A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a tejsavó-permeátum jelentős és olcsó különbséget jelenthet az alultáplált gyermekek élelmiszer-segítő termékeiben. A legfrissebb megállapítások szerint az ásványi anyagokban gazdag összetevő megakadályozhatja a foszfáthiányt, amely jelentős egészségügyi kockázatot jelent az alultápláltság kezelésének kezdetén. Az Arla Foods Ingredients társfinanszírozta és szállította a tejsavót a tanulmányhoz.
A tejsavó-permeátum gazdag foszfor- és egyéb ásványi anyagok, például kálium és magnézium forrása. Ez a vér alacsony káliumszintjének potenciális megoldását jelenti, ami a táplálkozási szindróma kulcsfontosságú tényezője, amely az alultápláltság kezelésénél életveszélyes állapotba fordulhat.
Három alternatíva
A koppenhágai egyetem irányította a tanulmányt, hogy megvizsgálja egy hagyományos élelmiszer-segítő termék (kukorica-szója keverék) hatását, amelyet három alternatív foszforforrással dúsítottak: monokalcium-foszfát, sovány tejpor vagy tejsavó-permeátum.
Az alultáplált gyermekek nemrégiben kifejlesztett malacmodelljével végzett vizsgálat egyértelműen csökkentette a vér foszfátszintjét a monokalcium-foszfáttal dúsított kukorica-szója keverék kezelésének első hetében.
Ígéretes hatás
Ezzel szemben, amikor a kukorica-szója keveréket sovány tejporral vagy tejsavó-permeáttal erősítették, a vér foszfátszintje magasabb volt.
Mivel a kettő olcsóbb tejtermék-összetevője, a tejsavó-permeátum különösen érdekes, és jelenleg további kutatások folynak.
Töltse le az itt közzétett teljes tanulmánycikket.
- A tanulmány szerint évekkel ezelőtt kezdték fogyasztani a tejet Közép-Európában
- A tanulmány azt találta, hogy a fehérje a fehérjetartalomnál több felfúvódást eredményez a magas rosttartalmú étrendben
- Az alacsony vagy magas szénhidráttartalmú étrend növeli a halálozás kockázatát - derül ki a tanulmányból
- Dúsított holstein szarvasmarhák szarvasmarhájának folyadék mikrobiológiai vizsgálata
- A tejsavó mint táplálkozási szövetséges; Savó