Feliratkozás a Vitónica oldalra
El kell ismerni, hogy a tulajdonos nagyon édesszájú: címet adjon egy cikknek a "Tészta fogyasztása miatt a tudomány szerint fogyni fog" cíművel. Sokan biztosítják Önt a linkre kattintva abban a reményben, hogy azt mondják nekik, hogy minden nap megehetik ezeket a makarónit és chorizot, és így is fogyhatnak.
Általános szabályként azonban szinte minden, ami túl jónak tűnik igaznak, az az, hogy nem igaz, vagy csak félig igaz. Lássuk hát amit a híres tanulmány valójában mond, és ha az olasz étterem ingyenes büféjében fel tudjuk majd venni a csizmánkat.
A szóban forgó, tegnap a BMJ folyóiratokban megjelent (és teljes egészében online elérhető) tanulmány a 32 különböző vizsgálat metaanalízise: vagyis a tudományos irodalom áttekintése a tésztafogyasztás emberek testtömegére gyakorolt hatásáról.
A metaanalízis részét képező összes tanulmány a tésztafogyasztás étrendben alacsony glikémiás indexű ételekkel. Az élelmiszer glikémiás indexe arra utal, hogy az étel képes növelni a vérben lévő cukor mennyiségét a bevitel után, a tiszta glükóz beviteléhez képest. Továbbá a metaanalízis részét képező vizsgálatok egyike sem volt hosszú időtartamú: mindegyik kevesebb mint egy évig tartott.
A következtetés amelyhez a metaanalízis érkezik, és ez egy szöveges idézet, a következő:
A benne szereplő tanulmányok bizonyítékai nem engedi megerősíteni hogy a tésztafogyasztás alacsony glikémiás indexű étrenden belül jelentősen hátrányosan befolyásolja a testsúlyt vagy a zsírtömeg mennyiségét az elhízás és a túlsúly megelőzésében.
Éppen ellenkezőleg, a tészta fogyasztása alacsony glikémiás indexű étrend összefüggésében csökkenti a testtömeget és a testtömeg-indexet, magas glikémiás étrenden belüli fogyasztásához képest.
Ezek a következtetések csak a magas szénhidráttartalmú étrend alacsony glikémiás indexszel.
Ez nagyon különbözik attól, hogy azt mondják, hogy "a tészta segít a fogyásban", ahogy el lehet képzelni.
Összegzésképpen, ha a magas szénhidráttartalmú étrend alacsony glikémiás indexszel, fogyasszon heti három adag tésztát (mindegyik adag egy csésze tele már főtt tésztával, tehát nem túl nagyvonalú adag) nagyobb súlyt fog fogyni, mint ha egy adag magas glikémiás ételt fogyasztana, például fehér kenyeret.
Van helye a tésztának a fogyókúrás étrendben? Megkaphatja, miért ne: a legfontosabb a teljes étrend, az egészséges és könnyű készítmények kiválasztása, a minőségi ételek kiválasztása, az elfogyasztott kalóriák számának gondozása és az aktív életmód fenntartása.
Megosztás A tészta fogyasztása nem segít a fogyásban (ha nem ezekben a speciális körülmények között)