Bizonyára olvastál egy receptet, ahol az egyik összetevője a tengeri moszat, és elgondolkodtál rajta, Hogyan fogyasztják? Hol szerezték meg? Szükséges-e forralni őket? Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy miként lehet fogyasztani a moszatot és ennek az összetevőnek a táplálkozási hozzájárulásáról, amely egyre inkább jelen van a népszerű gasztronómiában.
Különböző típusú algák
Az algák fogyasztása előtt először azt kell tudni, hogy három nagy csoportra oszthatók: barna, vörös és kék.
Barna alga
- Én sem: mosdó, sloke, ova marina és slake. Fehérjében és A-vitaminban gazdagok. Kombinálhatók sült ételekkel.
- Nishime Kombu: carweed, kusza és roncs. Káliumot és jódot biztosít, viszont édes ízt ad az ételeknek.
- Ito Wakame: főtt zöldségekkel kombinálva kalciumot, B- és C-vitamint, valamint káliumot kínálnak.
- Hiziki: nagyon jól passzolnak a gyökérzöldségekhez, például a sárgarépához vagy a céklához. Nagy mennyiségben tartalmaznak káliumot, kalciumot és vasat.
- Arame: puha textúrájú és könnyű ízű, gazdag jódban és kalciumban.
- Alaria: természetes blokkok, morzsolatok és szárnyak. Ezek gazdag ásványi anyagokban és vitaminokban, és levesek készítésére használják.
Vörös alga
- Dulse: tökéletesen kombinálják a főtt gabonaféléket, és vasat, foszfort és káliumot biztosítanak.
- Agar-agar: shiro kanten. Ez egyfajta puha és nagyon tápláló zselatin, különösen rostokban.
- Carragaheen: Ír moha. Nagy mennyiségű komplex szénhidrátot, valamint kalciumot és káliumot tartalmaz.
Kék algák
- Spirulin: aminosavakban és fehérjékben gazdag, amelyet tabletták vagy por formájában értékesítenek gabonafélékben, joghurtban, gyümölcslében vagy tejben.
Tippek a hínár elkészítéséhez
Főzési tippek
- A Wakame hínár, nori, chlorella, moszat, spirulina és dulse főzés nélkül fogyasztható.
- A kombu hínár Legalább 45 percet igényelnek az áztatáshoz, majd fél óráig főznek. A kapott húsleves felhasználható levesek vagy szószok készítéséhez, vagy hüvelyesek főzéséhez más ízű.
- A Hidzsiki moszat A téli hónapokban előnyben részesítik őket, és mivel nagyon erős ízük van, kis mennyiségben használják őket. Hozzáadhatók levesekhez, pörköltekhez vagy pudingokhoz. 30 percig kell áztatni őket, és ugyanarra van szükségük a főzéshez. Újrafűtésük nem ajánlott.
- Amíg a Wakame hínár Több tucat ételben használható, ez a miso leves alapvető összetevője. Körülbelül 15 percet vesz igénybe a hidratálás és 10 főzés. Salátákban nyersen is fogyasztható.
- Abban az esetben nori hínár, Nem igényel áztatást, és pirítva fogyaszthatja közvetlenül a tűz fölött egy serpenyővel, amíg el nem éri az árnyalatot az arany és a zöld között. Ezután ollóval apróra vágod, és a kezeddel (amikor már meleg van) leves vagy gabonafélék tetejére szórod.
- A kanten tengeri moszat Főleg hideg szószokban, krémekben, pudingokban, salátákban, gyümölcszselés alapban vagy levesek és pörköltek sűrítésére használják.
A tengeri moszat fogyasztásának okai
Nagy a tápértékük
- Jók a cukorbetegek számára: édes íze, de összetett cukrok, nem növelik a vér glükózszintjét.
- Kiváló vegetáriánusok számára: mert nagy mennyiségű fehérjét kínálnak, nagyon érdekes a moszat fogyasztása vegánok és vegetáriánusok számára. A Spirulina több ilyen tápanyagot kínál, mint a tojás, a hal és a hús.
