos úszás kalóriát éget és
- Tanulmányok azt mutatják, hogy a zöld tea segít kontrollálni a túlsúlyt Amerika életmódja
- Ikon betűtípusok - Táplálkozási Megfigyelő Intézet és a túlsúly és az elhízás vizsgálata
- Szója spárga - előnyök és károk
- Taurin tulajdonságai, előnyei és hatásai Fitness Guide