dirrtybox

TEJTERMÉK

A TEJTERMÉKEK NEM SZÜKSÉGESEK AZ étkezés során

Nyilvánvaló, hogy a tej és származékai gazdag tápanyagokban, például kalciumban vagy D-vitaminban, amelyek különösen fontosak a csontok egészsége szempontjából, de ez kötelezővé teszi-e mindennapi életünkben? Elemezzük, hogy az étrendi irányelvek és a táplálkozási szakemberek mit mondanak erről a vitáról.

A KÜLSŐ NAPI ELLENŐRZÉS EREDETE

Az eddigi rendelkezésünkre álló tanulmányok nem tudtak határozottan megítélni, hogy a tej és a tejtermékek hasznosak-e vagy károsak-e szervezetünk számára. Ezen tanulmányok többsége nem meggyőző eredményt ad nekünk a témában, így még a tudományos közösség sem ért egyet velük.

Tudjuk, hogy hazánkban az utóbbi években drasztikusan csökkent a tejfogyasztás: 2015-ben már 15% -kal csökkent, 2015-ben 5% -kal többet esett és ma elérte a 27% -ot. Ennek oka lehet a közelmúlt gondolkodási tendenciája, amely elkötelezett a tejtermékek étrendből való kiküszöbölése iránt, valamint a laktóz-intoleráns emberek diagnózisának növekvő száma (a lakosság 30-50% -a között) Általános és családorvosok).

Az elmúlt napokban megjelent egy médiakampány, amely arra ösztönöz minket, hogy igyunk legalább három tejterméket naponta. Ez egy kampány, amelyet az INlac (a tejágazat szakmája, vagyis a spanyol tejgyártó vállalatok) hirdetett, és amelyet a Földművelésügyi Minisztérium és az Európai Bizottság támogat, hogy "megállítsa a tejtermékek bevitelének csökkenését". El Confidencial.

Ez akkor egy tiszta marketing kampány, vagy a tejtermék elengedhetetlen része étrendünkben?

AZ OTTHONOK, MELYEK BEÉPÍTIK A TEJTERT

A tej olyan tápanyag, amely nagy mennyiségű tápanyagot tartalmaz, és helye lehet az étrendünkben. Többek között a tejfogyasztás jó hozzájárulást nyújt az ásványi anyagokhoz: kalcium (120 és 125 milligramm/100 milliliter tej között, attól függően, hogy egész, félig vagy sovány), foszfor (kb. 100 milligramm/100 milliliter tej) ) és a kálium (145 és 150 milligramm/100 milliliter tej között). Ezenkívül magas biológiai értékű fehérjéket is kínál nekünk (kb. 3 gramm fehérje/100 milliliter tej).

A tej olyan vitaminokat is biztosít számunkra, mint a növekedéshez és látáshoz kapcsolódó A-vitamin, valamint a D-vitamin, amelyek fontosak a test kalcium felszívódásának biztosításához.

Hagyományosan a tej és a tejtermékek a megfelelő növekedéshez és a csontok egészségéhez kapcsolódnak, különös hangsúlyt fektetve azok fogyasztására bizonyos életkorokban, amikor ez a kérdés minket leginkább érint, például gyermekkorban és serdülőkorban (amikor még növekszünk), illetve menopauza esetén. nők (amikor az oszteoporózis gyakori).

Mint mondtuk, a tej és a tejtermékek olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal látnak el minket, amelyek hozzájárulhatnak csontjaink egészségéhez és növekedésünkhöz, de vajon ez elengedhetetlenné teszi őket?

KALCIUM ÉS VITAMINOK EGYÉB ALTERNATÍV FORRÁSAI

A tej és a tejtermékek elengedhetetlenek lehetnek, ha ezek az ásványi anyagok és vitaminok az egyedüli források az étrendünkben. Nem csak ez a helyzet, de vannak más, könnyen hozzáférhető élelmiszereink is (amelyeket bármely piacon vagy szupermarketben megtalálhatunk és helyben gyártunk), amelyek nagyobb mennyiségben tartalmazzák ezeket a mikroelemeket, mint a tej.

A tejben és a tejtermékekben található ásványi anyagnak tűnő kalcium esetében elég sok olyan étel van, amely nagyobb mennyiségben tartalmazza azt, mint a tej: 100 gramm vízitorma 220 milligramm kalciumot tartalmaz (majdnem duplája, mint ugyanennyi) tej), 100 gramm csicseriborsó 145 milligramm kalciumot és 100 gramm pisztácia körülbelül 135 milligramm kalciumot tartalmaz. Itt van egy lista még néhány olyan élelmiszerről, amelyekben több a kalcium, mint a tejben.

Ami a D-vitamint illeti, amely segít megjavítani a kalciumot, sok olyan étel is van, amely nagyobb arányban tartalmazza azt, mint a tej: nagyszámú hal, köztük lazac, szardínia, rúd-angolna vagy pomfret.

Azt is szem előtt kell tartanunk, hogy sok olyan ember van, beleértve a vegánokat is, akik nem fogyasztanak tejet vagy tejszármazékokat, és egészséges életet élnek: a tejtermék nem elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz.

Ez azt jelenti, hogy nekem nem kell tejet inni?

Nem: ihatunk tejet és tejterméket, amíg nincs rossz közérzetünk és szeretjük őket. A Harvard Egyetem táplálkozási irányelvei tartalmazzák a napi két adag maximális tejfogyasztási ajánlását. Ez, amire Aitor Sánchez dietetikus-táplálkozási szakember emlékeztet a Mi Dieta Limjea-ból ebben az interjúban, tudományos alapú ajánlások, és nem a tejipartól származnak.

Arra is érdemes emlékezni, ahogyan Sánchez ugyanebben az interjúban rámutat, hogy manapság hajlamosak vagyunk "tejterméket vagy tejszármazékot" megérteni nemcsak tejként, hanem ultra-feldolgozott termékként, amelyet a szupermarketben találunk, és amely ritkán egészséges: turmixok, tej alapú fagylalt, cukros tejdesszertek (pudingok, joghurtok ...), sőt olyan ipari sütemények, amelyek egészséges állításként tartalmazzák a "kalciumban gazdag" vagy "kalciumot tartalmaz" állítást.

Ha a tejtermék nem jelent problémát a testünk számára, ha ez megfelel nekünk (nem vagyunk laktóz-intoleránsak, vagy nincs allergiánk), és ha tetszik, felvehetjük étrendünkbe, mindig keressünk egészséges forrásokat (teljes tej, természetes joghurt, friss sajt) és a tudományon alapuló ajánlások ismeretében.