Az étkezés ma első látásra egyszerűnek tűnik, mivel mindannyian mindennap és naponta többször is csináljuk. A jól étkezni azonban nem olyan egyszerű, mint amilyennek látszik, sok tényező miatt, amelyek befolyásolják étrendünket; az ételek rendelkezésre állása, az egyes helyek gazdasága, kultúrája és hagyományai, a főzéshez rendelkezésre álló idő, az ételekről való félretájékoztatás (korlátozzák a mítoszokat és hiedelmeket) ... Hosszú felsorolás található azokról a kérdésekről, amelyek megnehezítik számunkra a legjobb eredményt az elfogyasztandó ételekkel kapcsolatos döntések.

Mind az elszegényedett országokban (az élelmiszerhiány miatt), mind a gazdagított országokban, annak túlzott mértéke miatt, az étkezéshez kapcsolódó különféle nehézségeket és patológiákat találunk, például alultápláltság, elhízás és túlsúly, szív- és érrendszeri betegségek, étkezési rendellenességek stb. Az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek aránya magasabb, és különböző tanulmányok azt mutatják, hogy ez a tendencia az elkövetkező években növekedni fog.

Szembesülve ezzel az általános problémával, az egészségügyi szakembereknek és az intézményeknek lépéseket kell tenniük az ügyben, hogy megállítsák ezt a helyzetet és javítsák a lakosság egészségét és életminőségét.

Ehhez az oktatás a legerősebb eszköz, amely rendelkezésünkre áll, mert ezen keresztül új pozitív kapcsolatot lehet kiépíteni az élelmiszerekkel és megelőzni a lehetséges egészségügyi problémákat. Hasonlóképpen többet és jobban kell befektetni a táplálkozási oktatásba az egészséges szokások társadalmi elterjesztése érdekében, bár bár erre törekszenek, nem elégségesek. Ennek világos példája az a táplálkozási oktatás, amelyet az iskolákban tanítanak, bár az iskolai tantervben gondolkodnak róla, nagyon felszínes és nem kielégítő módon történik annak érdekében, hogy a gyermekek egészséges táplálkozási szokásait át lehessen adni és kialakítani. A táplálkozási nevelés tárgyában a gyermekeket megtanítják az egészséges táplálkozási, higiéniai és testmozgási szokások elfogadásának és az étellel való jó kapcsolat kiépítésének fontosságáról, hogy egészséges és boldog jövő felnőttekké váljanak.

A táplálkozásra nevelési beavatkozások hatékonysága nagyon magas, és nagyon jól fogadják azokat a kicsik, akik élvezik és jól érzik magukat az ételek megismerésében és a természettel való érintkezésben. Ez azért fordul elő, mert ez egy olyan kérdés, amely foglalkoztatja őket, és amelyekkel napi kapcsolatban állnak, minden alkalommal, amikor étkeznek és interakcióba lépnek az étellel, és amint egyes tanulmányok megerősítik, bár ellentmondásosnak tűnik, a gyermekek körében széles körű a tudatlanság az egészséges ételekkel és szokásokkal kapcsolatban.

Másrészt az étel szorosan kapcsolódik az emberek boldogságához, mert az étkezés nagy örömet jelent, amely optimális körülmények között elősegítheti a jó közérzet kialakulását. Mivel naponta és többször eszünk, az evés nem csak az étel elfogyasztására korlátozódik, hanem az étkezés különböző társadalmi és kulturális szférákat ölel fel, amelyek közvetlenül befolyásolják pszichoszociális egészségünket, és ezért megerősíthetjük, hogy az étellel való jó kapcsolat hozhat jólét és boldogság az életünkben.

társadalom-fen

A táplálkozási oktatás iránti igény támogatásának még egy oka van a gazdaságban. A közegészségügy évente hatalmas összegeket fordít az étrenddel összefüggő betegségek - főleg krónikus betegségek, például elhízás, cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek - kezelésére és gondozására ... E betegségek kezelésének túlzott költségei hatalmas terhet jelentenek az állami kiadásokra és egyszerűbb és hatékonyabb lenne a táplálkozási oktatásba befektetni, mint megelőzést e költségek csökkentése érdekében. Ezért csak ragaszkodhatunk egy olyan átfogó oktatás szükségességéhez, amely megfelelő és elégséges táplálkozási oktatást tartalmaz, hogy meg tudjuk fordítani a mai helyzetet, és egészségesebb, tájékozottabb és boldogabb társadalmat teremtsünk.

  • In-Iw S, Saetae T, Manaboriboon B. Az iskolai táplálkozási nevelési program hatékonysága az elhízott serdülők körében: Véletlenszerű, kontrollált vizsgálat. nt J Pediatr. 2012
  • Friedrich RR, Polet JP, Schuch I, Wagner MB. Az iskolákban végrehajtott intervenciós programok hatása a képernyőidő csökkentésére: metaanalízis. J Pediatr (Rio J). 2014
  • Van Buren DJ1, Tibbs TL. Életmódbeli beavatkozások a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkentésére a gyermekek körében. Curr Diab Rep. 2014
  • Közös konzultáció a WHO/FAO szakértőivel. Diéta, táplálkozás és a krónikus betegségek megelőzése. 2003
  • Fernando Villar Álvarez. Kardiovaszkuláris prevenció Spanyolországban. Az ajánlások használatának ösztönzése. Rev. Esp. Közegészségügy. 2004.
  • Juan Manuel Ballesteros Arribas, Marián Dal-Re Saavedra, Napoleón Pérez-Farinós és Carmen Villar Villalba. A táplálkozás, a fizikai aktivitás és az elhízás megelőzésének stratégiája (NAOS stratégia). Rev. Esp. Közegészségügy. 2007.
  • PÉLDÁUL. Sevillano. Európa 2030-ban elhízási járvánnyal küzd. Http://elpais.com/elpais/2015/05/06/ciencia/1430935011_546446.html

Ane Agirre Etxebarria

Gyakorló hallgató a Baszkföldi Egyetemen, UPV/EHU