A „csoda diéták”, gyanú alatt

tészta-mítosz

Ha diétázunk, sok szavazólapunk van, amely megtiltja (tudományos alapon) burgonya, hüvelyesek, tészta, rizs, kenyér és gyümölcs fogyasztását

A táplálkozástudósok körében konszenzus van a szénhidrátokról beszélve: ezek alapvető tápanyagok az egészségünk számára, és étrendünk alapját képezik. A "csodadiéták" azonban igazságtalanul hozzájárultak rossz hírnevéhez, és mindennap rossz dologként emlegetik őket.

Szeretné tudni, miért jó a tészta fogyasztása a testsúlyának? Lássuk.

1920 körül megszületett az első disszociált étrend: Howard Hay amerikai orvos kifejlesztett egy fogyás módszert, amely szerint külön kellett enni a fehérjéket és a szénhidrátokat.

Ez a diéta, minden tudományos alap nélkül, talán mások magja volt, amely később jött, amelyben szisztematikus módon a szénhidrátokat démonizálták, rámutatva rájuk, mint a túlsúly legfőbb okára.

Így, ha diétát folytatunk, sok olyan szavazólapunk van, amely megtiltja (tudományos alap nélkül) burgonya, hüvelyesek, tészta, rizs, kenyér és gyümölcs elfogyasztását: mindegyik szénhidrátban gazdag étel.

Mik azok a szénhidrátok?

A szénhidrátok alapvetően energikus tápanyagok, ezért minden létfontosságú funkciónkhoz szükséges energiát biztosítják. De az emésztőrendszer fiziológiájában is fontos szerepet játszanak, mivel vannak olyan összetett, emészthetetlen szénhidrátok, amelyek az élelmi rostokat alkotják, amelyek bevitele elengedhetetlen a bél egészségéhez rövid, közép és hosszú távon.

Milyen ételek szénhidrátok?

  • Gabonafélék és származékai: rizs, tészta, kenyér ...
  • Gumók: burgonya, édesburgonya ...
  • Hüvelyesek: bab, csicseriborsó, lencse, borsó ...
  • Zöldségek és zöldek
  • Tejgyümölcsök Étel típusú sütemények, édességek, üdítők, sütemények ... általában édességek.

Mi az ajánlott bevitel?

A szénhidrátoknak a napi kalória 55% -át kell biztosítaniuk, így az azokat tartalmazó ételek alkotják a napi étrend alapját, kivéve az utolsó csoport ételeit, amelyek fogyasztásának pontosnak kell lennie. Akkor is, ha fogyni akarunk.

Tehát ha fogyok, ehetem szénhidrátot?

Igen. Minden diéta, amely tilt egy ételt vagy élelmiszercsoportot, és súlycsökkenést ígér, helytelen. Mindig változatosan kell étkeznünk, kiegyensúlyozott mediterrán étrendet követve.

Valójában azok az emberek, akik szénhidrátban gazdag étrendet fogyasztanak (nem édességekből és hasonlókból származnak), kevésbé valószínű, hogy felhalmozódnak a zsírban, ezért túlsúlyosak.

Mit tegyünk tehát, ha jól táplálkozunk és fogyunk?

Tartson alacsony zsírtartalmú, mérsékelt mennyiségű és változatos étrendet, amelynek alapja hüvelyesek, rizs, tészta, kenyér, zöldségek, és természetesen tartalmaz gyümölcsöt, tejterméket, húst, tojást és halat is.