Ha élsportoló vagy, ezek az alacsony szénhidráttartalmú diéták növelhetik a teljesítményedet, de a legtöbbünk számára ezekre nincs szükség, és veszélyeztethetik egészségünket

szénhidrátokról

A szénhidrátok démonizálása düh és az elmúlt években olyan csoda diéták jelentek meg, amelyek maximálisan csökkentik, sőt tiltják is őket. Ezek az úgynevezett alacsony szénhidráttartalmú diéták, amelyekre a legnépszerűbb példa ketogén étrend . A sportolók használják őket, a hírességek híressé teszik őket, és te követed őket. És bár bonyolult elméleti alapjaik vannak, a köztünk maradt üzenet az a valóság egyszerűsített és helytelen változata: hogy a szénhidrátok károsak az egészségünkre.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend nem mindenkinek való

Azonban, és ahogy Adriana Oroz, a klinika dietetikus-táplálkozási szakértője elmagyarázza nekem Feed, a szénhidrát-korlátozó étrendet speciális sportcélokhoz tervezték: "A sport teljesítményének javítására törekszenek a zsír energiaforrásként történő felhasználásának növelésével és csökkentse a szénhidráttól való függőséget. Hosszú távú sportolóknál ez hasznos lehet. De nagy intenzitással is edzenek, ezért elengedhetetlen lesz az izmok glikogén tartaléka ".

Tehát mielőtt a medencébe ugrana, és a szénhidrátokat kihúzná a bevásárlólistáról, a szakember azt javasolja, hogy "jól értékelje a stratégiát, személyre szabja azt és végezzen szakszerű nyomon követést". Ezért, ha élsportoló vagy, az alacsony szénhidráttartalmú diéták egyike növelheti a teljesítményedet, de a legtöbbünk számára ezekre nincs szükség, és veszélyeztethetik egészségünket. Mivel a szénhidrátok nélkülözhetetlenek a testünk számára. Adriana szerint fontos szem előtt tartani, hogy "nem mindegyik egyforma".

Különböző típusú szénhidrátok

„Ha szénhidrátokat veszünk, az emésztőrendszerünk glükózmolekulákra bontja őket, amelyek gyorsan felszívódnak és átjutnak a véráramba, hogy energiaforrásként felhasználják őket. Minél összetettebb a szénhidrát, annál több molekula alkotja, és annál többe kerül a szervezetnek, hogy glükózra bontja, így hosszabb ideig tart elérni a véráramot ”- mondja a dietetikus-táplálkozási szakember. Y ez a lassú felszívódás állandóbb és egészségesebb energiát ad nekünk. Ezenkívül ezek a komplex szénhidrátok "nagyobb táplálkozási erővel bírnak, mert vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és rostok kísérik őket" - teszi hozzá Oroz.

Valójában, és Lisa Mosconi idegtudós szerint Mindbodygreen, tanulmányok azt mutatják a legtöbb 100 évesnél idősebb ember összetett szénhidrátokban gazdag étrendet fogyaszt. Nem csak azért, mert ez jó glükózforrás, az agy fő energiaforrása, hanem éppen az összes mikroelem miatt, amelyet magával hoz. Néhány egyszerű szénhidrát azonban egyszerűen hozzáad glükózt. A cukor például "olyan kémiai vegyület, amely semmiféle tápanyagot nem biztosít, csak üres kalóriákat tartalmaz, így elengedhetetlen", minősíti a táplálkozási szakértőt, aki hozzáteszi, hogy "a gyümölcscukor természetesen jelen van benne és több tápanyag veszi körül", és hogy "nem az a cukor az, amelyet az ipar ad hozzá a sütikhez vagy gyümölcslékhez, vagy az, amelyet Ön a kávéhoz ad fehér, barna cukorból vagy szirupból ".

Ezért ezek olyan szénhidrátok, amelyeket korlátoznia kell vagy ki kell zárnia az étrendből. Mert Oroz szerint „az ajánlott határokat meghaladó folyamatos cukortöbblet az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, a metabolikus szindróma és még a rák kialakulásának fokozott kockázatával is összefügg " és "arra kényszeríti a hasnyálmirigyet, hogy folyamatosan inzulint termeljen a vércukorszint szabályozásához, így kialakulhat az inzulinrezisztencia." Tehát ezentúl hagyjon hozzá étrendjéből hozzáadott és szabad cukrokat.

Szénhidrátok és súlygyarapodás

A szénhidrátok és a rossz cukrok összetévesztése (amikor az utóbbiak az előbbieknek csak kis részét teszik ki) hozzájárultak a szénhidrátok démonizálásához. Szintén a mítosz, amely azt mondja, hogy meghíznak. "Nincsenek olyan tápanyagok, amelyek önmagunkban meghíznának bennünket, hanem az összes kalória kiszámítása. A szénhidrátok a kiegyensúlyozott étrend részét képezhetik, és különféle étkezésekbe, beleértve a vacsorát is tartalmazhatnak. A fontos az, hogy jó szénhidrátforrást válasszon”, Magyarázza a szakember.

Mindenesetre az a szénhidrát mennyiség, amelyet meg kell fogyasztanunk, személyenként változik. "Étrendünkben a szénhidrátoknak kell a legtöbb tápanyagnak lenniük. Pontosabban annak 50-60% -a. Bár ezt az egyes emberek energiaigénye alapján kell testre szabni. Nem ugyanaz lenne, aki napi három órát edz, mint aki heti háromszor edz, vagy aki nagyon ülő életmódot folytat ”- összegzi Oroz.

A gazdag étrend szénhidrátokat tartalmaz

A komplex szénhidrátok, például hüvelyesek, rizs, burgonya vagy teljes kiőrlésű gabonák, a természetes egyszerű szénhidrátok, például gyümölcs vagy zöldség mellett elengedhetetlenek. Valójában, és Mosconi szerint a cikkben Mindbodygreen, „A tudósok között erős egyetértés van abban a szénhidrátokban és rostokban gazdag étrend kulcsfontosságú az agy egészsége és az Alzheimer-kór megelőzése szempontjából"Amire nincs szüksége, az az összes ipari cukor. Tehát ha démonizálni akarsz valamit, akkor legyen cukor. A többi szénhidrát nem tett semmi rosszat.