- Napi vasigényt fedeznek: különösen a spirulina, amely sok, hatszor többet tartalmaz, mint a gabonafélék és a spenót. Vérszegénységre vagy általában gyengeségre jó.
- Jók a magas vérnyomás ellen: az, hogy szabályozzák a szív- és érrendszert, és segítenek a magas vérnyomás leküzdésében.
Egészségesen megőrzik testünket
- Javítják a látást: magas A-vitamin tartalma miatt Nori és spirulina típusok ajánlottak.
- Megnyugtatják a köhögést: valamint az influenza és a megfázás kezelésére is nagyon jók. A hagyományos orvoslásban a légzőrendszer tonikaként használják, méz és citromlé keverésével.
- Megőrzik a bőrt és a hajat: A szépség és a hosszú élettartam vitaminjaként ismert A-vitamin (több mint búzacsíra) miatt. Néhány algában viszont cink van, amely hatékonyan kezeli a pattanásokat. Mások fényt adnak a hajnak.
- Jók a csontokra és a fogakra: szárított iziki moszatban 15-szer több kalcium van, mint a tejben. Ugyanaz, mint a spirulina és a wakame, ajánlott csontritkulás megelőzésére vagy a csonttörés javítására.
Az emésztőrendszer számára
- Segítenek az emésztésben és a béltranzitban: ha hüvelyesekkel fogyasztják őket, rosttartalmuk miatt. Ugyanez történik akkor is, ha sült ételekkel fogyasztjuk őket, mert az algák jobb emésztést tesznek lehetővé.
- Megtisztítják a beleket: az alkinsav miatt ennek a szervnek a tisztítói. Megszünteti a vastagbél falain lerakódó toxinokat. A kolitisz természetes gyógymódjaként alkalmazzák őket.
- Csökkentik a koleszterinszintet: mivel 5% olyan telítetlen zsír van bennük, amely lehetővé teszi a "rossz" koleszterinszint csökkentését, emellett nem tartalmaznak telített zsírokat és rostokat annak csökkentésére.
Miután megismerte mindezeket az egészséghez való hozzájárulásokat, biztosan meg meri meríteni a hínár gyakrabban történő fogyasztását. Felveheti őket hagyományos ételeibe, vagy egyedi készítményeket készíthet ezeken a tengeri zöldségeken. Felvidít!
Yamila Papa Pintor a újságíró szakosodott sport (Sportújságírók köre, 2006-2008). 2010 és 2011 között dolgozott sportújságíró az "Argentinos Pasión" -ban. 2011 óta a cikkek írása különböző témákban: egészség, sport, utazás, háziállatok és főzési receptek. Továbbá az is rádió és televízió műsorvezetője, és a természetes élet nagy rajongója. Vegetáriánus és a faültetéssel megbízott alapítvány aktív résztvevője származási országában, Argentínában. A nyelveket tekintve folyékonyan beszél angolul és portugálul, és rendelkezik alapszintű arab nyelvvel. Nemrég fejezte be képzését a következő tanfolyamokkal: "Bevezetés az élelmiszerekbe és az egészségügybe" (Stanfordi Egyetem, 2019)
A sütemények házi készítésének egyik leggyakoribb módja az összetevők összekeverése és a járókerék hozzáadása a ...
A sárgabarack, az őszibarack és az eper sok házban foglalja el a legtöbbet fogyasztott lekvár dobogóját. Vannak azonban más lehetőségek is ...
2 receptet mutatunk be nektek, amelyekkel meglephetitek családtagjaitokat az új év előtt. Azt is tudom ...
Az acélból vágott zab olyan modalitás, amelyre jellemző, hogy kisebb pelyhekben kerül kiszerelésre, mint a változat ...
A steak hagyma több latin-amerikai ország tipikus étele. Könnyen elkészíthető, és bab, rizs, burgonya, manióka és saláták receptjeihez kísérik.
A sütőpor olyan termék, amely javítja a készítmé ...
A kiadvány tartalma csak tájékoztató jellegű. Soha nem szolgálhatnak a diagnózis megkönnyítésére vagy a szakember munkájának pótlására. Javasoljuk, hogy vegye fel a kapcsolatot megbízható szakemberével.