Ideális laktóz-intoleranciában szenvedőknek. A készítményben mandulatejet használnak.
A Dulce de leche újra feltalálja magát. Éjszakai süteményes edények, sütemények és lopakodó kanalak kísérője, most ez is befogadó. És megengedett, hogy részletezze mandulatej, a vegán ételeket kedvelőknek megfelelő receptekben.
A eredeti recept Tehéntejet tartalmaz, de ahhoz, hogy laktóz-intoleranciában szenvedők számára is megfelelő legyen, a készítményt módosítani kell - javasolja Con Bienestar María Jimena Aiello, a táplálkozás szakos végzettségű (M. N. 8,508), vegetáriánus és vegán táplálkozási szakember.
A vegán étrend olyan, amely nem tartalmaz állati eredetű termékeket: húst, tojást, tejet, sajtot és mézet.
Magas a cukortartalma is, ezért "ajánlatos mérsékelni a fogyasztását" - mondja a szakember. Készülhetnek szójababból, zabból és kókuszdióból is, de ma mandulával van dolgunk.
A Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy korlátozzák a egyszerű cukrok fogyasztása felnőtteknél a napi energiaérték legfeljebb 5% -áig.
A hozzávalók
. 300 gramm barna cukor vagy muscovado cukor (finomítatlan).
. Egy liter természetes mandulatej, édesítetlen.
. 3/4 evőkanál kukoricakeményítő liszt.
. Egy kanál vanília esszencia.
Lépésről lépésre
Egy fazékba vagy fazékba tegye a cukrot és négy evőkanál kukoricakeményítő lisztet, amely sűrítőként szolgál. Jól összekeverni.
Adja hozzá a liter mandulatejet, és keverje össze, hogy feloldódjon a cukor, lehetőleg drót habverővel.
Helyezze az edényt egy tűzhelyre, és gyújtsa meg a tüzet. Folyamatosan keverjük, hogy az alján ne maradjon cukor. Ez megakadályozza a készítmény égését.
Amikor a készítmény buborékolni kezd, engedje alacsonyabbra a hőt. Folytassuk a keverést. Apránként az édesnek sűrűsödnie kell.
A konzisztencia attól függ, hogy mennyi ideig főz. Ha több folyadékot szeretne, fél óra múlva leveheti a tűzről. Annak érdekében, hogy vastagabb legyen, folytassa a főzést körülbelül egy órán át.
A végén adjunk hozzá egy teáskanál vanília esszenciát. Keverje össze az integráláshoz.
Tegye a készítményt egy üvegbe vagy edénybe. Hagyjuk kihűlni, hogy megszilárduljon.