MADRID, június 19. (EUROPA PRESS) -
Az Info-előételek szakértői bizottságának tagjai ma Madridban bemutatták „Az aperitif termékek fehér könyvét”, egy referencia művet, amely információkat tartalmaz az ezen élelmiszerek természetes alapanyagairól és azok helyes fogyasztásának előnyeiről.
Szerzői: Dr. Ascensión Marcos Sánchez (a CSIC tudományos kutatója és a Spanyol Táplálkozási Társaság elnöke), Dr. Francisco Rodríguez Santos a pszichológiában és Dr. Orvos és Sebészet Antonio Hernández Madrid (a Ramón y Cajal de Kórház kardiológiai szakembere) Madrid), Dr. August Corominas, a barcelonai Autonóm Egyetem emberi élettan professzora és a németek Trias i Pujol Egyetemi Kórház klinikai elemzési laboratóriumának vezetője koordinálásával.
A kézikönyv célja annak a hamis meggyőződésnek a felderítése, amely tévesen nem tanácsolta egyes harapnivalókat, és útmutatást kínál a fogyasztók számára, hogy mindegyikük életmódjának és étrendjének legmegfelelőbbet válasszák. A szakértők számára a kiegyensúlyozott bevitel és az egészséges életmód azon az előfeltevésen alapul, hogy nincsenek rossz vagy tiltott ételek, hanem inkább okos étkezés. "A mediterrán étrend, az egészséges étrend nem összeférhetetlen a snackek fogyasztásával" - mondta Dr. August Corominas az előadás során.
AZ APPETIZEREK ELŐNYEI
Az Info-előételek Bizottsága ragaszkodik a snackek előnyeihez, például keményítőhöz, ásványi anyagokhoz, fehérjékhez és rostokhoz a rántott krumpliban, vagy a diónak a szívkoszorúér betegségekkel szembeni tulajdonságai miatt, magas Omega 3 és rosttartalma miatt. Dr. Rodríguez Sánchez egy társadalmi mintán végzett magatartási tanulmány alapján hozzáteszi a szabadidő eltöltésével kapcsolatos snackek szocializációs szerepét. Kutatásaik eredményei szerint a harapnivalók rendszeres fogyasztói a hüvelyesek, a halak és a tojások rendszeres fogyasztói is.
A bemutató ceremóniát Salvador Gallego séf, a Michelin-csillag tulajdonosának bemutatója is kísérte, aki sült burgonyából, extrudált, sült és szárított gyümölcs előételekből készített új ételeket készített egy zsűri előtt, amelyben más elismert szakértők, például Mario séf voltak. Sandoval és Mª Jesús Gil gasztronómiai újságíró.